ICS11.120.10 CCSB38 YYTC 吉林园艺特产协会团体标准 T/YYTC002—2021 地理标志农产品吉林长白山灵芝（赤芝） Agriculturalproductsofgeographicalindication—JilinChangbaishanGanoderma Lucidum 在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。 2021-11-27发布 2021-12-01实施 吉林省园艺特产协会  发布 全国团体标准信息平台 T/YYTC002—2021 I前言 本文件根据国家质量监督检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》、GB/T17924-2008《地理标 志产品标准通用要求》和GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草 规则》、GB/T20001.10—2014的规定起草。 本文件由吉林省园艺特产协会提出并归口。 本文件起草单位：吉林省园艺特产管理站、中国农业科学院特产研究所、吉林农业大学、梅河口市 园艺特产工作站、蛟河市黄松甸食（药）用菌协会、吉林省吉菇生物科技有限公司、福芝道（吉林）生 物科技有限公司、延边大阳参业有限公司、蛟河市骏硕生物科技有限公司、蛟河市信和农副产品有限公 司、敦化市双赢食用菌种植专业合作社、敦化市李栋食用菌研究所、敦化市北方食用菌研究所、桦甸市 玉茂农业发展有限公司、临江市通林菌业有限公司、白山市林源宝特产有限公司、敦化市集发食用菌种 植专业合作社、桦甸市澎康食用菌种植专业合作社。 本文件主要起草人：张万伍、闫梅霞、张雪超、柴秋泉、王会志、马家艳、刘烨、刘铄石、周思意、 吴广成、马福旺、段秀莲、李丹、刘春雨、汪庭瑞、孙元寿、郑目君、李栋、赵本利、张庆军、柴青增。 全国团体标准信息平台 T/YYTC002—2021 II引言 20世纪90年代，吉林省长白山区食用菌栽培户利用段木栽培灵芝获得成功。到2020年末，长 白山区灵芝（赤芝）栽培规模近1000万段，灵芝产量2000多吨，灵芝孢子粉产量500多吨，灵芝 已经成为吉林省东部林区的支柱产业。由于长白山区特殊的地理位置和气候条件特别适合灵芝生长，再 加上采用木段栽培、风机收粉等措施，已经形成了独特的吉林长白山灵芝栽培模式。吉林长白山灵芝远 销美国、日本、韩国等国家和地区，深受广大消费者欢迎。2018年，由吉林省园艺特产协会申报的“地 理标志农产品吉林长白山灵芝”获国家农业农村部批准保护[见中华人民共和国农业农村部（2018年 第62号）公告]。因为吉林长白山灵芝生产区域范围较大，按照“中华人民共和国农产品地理标志质 量控制技术规范——吉林长白山灵芝”授权使用和监管难度较大。特向国家农业农村部相关部门申请， 由吉林省园艺特产协会委托会员单位吉林省园艺特产管理站牵头，联合中国农业科学院特产研究所、吉 林农业大学、延边大阳参业有限公司、敦化市双赢食用菌种植专业合作社、临江市通林菌业有限公司等 相关科研单位、灵芝生产基地及加工企业成立吉林长白山灵芝产业联盟，并且按照“中华人民共和国农 产品地理标志质量控制技术规范——吉林长白山灵芝”制定详细、操作性强的团体标准——“地理标志 农产品吉林长白山灵芝（赤芝）”。 全国团体标准信息平台 T/YYTC002—2021 1地理标志农产品吉林长白山灵芝（赤芝） 1范围 本文件规定了《地理标志农产品-吉林长白山灵芝（赤芝）》的术语和定义，地理标志农产品保护 范围，要求，取样，试验方法，检验规则，标志、标签、包装、运输和贮存，记录与档案。 本文件适用于《地理标志农产品-吉林长白山灵芝（赤芝）》的生产和合格评定。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.3食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB5009.90食品安全国家标准食品中铁的测定 GB5009.92食品安全国家标准食品中钙的测定 GB5009.241食品安全国家标准食品中镁的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T12530食用菌取样方法 GB/T12533食用菌杂质测定 LY/T1826-2009木灵芝干品质量 LY/T2476灵芝短段木栽培技术规程 NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 《中华人民共和国药典》（一部）2020版 3术语和定义 LY/T1826-2009界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 吉林长白山灵芝（赤芝）GanodermaLuciduminJilinChangbaiMountain 在中华人民共和国农业农村部吉林长白山灵芝（2018年第62号）公告区域范围内，按照吉林长 白山灵芝生产技术生产，质量符合本标准要求的赤芝[Ganodermalucidum（Leyss.ExFr.）Karst]子 实体。 