! 7 ,     江苏省市场监督管理局 发　布 中 国 标 准 出 版 社 出　版核与辐射突发事件卫生应急处置技术 规范　第 5部分 ：食品和饮用水监测 Technical specification for health response of nuclear or radiological emergency —Part 5： Food and drinking water monitoring 2024 -12-27发布 2025 -01-27实施CCS C 57ICS 13. DB32/T 4973.5—2024280 DB32/T 4973.5—2024 前言…………………………………………………………………………………………………………… Ⅲ 引言…………………………………………………………………………………………………………… Ⅳ 1 范围………………………………………………………………………………………………………… 1 2 规范性引用文件 …………………………………………………………………………………………… 1 3 术语和定义 ………………………………………………………………………………………………… 1 4 仪器设备与耗材 …………………………………………………………………………………………… 2 4.1 采样设备与耗材 ……………………………………………………………………………………… 2 4.2 前处理设备与耗材 …………………………………………………………………………………… 2 4.3 测量设备 ……………………………………………………………………………………………… 2 5 样品采集 …………………………………………………………………………………………………… 2 5.1 饮用水样品采集 ……………………………………………………………………………………… 2 5.2 奶样品采集 …………………………………………………………………………………………… 2 5.3 其他食品样品采集 …………………………………………………………………………………… 3 6 样品预处理 ………………………………………………………………………………………………… 3 7 样品填充 …………………………………………………………………………………………………… 3 7.1 马林杯填充 …………………………………………………………………………………………… 3 7.2 样品盒填充 …………………………………………………………………………………………… 4 8 样品测量 …………………………………………………………………………………………………… 4 8.1 γ能谱仪刻度 …………………………………………………………………………………………… 4 8.2 测量要求 ……………………………………………………………………………………………… 4 9 测量结果报告 ……………………………………………………………………………………………… 4 10 留样与样品贮存 …………………………………………………………………………………………… 5 10.1 水样保存 ……………………………………………………………………………………………… 5 10.2 奶和其他食品样品的短期保存 ……………………………………………………………………… 5 10.3 奶和其他食品样品的长期保存 ……………………………………………………………………… 5 附录 A （资料性） 蔬菜的可食用部分及清洗方法 ………………………………………………………… 6 附录 B （资料性） 果实类水果的可食用部分及清洗方法 ………………………………………………… 7 附录 C （资料性） 水产品的可食用部分及清洗方法 ……………………………………………………… 8 参考文献 ………………………………………………………………………………………………………… 9目　 次 Ⅰ DB32/T 4973.5—2024 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则　第 1部分：标准化文件的结构和起草规则 》的规定 起草。 本文件是 DB32/T 4973《核与辐射突发事件卫生应急处置技术规范 》的第 5部分。DB32/T 4973已 经发布了以下部分 ： ——第1部分：应急队伍建设 ； ——第2部分：应急人员防护与个人剂量监测 ； ——第3部分：现场流行病学调查 ； ——第4部分：人体体表放射性核素污染监测与去污 ； ——第5部分：食品和饮用水监测 ； ——第6部分：辐射防护站设置 ； ——第7部分：稳定性碘的使用指导 ； ——第8部分：外周血采集和生物剂量估算 。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利 。本文件的发布机构不承担识别专利的责任 。 本文件由江苏省卫生健康委员会提出并组织实施 。 本文件由江苏省卫生健康标准化技术委员会归口 。 本文件起草单位 ：江苏省疾病预防控制中心 、南京市疾病预防控制中心 、无锡市疾病预防控制中心 、 盐城市疾病预防控制中心 、连云港市疾病预防控制中心 、南京医科大学 。 本文件主要起草人 ：马加一、史晓东、杨声、冯子雅、王进、杨小勇、陈群、李清华、章益飞、闫庆倩、 陶易、张子豪。 Ⅲ DB32/T 4973.5—2024 引 言 随着我国经济的发展和科技的进步 ，核与辐射技术在各行各业的应用日益广泛 。然而，核与辐射突 发事件时有发生 ，对人类的生命和健康造成了危害 ，对社会稳定和发展构成了威胁 。 为确保核能与核技术应用的安全发展 ，我国制定了一系列的法律和法规 ，出台了大量的安全防护和 应急标准等 ，做到安全防护和应急有法可依 、规则先行 ，为我国核与辐射技术应急发展提供了坚实保障 。 核与辐射突发事件卫生应急是该类事件应急的重要组成部分 ，为人民群众的身体健康和生命安全提供重 要保障。 DB32/T 4973《核与辐射突发事件卫生应急处置技术规范 》为完善江苏省核与辐射卫生应急队伍建 设，规范应急处置工作流程 ，最大限度减少人员伤亡而制定 ，由八个部分构成 。 ——第1部分：应急队伍建设 ； ——第2部分：应急人员防护与个人剂量监测 ； ——第3部分：现场流行病学调查 ； ——第4部分：人体体表放射性核素污染监测与去污 ； ——第5部分：食品和饮用水监测 ； ——第6部分：辐射防护站设置 ； ——第7部分：稳定性碘的使用指导 ； ——第8部分：外周血采集和生物剂量估算 。 在核与辐射突发事件中 ，食品和饮用水是最容易受到放射性污染的媒介 。通过制定和实施本文件 ， 能够及时发现并控制受污染的食品和饮用水 ，防止放射性物质通过食物链进入人体 ，从而保障公众的健 康安全。本文件有助于提高监测数据的可比性 ，为评估放射性污染的程度 、范围和趋势提供科学依据 。 Ⅳ