ICS 67.060 CCS B 22 T/QQHELS 齐齐哈尔市粮食行业协会 团体标 准 T/QQHELS 002—2022 齐齐哈尔 粳稻谷 Qiqihar Japonica Rice 2022 - 05 - 30发布 2022 - 07 - 01实施 齐齐哈尔市粮食行业协会 发布 全国团体标准信息平台 T/QQHELS 002 —2022 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的要求起 草。 本文件由齐齐哈尔市粮食局提出。 本文件由齐齐哈尔市粮食行业协会归口。 本文件起草单位： 黑龙江省农科院齐齐哈尔分院、 东北农业大学、 北大荒农垦集团齐齐哈尔分公司、 北农（黑龙江）农业发展有限公 司、黑龙江省粮油学会、黑龙江八一农垦大学、哈尔滨商业大学、武汉 轻工大学、黑龙江国如生物科技有限公司、黑龙江谱尼测试科技有限公司、黑龙江和美泰富农业发展股 份有限公司、齐齐哈尔市金晟米业有限责任公司、泰来县云桥米业有限责任公司、黑龙江六水香生态农 业有限公司、齐齐哈尔农垦金田米业有限责任公司。 本文件起草人：王中江、张海鹏、张云志、于德水、甄涛、刘宇峰、王长远、郑丽、周麟依、胥伟、 郭增旺、李柏良、程天赋、孙明哲、高辰哲、朱颖、郭丽媛。 全国团体标准信息平台 T/QQHELS 002 —2022 1 齐齐哈尔 粳稻谷 1 范围 本文件规定了齐齐哈尔粳稻谷的术语和定义、质量要求、检验方法、 检验规则、标签、 标识、 包装、 储存和运输的要求。 本文件适用于齐齐哈尔地区生产的粳稻谷。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅 注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 1350 稻谷 GB/T 1354 大米 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B族和G族的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB/T 5009.114 大米中杀虫双残留量的测定 GB/T 5009.155 大米中稻瘟灵残留量的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5495 粮油检验 稻谷出糙率检验 GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB/T 15682 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定 GB/T 17891 优质稻谷 GB/T 21719 稻谷整精米率检验法 GB/T 20770 粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱 -串联质谱法 GB/T 24904 粮食包装 麻袋 GB/T 25222 粮油检验 粮食中磷化物残留量的测定 分光光度法 GB/T 35881 粮油检验 稻谷黄粒米含量测定 图像分析 LS/T 1534 粳米品尝评分参考样品 T/QQHELS 齐齐哈尔稻谷储运技术规范 全国团体标准信息平台 T/QQHELS 002 —2022 2 3 术语和定义 除另有说明外，所用试剂均为分析纯，实验用水应符合 GB/T 6682 中二级用水要求。 3.1 齐齐哈尔粳稻谷 齐齐哈尔地区企业或组织生产的并符合本文件要求的粳稻谷。 4 技术要求 4.1 质量指标 质量指标应符合表 1的规定，其中品尝评分值、垩白度、整精米率为定等指标。 表 1 质量指标 项 目 一级 二级 三级 品尝评分值 /（分） ≥ 95 85 75 垩白度 /（%） ≤ 1.0 3.0 6.0 整精米率 /（%） ≥ 67.0 61.0 55.0 杂质含量 /（%） ≤ 0.5 异品种率 （/%） ≤ 3.0 水分含量 /（%） ≤ 14.5 不完善粒含量 /（%） ≤ 3.0 黄粒米含量 /（%） ≤ 0.3 直链淀粉含量（干基） /（%） 13.0～20.0 色泽、气味 正常 4.2 食品安全要求 4.2.1 食品安全指标按 GB 2715 及国家有关法律法规要求执行。其中， 黄曲霉毒素 B1、无机砷、总 汞、稻瘟灵、敌敌畏、丁草胺、乐果、磷化物、马拉硫磷、杀虫双、杀螟硫磷、水胺硫磷和溴氰菊酯指 标应符合表 2的规定，特殊指标要求见表 2。 表 2 真菌毒素、污染物和农药残留指标 项 目 指 标 黄曲霉毒素 B1 /（μg/kg） ≤ 4.0 无机砷(以 As 计) /（mg/kg） ≤ 0.15 总汞(以Hg 计) /（mg/kg） ≤ 0.01 稻瘟灵/（mg/kg） ≤ 0.01 敌敌畏/（mg/kg） ≤ 0.01 丁草胺/（mg/kg） ≤ 0.01 乐果/（mg/kg） ≤ 0.01 全国团体标准信息平台 T/QQHELS 002 —2022 3 磷化物/（mg/kg） ≤ 0.01 马拉硫磷 /（mg/kg） ≤ 0.01 杀螟硫磷 /（mg/kg） ≤ 0.01 水胺硫磷 /（mg/kg） ≤ 0.01 溴氰菊酯 /（mg/kg） ≤ 0.01 杀虫双/（mg/kg） ≤ 0.01 4.2.2 植物检疫按有关标准和国家有关规定执行。 5 检验方法 5.1 品尝评分值检验：按 GB/T 15682 执行，参照样品应符合 LS/T 1534 的规定。 5.2 垩白度检验：按 GB/T 17891 —2017 附录 A 执行。 5.3 整精米率检验：按 GB/T 21719 执行。 5.4 杂质含量检验：按 GB/T 5494 执行。 5.5 异品种率检验：按 GB/T 17891 —2017 附录 B 执行。 5.6 水分含量检验：按 GB 5009.3 或GB/T 5497 执行。 5.7 不完善粒检验： 大样杂质百分率按 GB/T 5494 执行， 然后按 GB/T 5495 拣出不完善粒中的糙米后， 稻谷不完善粒含量按式（ 1）计算： %1001 03 1mmm WX）（）（ ………………………… （1） 式中： X ——稻谷不完善粒含量， %； W——大样杂质百分率， %； m0 ——稻谷试样质量，单位为克（ g）； m1 ——生芽粒糙米质量，单位为克（ g）； m3——不完善粒糙米质量，单位为克（ g）。 5.8 黄粒米含量检验：按 GB/T 5496 或GB/T 35881 执行。 5.9 直链淀粉含量检验：将试样加工至精度符合 GB/T 1354 三级大米后，按 GB/T 15683 执行。 5.10 色泽、气味检验：按 GB/T 5492 执行。 5.11 食品安全指标检验：按 GB 2715执行。 6 检验规则 6.1 一般规则 按GB/T 5490 执行。 全国团体标准信息平台 T/QQHELS 002 —2022 4 6.2 扦样、分样 按GB/T 5491 执行。 6.3 检验批次 同品种、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的稻谷为一个批次，样品代表数量一般不 超过 2 000吨。 6.4 判定规则 6.4.1 凡不符合 GB/T 17891 -2017 食品