ICS 67.140.10 CCS X 55 团 体 标 准 T/CSTEA 00042 -2022 地理标志集体商标 尤溪绿茶 Geographical indication collective trademark Youxi Green Tea 2022-06-28发布 2022-07-01实施 海峡两岸茶业交流协会 发布 全国团体标准信息平台 T/CSTEA 00042 —2022 1 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 -2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由尤溪县农业农村局提出。 本文件由海峡两岸茶业交流协会归口。 本标准起草单位：尤溪县农业农村局、尤溪县茶叶协会、三明市茶叶学会、尤溪县海峡茶业交流协 会、尤溪县台溪乡茶叶加工行业协会、福建省尤溪县光兴茶业有限公司、福建碧叶馨茶业有限公司、尤 溪县云富茶业有限公司、华达茶叶有限公司、尤溪县梅仙镇下保九九茶厂、尤溪县汤川乡高山茶叶专业 合作社、尤溪县岐厚生态茶叶有限公司、尤溪县管前镇真味茶厂。 本标准主要起草人：姜能宝、杜起洪、詹生威、刘钊、叶光兴、吴文渔、蒋兴铀、陈天志、洪曾纯、 纪圣潮、苏仁先、廖翌祖、阮礽探、蔡梅雀、蔡宣顺、俞新景、林秀娟、陈欢欢、乐文昌。 全国团体标准信息平台 T/CSTEA 00042 —2022 2 地理标志集体商标 尤溪绿茶 1 范围 本文件规定了地理标志集体商标 尤溪绿茶 的分类、 分级与实物标准样、 要求、 检验方法、 检验规则、 标志标签、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于地理标志集体商标 尤溪绿茶系列产品 。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日 期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009. 3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009. 4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 144 56 绿茶（所有部分） GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 GH/T 1070 茶叶包装通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局第 75号令（2005） 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检 验检疫总局第 123号令（2009） 食品标识管理规定 （修订版） 3 术语和定义 GB/T 144 56（所有部分）、 GB/T 14487 界定的以及下列术语和定义适用于本文件 。 尤溪绿茶 Youxi green tea 尤溪县行政区域范围内，采摘适制绿茶的茶树品种幼嫩芽叶、新梢，经杀青、揉捻（造型）、干燥 等加工工艺制作而成，具有特定品质特征的绿茶。 全国团体标准信息平台 T/CSTEA 00042 —2022 3 4 地理标志集体商标产品保护范围 尤溪绿茶地理标志集体商标产品生产地域范围限于尤溪县现辖行政区域，即：福建省尤溪县行政区 域内（东经 117°48'30"-118°40'，北纬25°50'36"-26°26'30"之间）的 15个乡镇（城关镇、梅仙 镇、联合镇、西滨镇、尤溪口镇、洋中镇、汤川乡、溪尾乡、中仙镇、台溪乡、坂面镇、新阳镇、八字 桥乡、管前镇、西城镇），见附录 A。 5 分类、分级及实物标准样 5.1 产品分类 5.1.1 尤溪烘青绿茶分为尤溪毛峰茶、尤溪卷曲（螺）形茶、尤溪朵形茶和尤溪扁针茶。 5.1.2 尤溪炒青绿茶分为尤溪扁炒青、尤溪圆炒青和尤溪长炒青。 5.2 分级 5.2.1 尤溪毛峰茶、卷曲（螺）形茶设置特级、一级、二级、三级共 4个等级。 