LSSGB 丽水山耕团体标准 T/LSSGB001-2019 024 丽水山耕：甜玉米贮运操作规程 2019-9-9发布 2019-9-9实施 丽水市生态农业协会 发布 全国团体标准信息平台 T/LSSGB001-2019 024 2前言 本规程按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本规程由丽水市农业投资发展有限公司提出。 本规程起草单位：浙江大学。 本规程执笔人：罗自生。 本规程共同完成人：李莉、班兆军、陆雅婷、徐艳群、刘志龙、陈盈颖、梁凌风、李 伟荣。 全国团体标准信息平台 T/LSSGB001-2019 024 3甜玉米贮运操作规程 1范围 本标准规定了甜玉米的采收、初选分级、包装标识、预处理及贮运技术规范。 本标准适用于用于甜玉米的采后贮运。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 NY/T523甜玉米 NY/T2000水果气调库贮藏通则 DB33/T2090“丽水山耕”建设和管理通用要求 T/LSSGB001丽水山耕：食用种植产品 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1甜玉米 玉米的一种类型，其籽粒在最佳采收期可溶性糖含量≥8%。 4采收 4.1适时采收 应结合外观做到分批采收，果穗花丝变深褐色，籽粒饱满、色泽鲜亮，压挤时呈乳浆采 收。一般春播甜玉米在吐丝后18d～22d，秋播甜玉米在吐丝后20d～25d，收获期亦受气温 影响，气温高时早些，气温低时收获期作适当的推迟。 4.2采摘时间 宜选择晴天低温时段采收，避免烈日、雨天、雾天或雨后以及有露水时采收。 4.3采摘方法 采收甜玉米果穗时要做到：勿抛掷、碰撞挤压，要带苞叶采收，勿大堆存放，防暴晒， 防霉变。果穗采摘后堆放易发热变质，宜摊放在阴凉通风处，防止堆放发热。 5初选分级 全国团体标准信息平台 T/LSSGB001-2019 024 45.1初选 剔除病虫害、畸形和腐烂的果实。 5.2分级 在阴凉、通风、清洁的环境中，将甜玉米按不同品种、等级进行分级包装，等级标准参 照NY/T523规定执行，其质量等级要求见表1。 表１质量等级要求 等级 一级 二级 三级 要求具有本品种应有特性，穗 型粒形一致，籽粒饱满， 排列整齐紧密，具有乳熟 时应有的色泽，籽粒柔嫩， 皮薄，无秃尖，无损伤， 苞叶包被完整，新鲜嫩绿。 蒸煮后具有该品种特有的 风味与色泽，有较高的甜 度，柔嫩皮薄。具有本品种应有特性， 穗型粒形基本一致，个 别籽粒不饱满，籽粒排 列整齐，色泽稍差，柔 嫩性稍差，皮较薄，秃 尖≤1cm，损伤粒少于5 粒，苞叶包被较完整， 新鲜嫩绿。蒸煮后具有 该品种特有的风味与色 泽，有较适宜的甜度， 较柔嫩，皮较薄。基本具有本品种应有特性， 穗型粒形稍有差异，个别籽 粒不饱满，籽粒排列整齐， 色泽稍差，柔嫩性稍差，皮 较厚，秃尖≤1cm，损伤粒少 于5粒，苞叶包被较完整， 新鲜嫩绿。蒸煮后具有该品 种特有的风味与色泽，甜度 稍低，柔嫩性稍差，皮较厚。 6原料预处理 6.1预冷 从田间采收的甜玉米要及时进行预冷处理，宜在3~5h进行预冷处理，在0℃～3℃的条 件下，水冷1h可将甜玉米果穗表面的温度由30℃降到5℃。 6.2去苞衣处理 贮藏或销售时应将甜玉米长柄或外层苞叶去掉，留2~3片内层苞叶。 7包装标识 7.1包装材料 外包装(箱、筐)应牢固、清洁、无异味、无毒、便于装运；内包装材料卫生指标应符合 GB4806.7的规定。 7.2包装方法 全国团体标准信息平台 T/LSSGB001-2019 024 5同一包装箱内，为同一产地、品种、等级的产品。产品整齐摆放，视体积大小，码放2 层～3层，层与层之间加以衬板。采用瓦楞纸箱外包装时，箱体两侧应留2个～4个直径为1.5 cm～2cm的气孔；采用塑料周转箱外包装时，箱底及四周应内衬专用纸。 7.3包装箱规格 根据生产和市场的实际需要而定。每批报检的鲜果穗其包装规格、单位重量应一致。 7.4标识 标志标识应符合T/LSSGB001的规定。 8贮藏 8.1贮前准备 贮藏前一周对库房进行清扫和消毒，库房消毒方法按照NY/T2000规定执行，消毒处理 后需及时进行通风换气。 8.2贮藏条件 贮存空气相对湿度保持在90%～95%。若存放时间3d～4d，建议温度8～10℃；存放 10d～15d，建议温度0℃。 8.3贮期管理 定时观测记录贮藏温度与湿度，将温湿度维持在规定的范围内，防止果实表面结露。环 境空气湿度低于贮藏要求时，应人工加湿。可采用库内喷水雾、或地面洒水、或在堆垛的表 面盖1层湿毛巾被保湿、或罩上塑料薄膜帐等。环境空气湿度高于贮藏要求时，可通风降湿 或应用吸湿剂降湿。 贮藏期间应进行通风换气，适时适度更换新鲜空气。 贮藏期间应定期抽样，检查果实有无病害、冷害、失水和腐烂等情况发生，发现问题及 时处理。 9运输 运输工具清洁、便于通风，不应与有异味、有毒、有害物质混运。运输时间在10h以 内可用保温车，超过10h宜用冷藏车进行运输。冷藏车温度控制在0℃～5℃。运输应符合 DB33/T2090、T/LSSGB001的要求。 全国团体标准信息平台