西藏自治区冬虫夏草协会团体标准T54 T54/TOSA001—2018 冬虫夏草（干品） 2018-0-0发布 2018-0-0实施 西藏自治区冬虫夏草协会发布 全国团体标准信息平台 T54/TOSA001-2018 I目次 前言........................................................................Ⅱ 1范围..........................................................................2 2规范性引用文件................................................................2 3术语和定义....................................................................2 4产品等级......................................................................3 5技术要求......................................................................3 6检验方法......................................................................4 7检验规则.....................................................................4 8包装及标志................................................................5 9运输、贮存...................................................................5 10保质期.......................................................................5 全国团体标准信息平台 T54/TOSA001-2018 1前言 本标准按照GB/T1.1给出的规则起草。 本标准有限制自治区冬虫夏草协会提出。 本标准由西藏自治区冬虫夏草协会归口。 本标准起草单位：西藏高原特色产品工程技术研究中心有限公司、西藏自治区冬虫夏草协会、西藏 特色产业股份有限公司、西藏正健雪域药材有限公司、西藏圣龙实业有限公司、上海贯康健康科技股份 有限公司、西藏梅邦虫草制品有限公司、西藏天知生物科技有限公司、西藏北草地生物科技有限公司等 起草。 本标准主要起草人：卓玛央宗、扎西央宗、涂国荣、贾钰、郭辉、张步贯、鞠辉、董志华、林金活、 卓玛桑姆。 全国团体标准信息平台 T54/TOSA001-2018 2冬虫夏草（干品） 1范围 本标准规定了冬虫夏草（干品）的术语和定义、产品质量等级分类、技术要求、检验方法、检验规 则、包装、标签、贮存及运输的基本要求。 本标准适用于西藏自治区冬虫夏草协会所有成员单位收购、检验和销售的冬虫夏草（干品）产品。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定 GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定 GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定 GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品 GB/T191包装储运图示标志 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 DB54/T0060地理标志产品西藏那曲冬虫夏草 《中华人民共和国药典》2015年版一部 国家质量技术监督检验总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1冬虫夏草 冬虫夏草菌侵染青藏高原高山草甸蝙蝠蛾幼虫而形成的菌虫复合体。 3.2条 子座、虫体完整的冬虫夏草。 3.3500克条数 按照统计学原理测算出来的某一包装产品每500克所需冬虫夏草条数，单位为条/500g。 3.4断草（不完整冬虫夏草） 不完整的折断冬虫夏草（即子座脱落或虫体折断的不完整的冬虫夏草）。 3.5断草数 包装产品或散装产品中每五百克冬虫夏草里所含的断草数。 3.6恶性杂质 采收、包装、贮存和运输过程中人为掺进产品中的不可食用的杂质，如玻璃渣、金属、石子、 木棒、昆虫躯壳等。 全国团体标准信息平台 T54/TOSA001-2018 33.7掺杂物 在收购、包装、经营冬虫夏草过程中掺进的其它物质，包括非天然冬虫夏草、非冬虫夏草性质 的其它虫草类等假冒产品以及恶性杂质。 4产品鉴别 详见附录A。 5产品等级 根据冬虫夏草500克条数、断草含量、感观判断，将冬虫夏草按照表1分为特优级品、优质一级品、 优质二级品、一级品、二级品和合格品，共六个等级。 表1产品等级（精选） 项目 特优级品 优质一级品优质二级品一级品 二级品 合格品 规格（条/500g） 800-999 1000-11991200-14991500-16991700-19992000-3000 断草数(条/500克)； ≤0.0 1.0 2.0 3.04.0 5.0 6技术要求 6.1原料要求 冬虫夏草：应符合《中华人民共和国药典》2015年版一部冬虫夏草项下的有关规定。 6.2感官指标 感官指标应符合表2的规定。 表2感官指标 项目 指标 形态由虫体与从虫头部长出的真菌子座相连接而成。虫体似蚕，长3-5cm，直径0.3-0.8c；有 环纹20-30个，近头部环纹较细；腹部有足8对，中部4对较明显；质脆，易折断，断面 略平坦。子座细长圆柱形，长4-7cm，直径约0.3cm，有细纵皱纹，上部稍膨大，质柔韧， 似纤维状。外形饱满、完整、干燥，无腐烂、霉变和蛀虫。以完整、虫体饱满肥大、色 黄亮、断面充实色白、子座粗壮而短者为佳。 色泽虫体表面深黄色至黄棕色，折断后断面淡黄白色或粉白色；头部红棕色；子座表面深棕 色至棕褐色，断面类白色或黄白色。 气味、滋味气微腥，味微苦、淡，具有明显特殊的菌菇类腥气味，无霉味。 杂质 无肉眼可见的外来异物（含恶性杂质、掺杂物等）及附着物质。 6.3理化指标 理化指标应符合表3的规定。 表3理化指标 项 目 指 标 水分，g/100g ≤ 10.0 灰分，g/100g ≤ 5.0 铅（以Pb计），mg/kg ≤ 3.0 镉（以Cd计），mg/kg ≤ 0.5 总汞（以Hg计），mg/kg ≤ 0.3 无机砷（以As计），mg/kg ≤ 0.1 全国团体标准信息平台 T54/TOSA001-2018 4腺苷（干品），g/100g ≥ 0.01 二氧化硫（以SO2），g/kg 不得检出 6.4微生物指标 微生物指标应符合表4的规定。 表4微生物指标 项 目 指标 致病菌（沙门氏菌及金黄色葡萄球菌） 不得检出 6.5净含量及允差 应符合国家质量技术监督检验总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 7检验方法 7.1感官指标 取样品于洁净的白色瓷皿中，立即嗅辨气味、口尝滋味是否正常，在自然光下，用肉眼或放大镜（5～ 10倍）观察其色泽、形态，以及有无外来异物，有无腐烂、霉变和虫蛀。 7.2水分 按GB5009.3规定测定。 7.3灰分 按GB5009.4的规定测定。 7.4铅 按GB5009.12的规定测定。 7.5镉 按GB5009.15的规定测定。 7.6总汞 按GB5009.17的规定测定。 7.7无机砷 按GB5009.11的规定测定。 7.8腺苷（干品） 按《中华人民共和国药典》2015年版一部冬虫夏草项下的规定测定。 7.9二氧化硫 按GB5009.34的规定测定。 7.10致病菌（沙门氏菌及金黄色葡萄球菌） 全国团体标准信息平台 T54/TOSA001-2018 5按GB4789.4、GB4789.10的规定执行。 7.11净含量 按JJF1070的规定执行 8检验规则 8.1组批 同一产地、同一年采集、同样等级的产品为一批次。 8.2出货检验 按本标准5、6的规定执行。 8.3型式检验 8.3.1产品正常包装时，每十二个月进行一次型式检验，有下列情况之一时亦应进行型式检验： A）出货检验结果与上次形式检验结果有较大差异时； B）国家质量监督部门提出要求时； C)原料来源改变可能影响质量时。 8.3.2检验项目：本标准技术要求5的全部检验项目。 8.3.4抽样：型式检验抽样应在出货检验合格批次中随机抽取不少于100g的产品作为样品，其中 70g作为检验样品，另30g作为留样样品（复检样品）。 8.4判断规则 所测项目全部合格判为合格，若出现一项不合格项目时，可从该批产品中两倍量抽样进行复检，若 仍有不合格项则判定该批产品为不合格或型式检验不予通过。微生