ICS67.080.01 B31T/SYWLXH 沈阳市物流协会团体标准规范 T/SYWLXH0013—2019 蓝莓贮藏管理规程 2019-08-13发布 2019-08-29实施 沈阳市物流协会发布 全国团体标准信息平台 T/SYWLXH0013—2019 I前  言 本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的规定编写。 本标准由沈阳市物流协会提出并归口。 本标准起草单位：沈阳市物流协会、沈阳市市场监管事务服务与行政执法中心（沈阳市检验检测中 心）。 本标准主要起草人：王成伟、刘爱华、张尹聪、张哲、裴玉。 全国团体标准信息平台 T/SYWLXH0013—2019 1蓝莓贮藏管理规程 1范围 本标准规定了蓝莓（VacciniumcorymbosumL.）的采收，质量要求，贮前准备，预冷和分级，入 库，贮藏，出库等技术要求。 本标准适用于沈阳市内蓝莓的贮藏保鲜。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T27658-2011蓝莓 NY/T3033-2016农产品等级规格蓝莓 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 果粉 果实表面自然形成的白色粉状物质。 3.2 果蒂撕裂 由外力造成果蒂与其连接的皮肉组织发生撕裂的情况，主要由于果实未完全成熟时采摘造成。 3.3 自发气调 在塑料薄膜袋或膜帐中，通过果实自身的呼吸代谢和膜对气体的特定透性，调节果实所处环境中O2 和CO2的浓度。 4采收 4.1采收成熟度 具有本品种固有的特征和风味，果实着色全面，并覆有该品种应有的果粉。 全国团体标准信息平台 T/SYWLXH0013—2019 24.2采收时间 采收应在晴天气温低时或阴天进行，避开降雨天、一天当中露水未干和高温时段。 4.3采收方法 4.3.1人工采摘，采收时戴洁净软质手套或指套。轻摘轻放，避免果蒂撕裂及碰压磨刺等机械损伤， 尽量保持果粉的完整。 4.3.2采收容器要求大小适宜、内表面光滑或衬垫软质材料，采收时随时剔除伤果、软果、畸形果、 未熟果及病虫果。 4.3.3采收后的果实应放置在遮荫处并适当覆盖，防止日晒升温和失水，采后2小时内应运送到包装 场进行预冷降温、分级包装或冷藏暂存。 5质量要求 5.1感官质量 按照NY/T3033规定。 5.2安全要求 污染物限量按照GB2762规定，农药残留限量按GB2763规定。 5.3等级要求 按照GB/T27658规定。 5.4质量容许度要求 按照GB/T27658规定。 6贮前准备 冷库库房使用前，要对所有设备进行全面检修，确保各种设备正常运转。贮藏前，应对库房、周转 箱等进行清洁和杀菌消毒。蓝莓入库前1d～2d，提前开机，将库房温度降至0℃～3℃。 7预冷和分级 可采用冷库静置降温预冷和差压预冷方式，使蓝莓果温降至10℃～15℃，并在此温度下进行分级 包装。包装后再将果温降至0℃。 8入库 库内码垛不要超高，箱与箱之间要留一定的缝隙，垛与垛之间要留出风道。要求:距墙≥0.2m，距 顶≥0.5m，垛间距离≥0.2m。库内要预留人行通道，宽度以0.5m～0.6m为宜。库内蓝莓要按出库顺 序进行摆放。 9贮藏 全国团体标准信息平台 T/SYWLXH0013—2019 39.1贮藏温湿度 蓝莓贮藏适宜温度为0℃±0.5℃；适宜相对湿度为85%～95%。 9.2贮藏方式 短期贮藏宜采用冷藏方式；中长期贮藏宜采用冷藏结合自发气调贮藏。冷藏结合自发气调贮藏CO2 浓度控制在10%～15%，O2浓度控制在5%～10%。 9.3贮藏管理 保持贮藏温湿度稳定，定期检查蓝莓贮藏期间的品质变化，根据贮藏实际状况适时结束贮藏。 9.4贮藏期限 贮藏期限因品种、果实质量和贮藏方式而异，一般冷藏贮藏期不宜超过30d；气调贮藏和冷藏结合 自发气调贮藏期不宜超过60d；贮藏期限不得延长至影响蓝莓的商品质量。 10出库 10.1出库要求 出库时的蓝莓应保持该品种应有的风味，果实具有一定的硬度，果实无明显失水表皮皱缩现象。 10.2分选和包装 按运输和销售要求进行分选和包装。如出库后需要分选和包装，应在10℃以下进行。 10.3运输和销售 宜采用冷链运输，尽可能在接近0℃下进行运输、暂存、展示和销售。 _________________________________ 全国团体标准信息平台