ICS 55.040 A 80 T/TJWL 天津 冷链 物流团体 标准 T/TJWL 004—2018 食品冷链用蓄冷剂 Refrigerant for food cold chain 2018 - 12 - 24发布 2018 - 12 - 29实施 天津市交通与物流协会 发布 全国团体标准信息平台 T/TJWL 004—2018 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由 天津市交通与物流协会 提出并归口。 本标准起草单位： 天津冰利蓄冷科技有限公司、天津市标准化研究院 、北京正山河标准化咨询事务 所（有限合伙人） 、天津市交通与物流协会、南开大学、上海盒马网络科技有限公司、拉扎斯网络科技 （上海）有限公司、北京四季优选信息技术有限公司、天津长芦海晶集团有限公司、天津瀛德冷链技术 有限公司 。 本标准主要起草人： 屈泽、李庆山、 郑广远、 赵志强、 高玉斌、 刘长来、刘允杰 、郑巧英、 李雪涛、 刘吉舟、李长霞 。 本标准于 2018年12月首次发布。 全国团体标准信息平台 T/TJWL 004—2018 1 食品冷链用蓄冷剂 1 范围 本标准规定了 食品冷链用蓄冷剂 的术语和定义、 产品编码 、技术要求、试验方法、检验规则、 标志、 包装、运输、存储 以及不合格品、废弃品的处置 等内容。 本标准适用于冷链物流特别 是食品冷链物流配送中使用的冷链蓄冷剂 。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅 注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5750.5 生活饮用水标准检验方法 无机非金属指标 GB/T 5750.6 生活饮用水标准检验方法 金属指标 GB/T 5750.12 生活饮用水标准检验方法 微生物指标 GB 15193.3 食品安全国家标准 急性经口毒性试验 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 食品冷链物流 Food cold chain logistics 采用低温控制的方式使预包装食品从生产企业成品库到销售之前始终处于所需温度范围内的物流 过程，包括运输、仓储、装卸等环节。 3.2 蓄冷技术 Cool storage technology 采用显热形式（即降低某一物质的温度）或潜热形式（冻结某种液体或溶液）存储冷量的方法，产 品实现吸收并在低 温下吸收并储存大量冷能量，而在温度较高时又能放出大量冷能量，较长时间保持自 身及周围小范围内的低温环境。 3.3 食品冷链用蓄冷剂 Refrigerant for food cold chain 全国团体标准信息平台 T/TJWL 004—2018 2 食品冷链用蓄冷剂是由一组食品级有机或（和）无机化合物组成的半透明混合液体。 4 产品编码 4.1 编码规则 包括蓄冷剂的名称、相变温度、相变潜热 、盐含量、羧甲基纤维素钠含量、 颜色，共六层 八位，见 图1。 XLJ X X X X X 第六层 颜色 第五层 羧甲基纤维素钠含量 第四层 盐含量 第三层 相变潜热 第二层 温度特性（相变温度） 第一层 蓄冷剂 图1 编码规则 4.2 第一层 蓄冷剂（XLJ） 采用“蓄冷剂”中文 首字母缩写 “XLJ”表示。 4.3 第二层 相变温度（一位字母） 代码为蓄冷剂 的相变温度 ：A代表0℃，B代表-2℃，C代表-4℃，D代表-6℃，E代表-8℃，F代表 -10℃，G代表-12℃，H代表-14℃，I代表-16℃，J代表-18℃ 4.4 第三层 相变潜热 （一位字母） 代码为相变潜热， 相变潜热必须大 于280 kj/kg， 相变潜热 由盐含量和羧甲基纤维素钠的含量来决定。 G代表盐含量为 1.5%，羧甲基纤维素钠含量为 0.15%时的相变潜热值； J代表盐含量为 2.0%，羧甲基纤维 素钠含量为 0.15%时的相变潜热值； I代表盐含量为 2.5%， 羧甲基纤维素钠含量为 0.20%时的相变潜热值； N盐含量为 5.0%，羧甲基纤维素钠含量为 0.25%时的相变潜热值； P代表盐含量为 8.0%，羧甲基纤维素钠 含量为 0.25%时的相变潜热值。 