ICS 67.040 X 83 ZZB 浙江制造团体标准 T/ZZB 1094—2019 竹叶黄酮 Bamboo leaf flavone 2019 - 05 - 08发布 2019 - 05 - 31实施 浙江省品牌建设联合会 发布 ZHEJIANG MADET/ZZB 1094 —2019 I 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 基本要求 .......................................................................... 1 4 技术要求 .......................................................................... 2 5 试验方法 .......................................................................... 4 6 检验规则 .......................................................................... 5 7 标志、标签、包装、运输和贮存 ...................................................... 6 8 质量承诺 .......................................................................... 6 附录A（规范性附录） 成分测定方法 .................................................... 8 ZHEJIANG MADET/ZZB 1094 —2019 II 前 言 本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。 本标准由浙江省品牌建设联合会提出并归口。 本标准由浙江省标准化研究院牵头组织制定。 本标准主要起草单位：浙江圣氏生物科技有限公司。 本标准参与起草单位：浙江科技学院、浙江工业职业技术学院（排名不分先后 ）。 本标准主要起草人：章兴、毛建卫、蒋建平、葛青、沙如意、陈永健、朱丽华、王永江、肖竹钱、 黄俊、戴静。 本标准为首次发布。 本标准由浙江省标准化研究院负责解释。 ZHEJIANG MADET/ZZB 1094 —2019 1 竹叶黄酮 1 范围 本标准规定了作为新食品原料的竹叶黄酮的基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标 签、包装、运输和贮存及质量承诺。 本标准适用于以禾本科刚竹属毛环竹竹叶为原料，经水提、萃取、浓缩、喷雾干燥等工艺制成的作 为新食品原料的竹叶黄酮。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志（ GB/T 191 ―2008， ISO 780:1997，MOD ） GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3― 2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 6682 ―2008 分析实验室用水规格和试验方法（GB/T 6682―2008 ，ISO 3696:1987 ，MOD） GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 30615―2014 食品安全国家标准 食品添加剂 竹叶抗氧化物 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 《中华人民共和国药典》 2015版四部 <通则0982> 3 基本要求 3.1 设计研发 ZHEJIANG MADET/ZZB 1094 —2019 2 应对原料进行收获季节与种植地域的遴选， 对提取、萃取、浓缩、干燥等工艺参数进行设计，对产 品进行毒理分析等安全性评价，能满足客户个性化的定制要求，并能实现规模化生产。 3.2 原材料 3.2.1 应选用经有机认证的竹叶作为原材料。 3.2.2 以1～2年生禾本科刚竹属毛环竹的叶为原料 ， 要求在秋冬季 (11月～翌年 2月)采收， 采收 后及时脱水干燥至水分含量在 12%以下， 破碎打包后在通风干燥的环境中储存。允许在干青叶中混有 少量的秆箨。经干燥后的竹叶应符合表 1要求。 表1 原料检测 项目 指标 水分/（g/100 g） ≤12 杂质/（g/100 g） ≤2 总黄酮（以芦丁计） （g/100 g） ≥1.2 3.3 工艺与装备 3.3.1 应具备纯化水装置、多功能提取罐、离心式喷雾干燥机。 3.3.2 全程物料运输处于全封闭状态，减少与外界接触产生交叉污染的风险。喷雾干燥、产品内包等 过程应在 10万级净化车间完成。 3.3.3 萃取时所用的有机溶剂应明示，溶剂残留限量应符合表 3中溶剂残留限量（正丁醇） /（mg/kg） 的指标要求。 3.4 检测能力 3.4.1 应具备粗多糖、异荭草苷、溶剂残留的检测能力。 3.4.2 应具备高效液相色谱仪、气相色谱仪、原子吸收光谱仪等检测设备。 4 技术要求 4.1 感官要求 应符合表2 的规定。 表2 感官要求 项目 要求 色泽 黄色或棕黄色 组织形态 粉末状，无结块 气味 具有典型的竹叶清香 杂质 无正常视力可见的外来杂质 4.2 理化指标 食品污染物限量应符合 GB 2762的规定，食品农药残留限量应符合 GB 2763的规定，真菌毒素限量 应符合GB 2761的规定，其它理化指标应符合表 3的规定。 ZHEJIANG MADET/ZZB 1094 —2019 3 表3 理化指标 项目 指标 总黄酮（以芦丁计）/ （g/100 g） ≥24 异荭草苷/ （g/100 g） ≥2.0 粗多糖/（g/100 g） ≥10 水分/ （g/100 g） ≤5 灰分/ （g/100 g） ≤4.5 细度 99 %以上通过 80目筛 总砷（以 As计）/（mg/kg） ≤1.0 铅(以Pb计)/（mg/kg） ≤1.5 总汞（以 Hg计）/（mg/kg） ≤0.3 溶剂残留限量（正丁醇）/ （mg/kg） ≤50 4.3 微生物指标 应符合表4 的规定。 表4 微生物指标 项 目 指标 菌落总数/ （CFU/g） ≤1000 大肠菌群/ （MPN/g） ≤0.92 霉菌和酵母/ （CFU/g） ≤50 金黄色葡萄球菌 ≤0/25 g 沙门氏菌 ≤0/25 g 注：样品的采集和处理按GB 4789.1执行。 4.4 净含量 4.4.1 单件定量包装商品的实际含量应准确反映其标注净含量，标注净含量与实际含量之差不得大于 表5规定的允许短缺量。 表5 允许短缺量 质量或体积定量包装商品的标注净含 量 (Qn) g 允许短缺量( T) g Qn的百分比 g 0～50 9 - 50～100 - 4.5 100～200 4.5 - 200～300 - 9 300～500 3 - 500～1000 - 15 1 000～10 000 1.5 - ZHEJIANG MADET/ZZB 1094 —2019 4 表5 （续） 质量或体积定量包装商品的标注净含 量 (Qn) g 允许短缺量( T) g Qn的百分比 g