LSSGB 丽水山耕团体标准 T/LSSGB001-2019 018 丽水山耕：瓯柑贮运操作规程 2019-9-9发布 2019-9-9实施 丽水市生态农业协会 发布 全国团体标准信息平台 前言 本规程按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本规程由丽水市农业投资发展有限公司提出。 本规程起草单位：丽水市农业科学研究院。 本规程执笔人：李伟荣。 本规程共同完成人：吴宝玉、黄莎、刘志龙、陈盈颖、杨选、陈国宝、任爱清、梁凌风。 全国团体标准信息平台 T/LSSGB001-2019 018 1瓯柑贮运操作规程 1范围 本规程规定了瓯柑的采收、产品等级及质量要求、采收、包装、贮藏、出库、运输等的 操作技术要求。 本规程适用于丽水山耕瓯柑的采后处理。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品 GB/T8210柑桔鲜果检验方法 GB/T8321农药合理使用准则 GB/T12947鲜柑橘 NY/T426绿色食品柑橘类水果 NY/T1189柑橘贮藏 NY/T1190柑橘等级规格 NY/T5015无公害食品柑橘生产技术规程 DB33/T2090“丽水山耕”建设和管理通用要求 T/LSSGB001丽水山耕：食用种植产品 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1瓯柑 瓯柑，宽皮柑橘。果实呈倒卵形，果蒂部隆起，果皮黄色至橙黄色，果皮与果肉结合紧 密，易于剥离，果肉质地细嫩，微苦。 3.2浮皮 果皮与囊瓣膜之间产生空隙分离的状况。 3.3复剪法 采收方法，第一剪离果蒂稍长处剪下，再齐果蒂外剪平，保持果蒂平整，萼片完整。 3.4果实失重率 果实贮藏前后质量之差与贮藏前质量的比值。 全国团体标准信息平台 T/LSSGB001-2019 018 23.5预贮 果实贮藏前，预先散去田间热、蒸发果皮过多的水分以及促进部分伤口愈合的过程。 4质量要求及产品分级 依照NY/T1190柑橘等级规格，GB/T12947鲜柑橘给出。 4.1采前质量技术要求 栽培的环境技术条件应符合T/LSSGB001中4、5有关生态环境和种植过程有关规定。 加强种植管理，按照DB33/T2090中6章及T/LSSGB001中5章等规定执行。 4.2质量要求 基本品质要求：具有该品种成熟后固有的色泽、香气和正常风味，酸甜适度，微苦，无 异味，果蒂完整，不得有浮皮、机械伤、腐烂果等。 污染物限量、农药最大残留限量应符合GB2762、GB2763有关规定要求。 4.3产品分级 按质感指标分为特级、一级、二级。分级指标见表1规定。 表1瓯柑等级指标 指 级 标别 项目特级 一级 二级 果实横径（mm） 65~80 55~65 45~55 果形果形端正，形状一致，倒卵形，果肩或果基允许 有轻微倾斜果形基本端正，形状较一 致，果肩或果基允许有轻 度倾斜。 色泽 黄或橙黄色，色泽均匀一致，具该品种特性 果面果面光洁，无机械伤、 深疤、日灼斑、裂果、 腐烂，病虫斑及一切 附着物合并计算其面 积不超过果皮总面积 的5%。其中单斑痕不 超过0.25cm2。果面较光洁，机械伤、 深疤、日灼斑、裂果、 腐烂果、病虫斑及一切 附着物合并计算其面积 不超过果皮总面积的 7%。果面尚光洁，未愈合的机 械刺伤、深疤、日灼斑、 裂果、腐烂果、病虫斑及 一切附着物合并计算其 面积不超过果皮总面积 的10%。 内质脆嫩化渣、甜酸 适口、略带苦味脆嫩化渣、甜酸适 口、略带苦味脆嫩化渣、甜酸适 口、略带苦味 可溶性固形物含量 （%）≥11.0 ≥10.0 5采收 采收参照NY/T1189柑桔贮藏规定执行。 全国团体标准信息平台 T/LSSGB001-2019 018 35.1采收标准 外观：果面8成以上褪绿转黄，可溶性固形物含量≥10.0%。 采收期间如遇霜、露、雨、雾天，果面水分未干时不采，大风大雨后隔2天采。 5.2采收方法 由外到内，由下而上依次进行。 采果者应剪平指甲，使用“复剪法”采果。采果时不攀枝拉果，防止机械伤。伤果、落 地果、泥浆果、病虫害、畸形果、烂果分开放置，不留在橘园内。 瓯柑采摘后避免日晒雨淋，应及时转运，转运工具应清洁、无毒、无异味。采摘及转运 过程中应轻拿轻放，盛果容器以八至九成满为宜，防止挤压，碰撞，减少翻倒次数，减少果 实损伤。 6防腐保鲜 6.1保鲜药物种类 按NY/T5015的规定执行。可使用杀菌剂：噻菌灵、抑霉唑、双胍辛胺乙酸盐。 