ICS 03.100.01 A 10 T/ZSHYSH 中山市河源商会 团体标准 T/ZSHYSH 2—2018 “互联网 +绿色”生鲜市场管理规范 2018 - 06 - 08发布 2018 - 06 - 25实施 中山市河源商会 发布 T/ZSHYSH 2-2018 I 目 次 前 言 ............................................................................ II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 经营要求 ........................................................................... 1 4.1 岗位设置 ....................................................................... 1 4.2 制度管理 ....................................................................... 2 4.3 证照管理 ....................................................................... 2 4.4 价格管理 ....................................................................... 2 4.5 计量管理 ....................................................................... 2 4.6 诚信经营管理 ................................................................... 3 5 日常经营管理 ....................................................................... 3 5.1 市场经营者行为管理 ............................................................. 3 5.2 市场经营秩序管理 ............................................................... 3 5.3 人员培训 ....................................................................... 4 5.4 环境卫生 ....................................................................... 4 5.5 设施卫生 ....................................................................... 4 5.6 从业人员卫生 ................................................................... 4 5.7 治安消防管理 ................................................................... 5 5.8 安全监控管理 ................................................................... 5 5.9 车辆管理 ....................................................................... 5 5.10 投诉处理 ...................................................................... 5 5.11 市场文化建设 .................................................................. 5 6 商品管理 ........................................................................... 6 6.1 概述 ........................................................................... 6 6.2 进货管理 ....................................................................... 6 6.3 商品准入 ....................................................................... 6 6.4 质量检测 ....................................................................... 6 6.5 劣品清退 ....................................................................... 7 6.6 禁营项目 ....................................................................... 7 6.7 零售加工 ....................................................................... 7 6.8 商品陈列 ....................................................................... 7 6.9 包装 ........................................................................... 8 参考文献 ............................................................................. 9 T/ZSHYSH 2 -2018 II 前 言 本标准按照 GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由广东菜丁网络科技有限公司提出。 本标准由中山市河源商会归口。 本标准起草单位：广东菜丁网络科技有限公司、 广州市标准化研究院 、中山市河源商会 。 本标准主要起草人： 汪正兵、萧玉珊、魏萌、 徐湛、何斌、郑芳。 本标准为首次发布。 T/ZSHYSH 2-2018 1 “互联网 +绿色”生鲜市场管理规范 1 范围 本标准规定了生鲜市场的 术语和与定义、 经营要求、日常经营管理、商品管理 等要求。 本标准适用于生鲜市场经营及日常管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 场地挂钩 一种市场与蔬菜批发市场或蔬菜生产基地、与鲜肉定点屠宰厂等签订合同，从指定的生产基地或批发 市场进商品的协议。 3.2 商品准入 根据国家 相关法律，从销售源头杜绝假冒伪劣商品进入生鲜市场的管理制度 。 3.3 索证索票 要求经营户向供货商索要当批商品合格证明文件 ，市场管理方 建立并执行进货检查验收 的一种制度。 4 经营要求 4.1 岗位设置 4.1.1 生鲜市场应根据规模大小配备工作 人员。 T/ZSHYSH 2-2018 2 4.1.2 生鲜市场管理应实行岗位目标责任制，需配备市场秩序、运营管理、行政管理、台账资料管理、 电力管理、设施设备、消防安全、 环境卫生管理、食品安全、商品检测、计量管理、 信息宣传 、仓储管理、 物流管理等专兼职工作人员，做到分工明确，责任到人。 4.2 制度管理 4.2.1 市场应建立食品安全、信用管理、消费投诉、卫生管理、计量管理、安全管理、消防安全管理（含 灭火应急疏散预案）等管理制度，编制投诉公示、诚信经营