ICS 67.140.10 X55 T/CZSCYXH 郴 州 市 茶 叶 协 会 团 体 标 准 T/ CZSCYXH 00 6 — 2018 郴州福茶 绿茶 C henzhoufucha Green Tea 2018 - 1 1 - 20 发布 201 9 - 01 - 01 实施 郴 州 市 茶 叶 协 会 发 布 T/ CZSCYXH 00 6 — 2018 I 目 次 前言 ................................ ................................ ............ Ⅱ 1 范 围 ................................ ................................ ............ 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ....... 1 4 产品分级及实物标准样 ................................ ............................. 1 5 质量要求 ................................ ................................ ... 2 6 试验方法 ................................ ................................ ... 3 7 检验规则 ................................ ................................ ........ 4 8 标志标签、 包 装、运输和贮存 ................................ ................. 4 T/ CZSCYXH 00 6 — 2018 II 前 言 本标准按 GB/T 1.1 — 2009 给出的规则起草。 请注意本标准的内容可能涉及专利 ， 本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任 。 本标准由 郴州市茶叶协会 提出并归口。 本 标准 起草单位： 郴州市农业委员会、郴州市茶叶协会、桂东县玲珑王茶叶开发有限公司 、汝城县鼎湘茶业 有限公司 、湖南资兴东江狗脑贡茶业有限公司、郴州福茶茶产业发展有限公司、桂阳瑶王贡生态茶业有限公司 。 本 标准 主要起草人： 朱桅帆、刘贵芳、肖雪峰 、罗亚非 、李冠军 T/ CZSCYXH 00 6 — 2018 1 郴州福 茶 绿 茶 1 范围 本标准规定了 郴州福茶绿茶 的术语和定义、产品分级及实物标准、质量要求、试验方法、检验规则、标志标 签、包装、运输和贮存。 本标准适用于 郴州 市 区域内生产的，使用 “ 郴州福茶 ” 商标的 绿 茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不 注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 8302 茶 取 样 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB/T 8310 茶 粗纤维测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎末茶含量测定 GB/T 14456.1 绿茶 第 1 部分：基本要求 GB/T 14456.3 - 2016 绿茶第三部分：中小叶种绿茶 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB/T 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件 GB/T 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 GB/T 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范 GH/T 1070 茶叶包装通则 JJF 10 70 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局（ 2005 ）第 75 号令 定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义 下列定义和术语适用于本文件。 郴州福茶 绿茶 Chenzhoufucha Green Tea 以 郴州 市 区域内 生产的优质 茶树品种鲜叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺加工而成的具有 郴州福茶 品质 特征的绿茶产品。 4 产品分级及实物标准 T/ CZSCYXH 00 6 — 2018 2 郴州福茶绿茶 分特级、一级和二级 、 三级四 个等级。 郴州福茶绿茶 按产品质量等级设特级、一级和二级 、 三级四 个实物标准样，各为该级产品品质的最低界限。 实物标准样按 GB/T 18795 的要求制备。 采用密封保存于阴凉、 干燥的容器中， 实物标准样每 3 年更换 1 次。 实物标准样由 郴州市茶叶协会 负责监制。 5 质量要求 基本要求 产地： 郴州市 区域范围内。 鲜叶原料：特级是以单芽为主的鲜叶原料制成；一级是以一芽一叶初展为主的鲜叶原料制成； 二级是以一芽 二叶初展为主的鲜叶原料制成 ； 三级为一芽二叶至一芽三叶初展和同等嫩度的对夹叶制成 。 鲜叶原料要求嫩、 匀、 净、鲜。 符合 GB/T 14456.1 的要求。 感官品质 郴州福茶绿茶 感官品质要求见表 1 。 表 1 郴州福茶绿茶 感 官 品 质 要求 等级 外 形 内 质 香气 滋味 汤色 叶底 特级 芽头 挺直或紧细卷曲 ，色泽翠绿、 白毫满披 、 匀净 嫩 香 高 长 鲜爽回甘 嫩绿明亮 嫩绿 鲜活明亮 一级 条索 紧细 ，色泽 翠绿 显 毫 、 匀净 清 香持久 醇 爽 回甘 浅 绿明亮 嫩绿匀齐 亮 二级 条索 紧 结 ， 色泽绿 润有毫 ， 较 匀 净 清香尚持久 较 醇 爽 黄绿 较 亮 黄绿 较 匀 亮 三级 条索 紧实 ， 色泽绿，尚匀净 清香纯正 醇和 黄绿 尚 亮 黄绿尚匀亮 理化指标 郴州福茶绿茶 理化指标应符合表 2 的规定。 表 2 郴州福茶绿茶 理 化 指 标 要求 项 目 指标 特级 一级 二级 三级 水 分 /% （ 质 量 分 数 ） ≤ 6 .0 7.0 粉 末 /% （ 质 量 分 数 ） ≤ 1.0 水 浸 出 物 /% （ 质 量 分 数 ） ≥ 3 8 .0 36 .0 茶多酚 % （ GB/T 8313 - 2008 ） ≤ 15 总 灰 分 /% （ 质 量 分 数 ） ≤ 6 .0 7.0 水溶性灰分，占总灰分 /% （质量分数） ≥ 45 ． 0 酸 不 溶 性 灰 分 /% （ 质 量 分 数 ） ≤ 1.0 粗 纤 维 /% （ 质 量 分 数 ） ≤ 1 2 13 T/ CZSCYXH 00 6 — 2018 3 污染物限量 应符合 GB