ICS 65.020.20 B 22 团体标准 T/ALKEQXM 001—2021 阿鲁科尔沁小米 Ar Horqin Millet 2021 - 09 - 15发布 2021 - 09 - 15实施 阿鲁科尔沁小米行业协会 发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/ALKEQXM 001—2021 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第一部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由阿鲁科尔沁小米行业协会提出。 本文件由 阿鲁科尔沁小米行业协会 归口。 本文件起草单位： 内蒙古自治区质量和标准化研究院、阿鲁科尔沁旗市场监督 管理局、 阿鲁科尔沁 小米行业协会 。 本文件主要起草人： 薛旭红、苑杰、 林枫、姜文鑫 、霍春飞、于占峰。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/ALKEQXM 001—2021 1 阿鲁科尔沁小米 1 范围 本文件规定了 阿鲁科尔沁 小米的术语和定义、要求、 检验规则、 判定规则、标签、包装、运输、贮 存。 本文件适用于黄金苗系列的谷子加工 而成的小米 。 本文件适用于“阿鲁科尔沁小米”商标的小米。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少 的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的 引用文件，其最新版本（ 包括所有的修改单） 适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2715 食品安全 国家标准 粮食 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定 GB 5009.82 食品安全国家标准 食品中维生素 A、D、E的测定 GB 5009.84 食品安全国家标准 食品中维 生素B1的测定 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 11766 小米 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 17109 粮食销售 包装 GB/T 17924 地理标志产品 标准通用要求 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 全国团体标准信息平台 T/× × × × × × ×—× × × × 2 3.1 阿鲁科尔沁小米 Ar Horqin millet 由产于阿鲁科尔沁旗境内的 黄金苗系列 谷子为原粮加工而成的小米。 4 要求 4.1 原料 原料应符合 GB 2715 的要求。 4.2 加工 4.2.1 加工环境 应符合 GB 14881 的要求。 4.2.2 加工工序 小米生产加工工序如图 1 所示。 图1 小米加工工序 4.2.3 加工质量指标 小米质量要求见表 1，其中加工精度为定等指标。 表1 质量指标 等级 加工精度 /% 不完善度 /% 杂质/% 碎米/% 水分/% 色泽、气味 总量 其中 粟 矿物质 优级 ≥96 ≤0.8 ≤0.2 ≤0.1 ≤0.01 ≤3.0 ≤13.0 正常 一级 ≥93 ≤1.0 ≤0.3 ≤0.2 ≤4.0 二级 ≥90 ≤1.2 ≤0.4 ≤0.3 4.3 感官要求 表2 感官要求 项目 要求 检测方法 色泽 鲜黄明亮，无明显感官色差， 无霉变 GB/T 5492 气味 具有本区域小米固有的自然 清香，无其他异味 碾磨 去杂 谷子 筛选 色选 定量 分装 成品 全国团体标准信息平台 T/ALKEQXM 001—2021 3 4.4 营养指标 表3 营养指标 项目 指标 检测方法 优级 一级 二级 蛋白质，% ≥9.1 ≥8.5 GB 5009.5 粗脂肪，% ≥2.0 ≥1.8 GB 5009.6 维生素B1， ( mg/100g) ≥0.3 ≥0.2 GB 5009.84 维生素E， ( mg/100g) ≥0.9 ≥0.7 GB 5009.82 淀粉/% ≥71 ≥65 GB 5009.98 4.5 污染物、农药残留量和真菌霉素限量 污染物限量应符合 GB 2762的规定，农药残留量 限量应符合 GB 2763的规定，真菌毒素限量应符合 GB 2761的规定。 5 检验规则 5.1 取样方法 按 GB 5491 的规定执行。 5.2 检验批次 同品种、同产地、同收获年 、同运输单元、同储存单元的 阿鲁科尔沁 小米。 5.3 检验分类 5.3.1 出厂检验 出厂检验项目包括感官要求、加工质量指标。 5.3.2 型式检验 型式检验每年进行一次。有下列情形之一时，亦可进行型式检验 : a) 原料、工艺有较大变化时； b) 长期停产恢复生产时； c) 国家相关行政主管部门提出要求时； d) “阿鲁科尔沁小米”授权单位提出要求时。 注：型式检验项目包括本标准的全部项目。 5.4 判定规则 全国团体标准信息平台 T/× × × × × × ×—× × × × 4 检验结果中污染物限量、农药残留限量及真菌毒素限量有一项不合格则判定该批产品不合格。感官 指标、加工质量指标、营养指标中有一项不符合要求的，可重新从同一批产品中再次抽样对不合格项进 行复检，复检结果仍出现不合格项时，则判定该批产品不合 格。 6 标签标识、包装、 运输和储存 6.1 标签标识 预包装产品标签应符合 GB 7718、GB 28050和GB/T 17924 。外包装箱的包装储运图示标志应符合 GB/T 191的规定。 6.2 包装 6.2.1 包装应符合GB/T 17109的规定要求。 6.2.2 材料应符合包装技术要求和国家有关食品卫生的规定。 6.2.3 包装封口 应严密、结实，不应撒漏 。 6.3 运输 运输时应防雨、防潮 ，不得与其他有毒、有害物品混运。 6.4 储存 储存仓库应满足通风、干燥、清洁、防虫、防鼠、无阳光直射、无异味的要求，严禁与 有毒、有害、 有异味、含水量较高、易生虫、易污染的物品混放 。 全国团体标准信息平台