ICS 67.140.10 CCS X 55 T/SA 41—2022 铁观音红茶 Tieguanyin black tea 2022 - 04 - 25发布 2022 - 05 - 10实施 福建省标准化服务行业协会 发布 团体标准 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/SA 41—2022 I 目次 前言 ................................................................................. II 引言 ................................................................................ III 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 产品等级 ........................................................................... 1 5 技术要求 ........................................................................... 1 基本要求 ....................................................................... 1 加工要求 ....................................................................... 2 感官要求 ....................................................................... 2 理化指标 ....................................................................... 2 安全性指标 ..................................................................... 2 净含量 ......................................................................... 2 6 检验方法 ........................................................................... 2 感官检验 ....................................................................... 2 理化检验 ....................................................................... 3 安全性指标 ..................................................................... 3 净含量 ......................................................................... 3 7 检验规则 ........................................................................... 3 取样 ........................................................................... 3 产品检验 ....................................................................... 3 判定规则 ....................................................................... 3 8 标签、标志、包装、运输、贮存、保质期 ............................................... 4 标签和标志 ..................................................................... 4 包装 ........................................................................... 4 运输 ........................................................................... 4 贮存 ........................................................................... 4 保质期 ......................................................................... 4 参考文献 .............................................................................. 5 全国团体标准信息平台 T/SA 41—2022 II 前言 本文件参照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由福建帝峰生态茶业发展有限公司 提出。 本文件由福建省标准化服务行业协会 归口。 本文件起草单位： 福建帝峰生态茶业发展有限公司、福建仁溪堂农业发展有限公司、安溪县慧芳生 态茶业有限公司、福建省南安南红茶叶专业合作社、武夷学院茶叶科学研究所、福建省南安市农业科学 研究所。 本文件主要起草人： 赖礼碧、陈华观、林纨凯、黄德志、吴贤德、李远华、黄珊珊、尤长胜、王志 宏、林坤炜、潘美平、傅建卿。 全国团体标准信息平台 T/SA 41—2022 III 引言 科技特派员制度发端于福建，是习近平总书记在福建工作时深入总结基层经验、科学深化提升、大 力倡导推动的一项十分重要的农村工作机制创新。为了深入贯彻落实习近平总书记关于科技特派员制 度的重要指示精神，推进新时代科技特派员工作，在助力乡村振兴和高质量发展中发挥更大作用，由泉 州市食品工程、科技管理、知识 产权、农业推广等领域的4 名科技工作者组成泉州市生态茶科科技特派 员团队，赴南安市开展茶产业科技下乡和服务“三农”活动。 科技服务过程中，在企业研发铁观音茶新产品的基础上，为了进一步促进企业的规范化和标准化生 产，生态茶科科技特派员团队围绕产品等级、质量管理和检验检测等内容，帮助企业提升市场竞争力和 发展动能，提出了该项团体标准。 本标准的制定，将为铁观音红茶的标准化、规模化、品牌化生产、知识产权保护和推广应用，提供 有力的智力支撑和技术保障。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/SA 41—2022 1 铁观音红茶 1 范围 本文件规定了铁观音红茶的术语和定义 ，产品等级 ，技术要求 ，检验方法 ，检验规则 ，标签、标志、 包装、运输、贮存和 保质期。 本文件适用于以铁观音茶青（新梢芽、叶、嫩芽）为原料加工而成的铁观音红茶产品。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB/T 18797 茶叶感官审评室基本条件 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB 28050