TB 湖 北 省 团 体 标 准 T /HBLS 0008—2018 荆楚大地 再生稻米 Jingchu Dadi Ratooning Rice 2018 - 06 - 13发布 2018 - 07 - 01实施 湖北省粮食行业协会 发 布 T/HBLS 0008—2018 1前 言 本标准由湖北省粮食行业协会提出。 本标准由湖北省粮食行业协会归口。 本标准主要起草单位：湖北省粮油食品质量监督检测中心、沙洋县粮食局、洪湖市粮油食品质量 监测站、湖北洪森实业集团有限公司、福娃集团有限公司、洪湖市春露农作物种植专业合作社联合社 本标准主要起草人：刘坚 倪姗姗 肖静 朱玫 陈轲 吴莉莉 毛红霞 乐其才 林芳芳 左亚俊 张永前T/HBLS 0008—2018 1荆楚大地 再生稻米 1　范围 本标准规定了 再生稻米的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、包装、标签、运输和储 存。 本标准适用于 以湖北省生产的优质 再生稻谷或其加工的糙米、半成品米为原料加工制成的食用商 品大米。 2　规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 13122 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范 GB 14881 食品安全国家标准 食品企业通用卫生规范 GB/T 1354 大米 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5502 粮油检验 米类加工精度检验 GB/T 5503 粮油、油料检验 碎米检验法 GB/T 15682 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 17891 优质稻谷 GB/T 24302 粮油检验 大米颜色黄度指数测定 GB/T 26630 大米加工企业良好操作规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 LS/T 1534 粳米品尝评分参照样品 LS/T 1535 籼米品尝评分参照样品 3　术语和定义 T/HBLS 0008—2018 2除GB/T 1354规定的术语和定义外，下列术语和定义适用于本标准。 3.1　 再生稻 Ratooning paddy 头季稻谷收割后，稻桩上的休眠芽萌发生长成的二季稻谷。 3.2　 再生稻米 Ratooning rice 用再生稻为原料加工而成的大米。 4　质量要求 4.1　质量指标 应符合表 1的规定。其中加工精度、不完善粒含量、品尝评分值、碎米总量、小碎米含量为定等指 标。 表1　质量指标 等级 一级 二级 三级 加工精度 对照国家有关部门颁布的大米加工标准样品检验 黄粒米含量 /（%） ≤ 1.0 垩白度/(%) ≤ 6 8 10 不完善粒含量 /(%) ≤ 3.0 品尝评分值 /分 ≥ 90 80 70 总量/（%） ≤ 0.25 杂质 其中：无机杂质含量 /（%） ≤ 0.02 总量/（%） ≤ 15.0 20.0 25.0 碎米 其中：小碎米含量 /（%） ≤ 1.0 1.5 2.0 水分含量 /（%） ≤ ≤ 14.5 互混率/（%） ≤ 5.0 直链淀粉含量（干基） /（%） 14.0-22.0 色泽、气味 无异常色泽和气味 4.2　食品安全要求 4.2.1　原料应符合 GB 2715的规定。 4.2.2　生产过程应符合 GB 13122、GB 14881 和GB/T 26630的规定。 T/HBLS 0008—2018 34.2.3　生产过程中添加的水应符合 GB 5749的规定。 4.2.4　食品安全指标及检验按 GB 2715及国家有关规定执行。 4.2.5　植物检验检疫按有关标准和国家有关规定执行。 4.3　净含量 应符合JJF 1070及《定量包装商品计量监督管理办法》执行 。 4.4　追溯信息 供应方应提供的追溯信息，见附录 A。 5　检验方法 5.1　加工精度检验：按 GB/T 5502规定的方法执行。 5.2　黄粒米含量检验：按 GB/T 5496、GB/T 24302规定执行。 5.3　垩白度检验：按 GB/T 17891 规定执行。 5.4　杂质、不完善粒含量检验：按 GB/T 5494规定执行。 5.5　品尝评分值检验：按 GB/T 15682规定执行，使用的参照样品 LS/T 1534和LS/T 1535，应在有效 期内。 5.6　碎米含量检验：按 GB/T 5503规定执行。 5.7　水分含量检验：按 GB 5009.3规定执行。 5.8　互混率检验：按 GB/T 5493规定执行。 5.9　直链淀粉含量检验：按 GB/T 15683 规定执行。 5.10　色泽、气味检验：按 GB/T 5492规定执行。 6　检验规则 6.1　扦样、分样 按GB/T 5491规定执行。 6.2　检验的一般规则 按GB/T 5490规定执行。 6.3　产品组批 同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。 6.4　出厂检验 出厂检验项目按 4.1的规定检验。 6.5　判定规则 6.5.1　再生稻米的定等指标中有一项指标达不到该等级质量要求的，则降为下一等级；低于最低等级 指标的，作为非等级产品。有一项或一项以上不符合表 1要求的，作为非等级产品。 6.5.2　食品安全要求有一项不符合规定的，判定为非食用产品。 6.5.3　初验不合格时，可加倍抽样复验，以复验结果为准。 T/HBLS 0008—2018 47 包装和标签 7.1 包装 7.1.1 包装应符合 GB/T 17109的规定和卫生要求。 7.1.2 应牢固无破损，封口严密、结实，不应撒漏。 7.2 标签 7.2.1 标签标识除应符合 GB 7718的规定外，还应注明产品的最佳食味期限及贮存条件、原料品种名 称、原料产地、原料收获年度、日期等。 7.2.2 标注的净含量应为产品最大允许水分状况下的质量。 7.2.3 凡是采用本标准的再生稻米产品，应按本标准规定的名称标注。 8 储存和运输 8.1 储存 应储存在清洁、干燥、阴凉、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓房内，不应与有毒有害物质 或水分含量较高的物质混存。 8.2 运输 应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。 T/HBLS 0008—2018 5附　录　 A （资料性附录） 追溯信息 表 A.1再生稻米追溯信息 信息分类 追溯信息 品种名称 以品种审定名为准。 产地 某省、市、县或农场。 收获时间 xx年xx月收获。 化肥和农药使用记录 xx年xx月，使用 xx农药 xx公斤 /亩； xx年xx月使用 xx肥料 xx公斤 /亩。 干燥方式 晾晒或烘干（包括烘干方式）。 储存方式 xx仓型，储存条件（常温、低温、准低温）。 储存地址 xx粮库 xx仓。 虫霉防控记录 xx时间采用 xx方式熏蒸或防虫等。 原料信息 储存量 xx 吨。 碾米日期 xx年xx月xx日。 生产信息 加工工艺 xx道砂辊 xx道铁棍 xx道抛光。 储存方式 常温或低温或准低温。 储运信息 运输方式 铁路或公路，常温或冷链。 其他信息 （可填） 反映再生稻米质量的其信息，如：富硒，获得有机、绿色认证等。 _________________________________