4.5 第四层 盐含量（一位字母） 代码为盐含量，F代表盐含量为 1.5%；G代表盐含量为 2.0%；H代表盐含量为 2.5%；M代表盐含量为 5.0%； S代表盐含量为 8.0%； 4.6 第五层 羧甲基纤维素钠含量 （一位字母） 代码为羧甲基纤维素钠含量， R代表含量为 0.15%；S代表含量为 0.20%；T代表含量为 0.25%。 4.7 第六层 颜色（一位字母 ） 全国团体标准信息平台 T/TJWL 004—2018 3 代码为蓄冷剂 的颜色，对应不同颜色的英文首字母。 B代表蓝色， R代表红色， G代表绿色， Y代表黄 色，X代表其他。 示例：XLJ D J G T B的产品，表示相变温度为 -6℃、相变潜热为大于 280 kj/kg 、盐含量为 2.0%、羧甲基纤维素 钠含量为 0.25%的蓄冷剂 、颜色为蓝色 。 5 技术要求 5.1 原材料 5.1.1 主要成分 包括：水、盐（氯化钠）、羧甲基纤维素钠、食品色素 。 5.1.2 材质 采用上述原料成分组成的混合状液态材料，混合后性质稳定，不产生化学变化。 5.1.3 外观 蓄冷剂为清亮，半透明液体。 5.2 安全性 5.2.1 食品级安全指标的要求 5.2.1.1 生活饮用水的安全检测 符合GB 5749的要求 5.2.1.2 食用盐的安全要求 符合GB/T 5461的规定。 5.2.1.3 羧甲基纤维素钠的安全要求 符合GB 2760的规定。 5.2.1.4 食品色素的安全要求 符合GB 2760 的规定。 5.2.2 蓄冷剂的食品安全要求 依据 GB 15193.3 进行蓄冷 剂的急性经口毒性检测 ，符合规定 。 5.3 使用性能 根据使用场景的要求，分为深冷的固态状、保冷的冰沙状、保鲜与保热的液态状。 5.4 理化指标允许偏差值 蓄冷剂理化指标及允许偏差见表 1。 全国团体标准信息平台 T/TJWL 004—2018 4 表1 蓄冷剂理化指标允许偏差值 标准指标 极限偏差 序号 温度特性 （相变温度） 相变潜热 （kj/kg） 盐含量 羧甲基纤维素钠含 量 1 上限值： -2.5℃ ＞280 上限值： 1.25% 上限值： 0.20% 下限值： -1.5℃ 下限值： 1.15% 下限值： 0.15% 2 上限值： -6.5℃ ＞280 上限值： 1.95% 上限值： 0.20% 下限值： -5.5℃ 下限值： 1.85% 下限值： 0.15% 3 上限值： -10.5℃ ＞280 上限值： 2.55% 上限值： 0.20% 下限值： -9.5℃ 下限值： 2.45% 下限值： 0.15% 4 上限值： -14.5℃ ＞280 上限值： 5.05% 上限值： 0.20% 下限值： -13.5℃ 下限值： 4.95% 下限值： 0.15% 5 上限值： -18.5℃ ＞280 上限值： 8.05% 上限值： 0.20% 下限值： -17.5℃ 下限值： 7.95% 下限值： 0.15% 6 试验方法 6.1 原材料的检测试验方法 6.1.1 水的检测试验方法 6.1.1.1 依据GB/T 5750.5 ，对工艺水进行 无机非金属指标 的检测。 6.1.1.2 依据GB/T 5750.6 ，对工艺水进行 金属指标的 检测。 6.1.1.3 依据GB/T 5750.12 ，对工艺水进行 微生物指标的 检测。 6.1.2 食用盐的检测试验方法 依据GB/T 5461，对食用盐进行检测。 6.1.3 羧甲基纤维素钠的检测试验方法 依据GB 2760，对羧甲基纤维素钠进行检测。 6.1.4 食品色素的检测试验方法 依据GB 2760，对食品色素进行检测。 6.1.5 蓄冷剂的食品安全国家标准 6.1.5.1 依据GB 15193.3 ，对蓄冷剂进行 急性经口毒性实验 检测。 6.1.5.2 依据GB/T 5750.12 ，对蓄冷剂进行 微生物指标 检测。 6.1.6 外观 正常室内日光灯条件下，采用目测观察， 检测蓄冷剂是否为清亮、半透明 的液体。 6.2 使用性能 全国团体标准信息平台 T/TJWL 004—2018 5 6.2.1 保冷应用 建议使用容积 1500L以上的冰柜，容量不超过容积的 2/3，采用深冷的固态状，蓄冷时间不少于 24 小时；采用保冷的冰沙状，蓄冷时间不少于 12小时；采用保鲜的