GDSMM 广东省种子协会团体标准 T/GDSMM001-2019 广东丝苗米产品标准 2019-06-03发布 2019-08-03实施 广东省种子协会发布 全国团体标准信息平台 T/GDSMM001-2019 本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编 写》给出的规则起草。 本标准由广东省种子协会提出并归口。 本标准起草单位：广东省农业科学院水稻研究所、广东省农业技术推广总站、 华南农业大学、广州市农业科学研究院水稻研究所、广东海纳农业有限公司研究 院、罗定市稻香园农业发展有限公司、广东天力大地生态农业股份公司 本标准主要起草人：王丰、林青山、王慧、钟旭华、涂从勇、周继勇、 刘海英、陈雄辉、江奕君、李小宁、唐湘如、陈伟雄、黄庆、陈炳佳、黄威龙、 马群 全国团体标准信息平台 T/GDSMM001-2019 广东丝苗米产品标准 1范围 本标准规定了广东丝苗米产品的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规 则及标志、包装、运输和贮存条件。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引 用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB1354大米 GB2715粮食卫生标准 GB3095环境空气质量标准 GB5084农田灌溉水质标准 GB5491粮食、油料检验手扦样、分样法 GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T5497粮食、油料检验水分测定法 GB/T5502粮油检验米类加工精度检验 GB/T5503粮食、油料检验碎米检验法 GB/T5519谷物和豆类千粒重的测定 GB7718预包装食品标签通则 GB15618土壤环境质量标准 GB/T17891-1999优质稻谷 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令[2005]年第 75号） 地理标志产品保护规定（国家质量监督检验检疫总局令[2005]年第78号） 全国团体标准信息平台 T/GDSMM001-2019 国家质量监督检验检疫总局公告2004年第128号 3术语和定义 3.1广东丝苗米产品GDSMM 以认定的广东丝苗米品种生产的优质籼稻谷为主要原料，经加工精制而成并 符合本标准规定的大米。 3.2GB1354和GB/T17891-1999确立的以及下列术语和定义适用于本标准。 4质量要求 4.1感官指标 广东丝苗米产品的感官指标见表1。 表1感官指标 项目 要求 色泽 晶莹透明 气味 有香味 食味品质（分） ≥88 4.2品种标准 广东丝苗米产品的品种指标见表2。 表2品种标准 4.3卫生指标 广东丝苗米产品应不含添加剂，卫生指标应符合GB2715规定。性状 标准备注 谷粒千粒重(g) ≤21千粒重太小，产量低，太大外观不能保证 糙米粒长(mm) ≥6.5与国标中长粒型米的标准相同 糙米长宽比 ≥3.5根据上述粒长与粒宽标准确定 垩白粒率（%） ≤20与国标优质2级米标准相同 垩白度（%） ≤3 与国标优质2级米标准相同 胶稠度（mm） ≥60与国标优质2级米标准相同 透明度（级） ≤2 同部颁优质米2级标准 直连淀粉含量（%）13-19同部颁优质米1-2级标准 香 味 有 食味品尝分≥88对照设置为90分 食味计≥CK对照设置为CK分 其它 煮熟品质佳，伸长性好，饭粒不爆腰，软硬适中，口感幼滑，饭味浓。 全国团体标准信息平台 T/GDSMM001-2019 4.4净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 5检验方法 5.1感官指标 5.1.1色泽、气味按GB/T5492规定的方法执行。 5.1.2食味品质按GB/T17891-1999的规定执行。 5.2加工质量指标 5.2.1杂质、不完善粒按GB/T5494规定的方法执行。 5.2.2碎米按GB/T5503规定的方法执行。 5.2.3黄粒米按GB/T5496规定的方法执行。 5.2.4加工精度按GB/T5502规定的方法执行。 5.3理化指标 5.3.1粒型（长宽比）按GB/T17891-1999规定的方法执行。 5.3.2长度按GB/T17891-1999规定的方法执行。 5.3.3千粒重按GB/T5519规定的方法执行。 5.3.4胶稠度按GB/T17891-1999规定的方法执行。 5.3.5直链淀粉含量按GB/T17891-1999规定的方法执行。 5.3.6水分测定按GB/T5497规定的方法执行。 5.3.7垩白粒率按GB/T17891-1999规定的方法执行。 5.3.8垩白度按GB/T17891-1999规定的方法执行。 5.3.9粗蛋白测定按GB/T2905规定的方法执行。 5.4卫生指标 按照GB2715规定的方法执行。 5.5净含量 按照JJF1070规定的方法执行。 6检验规则 6.1抽样 按GB54491的规定执行 6.2检验分类 6.2.1真实性检验 全国团体标准信息平台 T/GDSMM001-2019 在授予“广东丝苗米”专用标志前，对产品进行真实性检验。以广东丝苗 米产品认定时提交的样品为对照，对产品外观、气味、垩白粒率、垩白度、食味 等主要指标进行检验。 6.2.2型式检验 型式检验周期为每年一次。型式检验的项目包括感官指标、加工质量指标、 理化指标和卫生指标。 6.3判定规则 如真实性检验不合格，则不授予“广东丝苗米”专用标志。感官指标、加工 质量指标、理化指标中有不合格项目时，可以从同批产品中加倍随机抽样进行复 检查，复检后仍不符合标准要求的，则判该批产品不合格或该型式检验不合格。 7标志、包装、运输、贮存 7.1标志 7.1.1通过认定广东丝苗米产品，可在该款产品外包装上使用“广东丝苗米”专 用标志。 7.1.2销售所用包装标签应符合GB7718等相关规定的要求，至少应标注以下内 容： a)产品名称、产品标准号 b)公司名称、公司地址、公司联系方式； c)“广东丝苗米”字样和授权有效期； d)生产日期、保质期； e)注意事项及食用方法说明、净含量； f)食品质量安全“SC”标志及编号。 7.2包装 7.2.1包装材料应符合国家食品包装卫生和环境保护等规定的要求；包装应坚固、 清洁、干燥，采用无毒、无异味的真空包装袋；包装封口应牢固，以防撒漏。 7.2.2包装袋表面图案和文字的印刷应清晰端正、牢固。 7.3运输 按国家有关规定执行。 7.4贮存 7.4.1贮存仓库应恒温，温度≤14℃，满足通风、干燥、清洁的要求，严禁与有 全国团体标准信息平台 T/GDSMM001-2019 毒、有异（气）味、潮湿、易生虫、易污染的物品混存、混放。 7.4.2存放处地面应设铺垫物，大米堆放应离墙、离地0.2m以上，并应根据品 种分别堆放。在以上贮存条件下，产品保质期不应低于6个月。 全国团体标准信息平台