T/SRX 陕西省乳品工业协会团体标准 T/SRX001—2024 生羊初乳 Rawgoatcolostrum 2024-11-15发布 2024-11-30实施 陕西省乳品工业协会发布 全国团体标准信息平台 T/SRX001-2024 I前  言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由陕西省乳制品工业协会提出并归口。 本文件起草单位：陕西秦龙天润乳业有限公司、陕西秦龙乳业集团有限公司、西安喜洋洋生物科技 有限公司、西安金世康乳业有限公司、资生活（湖南）食品研究院有限公司、通标标准技术服务（青岛） 有限公司。 本文件主要起草人：冯鹏、郭余粮、宋妮妮、黎卡、毛毅毅、谢倩、陈波星、丁洋。 本文件2022年8月30日首次发布，2024年11月10日修订，将“铅（以Pb计）从≤0.05mg/kg，修改为 铅（以Pb计）从≤0.02mg/kg” 全国团体标准信息平台 T/SRX001-2024 1生羊初乳 1范围 本文件规定了生羊初乳的定义、要求、检验方法、检验规则、包装、运输、贮存。 本文件适用于生羊初乳的验收收购。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB4789.18 食品安全国家标准食品微生物学检验乳与乳制品检验 GB4789.27 食品卫生微生物学检验鲜乳中抗生素残留检验 GB5009.2 食品安全国家标准食品相对密度的测定 GB5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB5009.6 食品安全国家标准食品中脂肪的测定 GB5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.17 食品安全国家标准食品中汞的测定 GB5009.24 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M族的测定 GB5009.33 食品安全国家标准食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定 GB5009.123 食品安全国家标准食品中铬的测定 GB/T5009.194保健食品中免疫球蛋白IgG的测定 GB5009.239 食品安全国家标准食品酸度的测定 GB5413.30 食品安全国家标准乳和乳制品杂质度的测定 GB5413.39 食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定 RHB601 生鲜牛初乳 全国团体标准信息平台 T/SRX001-2024 23术语与定义 生羊初乳rawgoatcolostrum 是指从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母羊分娩后72小时内所分泌的乳汁。 4技术要求 4.1感官要求 应符合表1的规定。 表1感官要求 项目 要求 色泽 呈乳黄色，或浅黄色，不夹杂红色、绿色或其他异常颜色 滋味、气味 微苦，具有羊初乳固有的膻味，无其他异味 组织状态 呈均匀粘稠的胶状液体，无凝块，无沉淀，无肉眼可见杂质 4.2理化指标 应符合表2的规定。 表2理化指标 项目 指标 蛋白质/（%） ≥ 5.0 免疫球蛋白（IgG）/（mg/mL） ≥ 12.0 脂肪/（%） ≥ 4.5 非脂乳固体/（%） ≥ 9.5 相对密度/（d420） ≥ 1.034 酸度/（oT） ≤ 60 杂质度/（mg/kg） ≤ 4.0 4.3卫生指标 应符合表3的规定。 表3卫生指标 项目 指标 铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤ 0.02 汞（以Hg计）/（mg/kg） ≤ 0.01 总砷（以As计）/（mg/kg） ≤ 0.1 铬（以Cr计）/（mg/kg） ≤ 0.3 亚硝酸盐（以NaNO2计）/（mg/kg） ≤ 0.4 黄曲霉毒素M1/（μg/Kg） ≤ 0.5 抗生素 不得检出 全国团体标准信息平台