蕨麻猪生态环境分析与烹饪技术研究 赵长安 编者按： 在刚刚结束的“甘肃名厨菜品交流会”上，我们认识了一个名不经传的小伙 子他叫杨随耀。 牧养蕨麻猪是一个非常辛苦的行道，岷县闾井镇地处阴冷潮湿的高山草甸， 所以，养殖成本高、风险大。杨随耀为此付出艰辛的努力，惹上一身疾病，他坚 持不懈、锲而不舍的精神让在场的人无不为之动容...... 【致敬“猪倌”杨随耀】就成了当时大家共同的心声。一个行动，没有轰轰 烈烈的誓言，只为因地制宜发展当地经济；一个信念，没有更多人的支持，只为 饲养“蕨麻猪”让百姓脱贫。他走上了一条艰难困苦之路，他一头扎进阴冷潮湿 的高山草甸，也许这里并不适宜人类生存，但这里的蕨麻茂盛是蕨麻猪的“乐土”。 在与他的交谈中，他始终充满自行，当谈到一个农户年收入二、三万时，他脸上 全国团体标准信息平台 洋溢着幸福的笑容，这是我们甘肃男人特有的表情。 为一种精神感动，为一桌美食赞扬 ——甘肃名厨“蕨麻猪新菜品”发布会咋敦煌盛宴举办 今天的敦煌盛宴张灯结彩喜气洋洋一派节日气氛。甘肃德高望重的老领导、 省人大原副主任柯茂盛，中国饭店协会副会长、甘肃省饭店协会会长鞠彪，甘肃 顶级中国烹饪大师斯滋昇、赵顺谦、单玉川、屈照树、彭克明、赵长安等，甘肃 著名饮食文化学者高启安，甘肃著名文化学者、书法大家王得成、朱明山，“籽 瓜宴”创始人全斌，“九月娇”品牌创始人朱广真，甘肃知名品牌“裕盛厨具” 董事长王幸军，甘肃地方菜领军人物张学华等。 今天蕨麻猪新菜品在敦煌盛宴举办，甘肃电视台著名节目主持人刘钊担任主 持。首先，甘肃名厨委主席赵长安介绍了杨随耀扶贫帮困养殖蕨麻猪的故事，他 的精神让在座的人无不为之感动。紧接着柯主任深情的讲述了蕨麻猪生活的环境， 蕨麻猪曾是国家运动中心给运动员滋补身体的上乘肉品。 岷县蕨麻猪（又称岷州藏香油）是合作猪在岷县经过数千年饲养驯化而选育 全国团体标准信息平台 推广的一个地方特有品种，以草原放牧采食青草根茎为主、舍饲草粉地方杂粮为 辅，尤以草场、地埂广泛的蕨麻草根茎（又称人参果）为主要采食对象，所以又 称蕨麻猪，《岷县志》（1995年）记载“岷县蕨麻猪”（即岷州藏香油），当地 群众又称为石猪子，以放牧为主，耐粗饲。 注：发布会受到多家媒体的关注和报道。著名的网站有：凤凰新闻、凤凰卫 视、天天快报、手机快报、手机搜狐、今日头条、兰州美食网等。 全国团体标准信息平台