6.2使用方法 所选药物的使用浓度和食用安全间隔期应符合GB/T8321和NY/T5015的有关规定，药物 残留量应符合NY/T426中规定要求。 安全间隔期：抑霉唑、双胍辛胺乙酸盐处理过的果实处理后与上市的药物间隔为60天， 噻菌灵为10天。 6.3药物处理方法 采前喷药：采前3d～5d，按6.1保鲜药物种类药剂按推荐浓度配成药液了，喷洒树冠， 采后果实不处理。 采后浸果：采前未处理的果实进行浸洗或机械喷药处理。保鲜剂按推荐浓度配成药液， 将瓯柑装在塑料筐中，放入配置好的保鲜药物溶液中浸泡1～2分钟，确保所有果实表面均被 浸湿后，提出，置于架上沥干水分。 7预贮 7.1贮前准备 7.1.1贮藏库要求：通风库应具有良好的地面干燥、通风换气、保温保湿条件。普通住房 贮藏应选择温度变化小、通风良好的房间。贮藏库应堵塞鼠洞、加设纱窗，严防虫、鼠害。 7.1.2库房消毒：入库前1周应将库房打扫干净，用具洗净晒干消毒。用1%～2%福尔马林 或漂白粉溶液对库房喷雾消毒；也可用硫磺(5～10克/立方米)燃烧密闭熏蒸24～48小时， 然后通风换气2天。也可按符合规定要求的其他消毒措施进行库房消毒。在入库前2天开始 通风待贮。 7.2通风预贮 全国团体标准信息平台 T/LSSGB001-2019 018 4瓯柑表面水分晾干后，将果实及时置于通风条件良好的贮藏库中，使其预贮失水。预贮 以果实充分晾干，果皮稍有转软但仍有弹性，约有3~4%左右的失重为止，预贮时间一般为5~7 天。预贮期间管理以通风为主。 8包装、分级 8.1包装材料 包装容器选用物流筐、瓦楞纸箱、聚乙烯塑料薄膜、竹藤编筐等等，包装材料应符合 GB4806.1的规定，物流筐应符合GB4806.7的规定，瓦楞纸箱应符合GB确4806.8的规定，聚 乙烯塑料薄膜符合GB4806.7的规定。包装材料应坚固、无毒、清洁、干燥、无污染、无异 味，符合使用和环保要求。 8.2包装 8.2.1单果包装：透明聚乙烯薄膜袋，厚度以0.01mm为宜。 8.3分级装箱 单果包装或未单果包装的果实按4.3产品分级标准进行分级，分别装入符合8.1包装材 料中要求的贮藏包装箱，箱体内最上层留5~10cm的顶空。贮藏包装箱大小以单位贮果量 10kg～15kg为宜。 9库藏 贮藏箱以“品”字形堆码或直接平摊于地面，根据面积大小留人行通道。包装箱上方采 用厚遮阳网（防止水珠下滴及保持微湿）加薄膜覆盖。定期检查果实，烂果要挑出处理，若 腐烂不多，尽量不翻动果实。单果包装的将单个腐烂果实挑出即可，其他包装中如发现同一 箱中有多个果实腐烂的应将整箱瓯柑进行处理，提前出库。 9.1冷藏 冷库保持库温5℃～8℃，以85℃±5%，5-7天换气一次。 9.2通风库 通风库保持室内温度5℃～20℃，以5℃～10℃为最适宜，相对湿度85%～90%，开闭通风 调节温度，定期换气。贮藏初期，注意防止高温，及时查看覆盖薄膜，发现薄膜内侧有明显 水珠结成时及时翻开透湿。当外界气温低于库房内温度时，敞开所有通口，开动排风机械， 加速库房内气体交换，降低库房内的温湿度。当外界气温大于20℃以上时，白天应紧闭通风 口，实行早晚通风换气。当气温低于4℃时，关闭门窗，加强室内防寒保暖，实行午间通风 换气。 10出库 10.1出库原则 全国团体标准信息平台 T/LSSGB001-2019 018 5柑库藏时间以60~150天为宜，并严格按照农药使用间隔期限执行。根据果品固有性状和 贮藏中的生理变化，贮藏果实应按市场需要适期分批出库。出库遵循先进先出原则，整体应 以大果先出先销，小果长贮后出的思路进行。 10.2出库包装 贮后的瓯柑果实进行擦洗，按8包装中的包装材料和要求进行包装，包装规格按市场需 求进行设计，一般最大单体包装重量不超过5Kg。销售包装箱应标注品名、等级、净重、产 地等。瓦楞纸箱或其他单独设计的专用塑料包装。 包装宜按产品大小设计规格，包装材料应坚固、无毒、清洁、干燥、无污染、无异味， 符合使用和环保要求。包装设计应符合DB33/T2090中相关要求。 11运输 及时运输，轻装、轻卸。避免包装日晒、雨淋。 车厢内壁应平整、干燥，无污染物、杂物，洁净、无异味。车厢布置科学设计、合理堆 码，既要紧凑，又要利于气体交换。采用交叉堆叠或“品”字形堆叠。在适当的层高处放置 衬板。 全国团体标准信息平台 T/LSSGB001-2019 018 6附录A （规范性附录） 瓯柑贮运操作流程图A（ 图A.1瓯柑贮运操作流程图 瓯柑 采摘 药物处理 预贮分级装箱 销售包装库藏 按需出库 运输、销售 全国团体标准信息平台