CCSX61 ICS67.120.10 团 体 标 准 T/SCSSX13.0—2025 预制川菜粉蒸肉 2025-01-21发Sichuan-style Prepared Cuisine Steamed Pork with Rice Flour 布 2025-03-01实施 四川省食品饮料产业协会  发布全国团体标准信息平台 T/SCSSX13.0—2025 1目录 前 言............................................................................................................................................................2 1范围.....................................................................................................................................................................3 2规范性引用文件.................................................................................................................................................3 3术语和定义.........................................................................................................................................................4 4原辅料要求.........................................................................................................................................................4 6产品技术要求.....................................................................................................................................................5 7检验及方法.........................................................................................................................................................7 8检验规则.............................................................................................................................................................8 9标识、包装、储存、运输................................................................................................................................8 全国团体标准信息平台 T/SCSSX13.0—2025 2前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由四川省食品饮料产业协会提出、归口并解释。 本文件起草单位：成都天府智慧大厨房科技有限责任公司、成都大学、四川爱吃兔食品有限公司、 四川省食品饮料产业协会、乐山市哈五爷食品有限责任公司、四川省食品发酵工业研究设计院有限公司、 四川省华味天成食品有限公司、达州市宏隆肉类制品有限公司、四川肉链邦食品有限公司 本文件主要起草人：阳涌、熊伟、程杰、余杰、李晓燕、张锐、唐忠华、王晓君、母建平、周东、 黄静、万玉军、林文涛、李安、邓礼龙、赵永刚、王敬、韩保林、徐艳 全国团体标准信息平台 T/SCSSX13.0—2025 3预制川菜粉蒸肉 Sichuan-stylePreparedCuisineSteamedPorkwithRiceFlour 1范围 本文件界定了预制川菜粉蒸肉的术语和定义、原辅料要求、加工过程、产品标准要求、检验方法、 检验规则、标识与标志、包装、储存和运输的要求。 本文件适用于预制川菜粉蒸肉的加工。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品 GB2716食品安全国家标准植物油 GB2717食品安全国家标准酱油 GB2720食品安全国家标准味精 GB2726食品安全国家标准熟肉制品 GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品 GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验 GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化钠的测定 GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定 GB/T5461食用盐 GB5749生活饮用水卫生标准 全国团体标准信息平台