3.2 菌盖直径pileuscap 全国团体标准信息平台 T/YYTC002—2021 2菌盖径面的最大长度。 [来源：LY/T1826—2009，3.2]。 3.3 菌盖厚度pileusthick 菌盖的最大厚度。 3.4 杂质foreignmatters 灵芝子实体及孢子以外的一切其他物质。 [来源：LY/T1826—2009，3.5]。 4地理标志农产品保护范围 吉林长白山灵芝（赤芝）保护地域范围限于中华人民共和国农业农村部第62号《公告》批准的范 围，即北纬41°21′至44°30′，东经125°17′至131°18′；南起集安市、北至舒兰市，西起 东丰县、东至珲春市。涉及白山市、通化市、吉林市、延边州和辽源市的15个县（市、区）的29个乡 镇现辖行政区域范围，见附录A。 5要求 5.1自然条件 5.1.1日照 平均日照时数2259h~3016h。 5.1.2气温 年平均气温≥5.0℃，无霜期110d~128d，≥10℃有效积温2500℃~2750℃。 5.1.3降水 年平均降水量600mm~880mm，5~9月份降水量550mm~630mm，早、晚地面空气相对湿度 达到75％以上，年平均相对湿度80.8％。 5.2主要原料 壳斗科、鹅耳枥科、桦木科、槭树科等当地阔叶硬杂木。 5.3水源 长白山脉水系地下水及境内河流的水源，并符合GB5749的规定。 5.4产地环境条件 符合NY/T5010规定。 5.5栽培技术 5.5.1选择品种 全国团体标准信息平台 T/YYTC002—2021 3选择以赤芝为亲本选育的灵芝品种，且经过省级及以上农作物品种审定委员会审（认）定通过，或 在省级种子管理部门登记（备案）的灵芝品种。 5.5.2菌段生产及出芝 菌段生产及出芝按LY/T2476规定执行。 5.6干制 5.6.1原料 选用第4章规定的灵芝产区内的灵芝为原料。 5.6.2方法 采收后的灵芝去除沙根，马上摆放在晾晒网上自然晾干或烘干。 5.7质量 5.7.1感官指标 感官指标见表1。 表1感官要求 项目 级别 检验方法 特等 一等 二等 见7.1颜色 菌盖红褐色 菌管黄色 菌管黄白色 菌管白色 形状 圆形或肾形、边缘规整、无畸形不做规定 气味 具有灵芝特有气味，无异味 菌盖直径/cm＞15.0 ＞10.0 不做规定 菌盖厚度/cm＞1.0 ＞0.6 不做规定 虫蛀 无 霉变 无 杂质 无 5.7.2理化指标 理化指标见表2。 表2理化指标 5.8安全指标项目 指标 检验方法 水分/％ ≤14.0 见7.2.1总灰分/％ ≤3.2 多糖/％ ≥0.9 三萜及甾醇/％ ≥0.5 钙/mg/kg ≥710 见7.2.2 镁/mg/kg ≥790 铁/mg/kg ≥130 全国团体标准信息平台 T/YYTC002—2021 4污染物限量应符合GB2762规定，农残限量应符合GB2763规定。 5.9净含量 预包装产品的净含量应符合JJF1070规定。 6取样 同一生产期内生产、同一等级类别的灵芝作为一个检验批次，在每个批次中随机抽样。 7试验方法 7.1感官指标 包括颜色、形状、气味、菌盖直径、菌盖厚度、虫蛀、霉变、杂质，杂质按GB/T12533执行， 其它按LY/T1826-2009执行。 7.2理化指标 7.2.1水分、总灰分、多糖、三萜及甾醇 水分按照GB5009.3执行，总灰分按照GB5009.4执行，多糖、三萜及甾醇类按照《中华人民共 和国药典》（一部）2020版执行。 7.2.2钙、镁、铁 钙检验按照GB5009.92执行，镁检验按照GB5009.241执行，铁检验按照GB5009.90执行。 8检验规则 8.1组批 同一产地、同一批次且经包装出厂的灵芝作为一个检验批次。 8.2抽样方法 按GB/T12530规定执行。 8.3交收检验 每批次产品交收前，生产者应进行交收检验。交收检验内容包括感官要求、理化要求、标志、包装， 检验合格并附合格证的产品方可交收。 8.4型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应对产 品质量进行型式检验： a）前后两次抽样检验结果差异较大； b）产品评优、国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求； c）因人为或自然因