5.2.2 尤溪朵形茶、尤溪扁炒青设置特级、一级、二级共 3个等级。 5.2.3 尤溪扁针茶设置特级、一级共 2个等级。 5.2.4 尤溪长炒青和圆炒青绿茶设置一级、二级、三级共 3个等级。 5.3 实物标准样 尤溪绿茶各类产品的每一个等级设实物标准样， 一般每 5年更换一次。 标样制作应符合 GB/T 18795 的规定。 6 要求 6.1 基本要求 产品应具有正常的色、香、味，洁净，无异味、无劣变，不含非茶类夹杂物和添加剂 。 6.2 感官指标 6.2.1 尤溪烘青绿茶 尤溪烘青绿茶的感官品质应符合表 1、表2、表3和表4的要求。 表1 尤溪毛峰茶感官品质要求 级别 外 形 内 质 条索 色泽 整碎 净度 香气 汤色 滋味 叶底 特级 细嫩、紧 细、锋苖 显 嫩绿油 润、白 毫显 匀整 洁净 嫩香、毫 香显 嫩绿明 亮 鲜醇甘 爽 多芽、柔 软匀齐、 嫩绿明亮 一级 紧细、显 锋苗 嫩绿较 润、显匀整 净 清爽、有 栗香 黄绿明 亮 鲜醇较 爽 较匀齐、 较嫩绿明 全国团体标准信息平台 T/CSTEA 00042 —2022 4 毫、 亮 二级 紧结、有 锋苗 绿尚 润、有 毫 较匀整 净、稍有 嫩茎 鲜浓、有 栗香 黄绿较 亮 醇厚 黄绿 较亮 三级 紧实 墨绿 尚匀整 较净、稍 有嫩茎 梗 纯正 黄绿尚 亮 浓较醇 黄绿 尚亮 表2 尤溪卷曲（螺）形茶感官品质要求 级别 外 形 内 质 条索 色泽 整碎 净度 香气 汤色 滋味 叶底 特级 紧细卷曲 或卷曲呈 颗粒 白毫显 露、 隐翠 匀整 洁净 嫩香纯浓 （或栗香 浓郁）、持 久 嫩绿鲜亮 鲜醇甘爽 嫩绿柔软 全芽匀齐 一级 紧结卷曲 或卷曲尚 呈颗粒 绿润显毫 匀整 净 香高清纯 （或栗香 显）、较持 久 嫩绿明亮 醇厚 嫩绿匀亮、 较匀齐 二级 紧实卷曲 绿尚润 白毫尚 显 较匀整 较净 清香 黄绿明亮 浓醇 黄绿较软 亮 三级 紧实较卷 曲 深绿、稍 带毫 尚匀整 尚净 纯正 黄绿尚亮 醇正 黄绿尚软 亮 表3 尤溪朵形绿茶感官品质要求 级别 外 形 内 质 条索 色泽 整碎 净度 香气 汤色 滋味 叶底 特级 芽叶紧靠、 较挻直、成 朵 嫩绿或 嫩黄绿、 鲜活 匀齐 洁净 鲜嫩持久 嫩绿、 清澈明亮 鲜醇甘爽 嫩绿或嫩 黄绿、柔软 匀齐成朵 一级 较挻直、成 朵 嫩绿或黄 绿、较鲜 活 匀整 净 较鲜嫩 较持久 嫩绿较亮 鲜醇较爽 黄绿软亮、 成朵较匀 二级 尚挻直、部 分芽叶成 朵 黄绿 较匀整 较净 较清香 黄绿较明 亮 较醇 黄绿较软 亮、尚匀 全国团体标准信息平台 T/CSTEA 00042 —2022 5 表4 尤溪扁针绿茶感官品质要求 级别 外 形 内 质 条索 色泽 整碎 净度 香气 汤色 滋味 叶底 特级 肥壮较扁 直 嫩绿鲜 活 匀整 洁净 花香浓郁 嫩香持久 杏绿明亮 鲜醇甘爽 嫩黄、柔 软、匀齐 一级 较肥壮、尚 扁直 绿较润 较匀 整 洁净 花香较浓 郁、 较持久 嫩绿明亮 鲜醇较爽 黄绿软亮、 较匀齐 6.2.2 尤溪炒青绿茶 尤溪炒青绿茶的感官品质应符合表 5、表6和表7的要求。 表5 尤溪扁炒青 绿茶感官品质要求 级别 外 形 内 质 条索 色泽 整碎 净度 香气 汤色 滋味 叶底 特级 扁平、挺 直、光滑 黄绿润 匀整 洁净 鲜嫩、 栗香 持久 嫩绿明亮 鲜醇 嫩绿明亮 柔嫩匀整 一级 扁平、挻直 黄绿、 较 润 较匀整 净 鲜纯、 有栗 香 清绿明亮 浓醇 黄绿柔软 明亮 二级 扁平 绿欠润 尚匀整 较净 清香 黄绿明亮 较浓醇 黄绿明亮 表6 尤溪长炒青绿茶感官品质要求 表7 尤溪圆炒青绿茶感官品质要求 级别 外形 内质 条索 整碎 净度 色泽 香气 滋味 汤色 叶底 一级 圆结重 实 匀整 较洁净， 稍有嫩茎 灰绿 润 清高较持 久 浓醇 黄绿明 亮 黄绿软亮 二级 圆紧、 较匀整 稍有黄 尚灰 较清高 醇和 黄绿尚 黄绿尚软亮、稍级别 外形 内质 条索 整碎 净度 色泽 香气 滋味 汤色 叶底 一级 紧结稍 卷曲、 有锋苗 匀整 较净， 稍 有嫩茎 银灰绿润 清高较 持久、 栗 香显 浓醇尚 爽 黄绿亮 嫩绿软亮 二级 较紧结