书 书 书犐犆犛 ６７ ． １６０ 犆犆犛犡 ５１ 团 　　　 体 　　　 标 　　　 准 犜 ／ 犆犖犉犐犃 １５５ — ２０２２ 透明质酸钠饮品 犛狅犱犻狌犿犺狔犪犾狌狉狅狀犪狋犲犱狉犻狀犽狊 ２０２２  ０６  ３０ 发布 ２０２２  ０６  ３０ 实施 中国食品工业协会 发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 书 书 书前 　　 言 　　 本文件按照 ＧＢ ／ Ｔ１．１ — ２０２０ 《 标准化工作导则 　 第 １ 部分 ： 标准化文件的结构和起草规则 》 的规定起草 。 本文件由华熙生物科技股份有限公司提出 。 本文件由中国食品工业协会归口 。 本文件起草单位 ： 华熙生物科技股份有限公司 、 中国食品发酵工业研究院 、 山东省食品药品审评查验中心 、 山东省食品药品检验研究院 。 本文件主要起草人 ： 郭学平 、 宋永民 、 陈玉娟 、 王秀娟 、 郭新光 、 李启艳 、 陈楠楠 、 贺韵雅 、 王晓慧 、 付杰 、 杨慧珠 、 宫衍革 、 田昕 、 任月辉 。 Ⅰ 犜 ／ 犆犖犉犐犃 １５５ — ２０２２ 全国团体标准信息平台 透明质酸钠饮品 １ 　 范围 本文件规定了透明质酸钠饮品的技术要求 、 生产加工过程卫生要求 、 检验规则 、 标志 、 包装 、 运输与贮存 。 本文件适用于透明质酸钠饮品的生产 、 检验和销售 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款 。 其中 ， 注日期的引用文件 ， 仅该日期对应的版本适用于本文件 ； 不注日期的引用文件 ， 其最新版本 （ 包括所有的修改单 ） 适用于本文件 。 ＧＢ ／ Ｔ１９１ 　 包装储运图示标志 ＧＢ１８８６．２ 　 食品安全国家标准 　 食品添加剂 　 碳酸氢钠 ＧＢ１８８６．２２８ 　 食品安全国家标准 　 食品添加剂 　 二氧化碳 ＧＢ２７６２ 　 食品安全国家标准 　 食品中污染物限量 ＧＢ４７８９．１ 　 食品安全国家标准 　 食品微生物学检验 　 总则 ＧＢ４７８９．２ 　 食品安全国家标准 　 食品微生物学检验 　 菌落总数测定 ＧＢ４７８９．３ 　 食品安全国家标准 　 食品微生物学检验 　 大肠菌群计数 ＧＢ４７８９．４ 　 食品安全国家标准 　 食品微生物学检验 　 沙门氏菌检验 ＧＢ４７８９．１５ 　 食品安全国家标准 　 食品微生物学检验 　 霉菌和酵母计数 ＧＢ ／ Ｔ４７８９．２１ 　 食品卫生微生物学检验 　 冷冻饮品 、 饮料检验 ＧＢ５７４９ 　 生活饮用水卫生标准 ＧＢ ／ Ｔ６６８２ 　 分析实验室用水规格和试验方法 ＧＢ７１０１ 　 食品安全国家标准 　 饮料 ＧＢ７７１８ 　 食品安全国家标准 　 预包装食品标签通则 ＧＢ８５３７ 　 食品安全国家标准 　 饮用天然矿泉水 ＧＢ８５３８ 　 食品安全国家标准 　 饮用天然矿泉水检验方法 ＧＢ ／ Ｔ１０７８９ 　 饮料通则 ＧＢ ／ Ｔ１０７９２ 　 碳酸饮料 （ 汽水 ） ＧＢ１２６９５ 　 食品安全国家标准 　 饮料生产卫生规范 ＧＢ２８０５０ 　 食品安全国家标准 　 预包装食品营养标签通则 ＪＪＦ１０７０ 　 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 （ ２００５ ） 第 ７５ 号 　 定量包装商品计量监督管理办法国家卫生健康委员会 （ ２０２０ ） 第 ９ 号公告 　 关于蝉花子实体 （ 人工培植 ） 等 １５ 种 “ 三新食品 ” 的公告 ３ 　 术语和定义 ＧＢ７１０１ 、 ＧＢ１０７８９ 界定的以及下列术语和定义适用于本文件 。 １ 犜 ／ 犆犖犉犐犃 １５５ — ２０２２ 全国团体标准信息平台 ３ ． １ 透明质酸钠 　 狊狅犱犻狌犿犺狔犪犾狌狉狅狀犪狋犲 由 β Ｄ 犖  乙酰氨基葡萄糖和 β Ｄ 葡萄糖醛酸为结构单元的以 β １ ， ４ 糖苷键连成的一种链状高分子酸性黏多糖的钠盐 。 注 ： 商品化的透明质酸钠也被称为 “ 透明质酸 ”“ 玻尿酸 ” 和 “ 玻璃酸 ” 等 。 ３ ． ２ 透明质酸钠饮品 　 狊狅犱犻狌犿犺狔犪犾狌狉狅狀犪狋犲犱狉犻狀犽狊 以透明质酸钠 、 饮用纯净水 、 饮用天然矿泉水及其他类饮用水为原料 ， 添加或不添加碳酸氢钠 、 二氧化碳 ， 经加工 、 包装制成的产品 。 ４ 　 技术要求 ４ ． １ 　 原辅料 ４ ． １ ． １ 　 水 应符合 ＧＢ５７４９ 、 ＧＢ８５３７ 的规定 。 ４ ． １ ． ２ 　 二氧化碳 应符合 ＧＢ１８８６．２２８ 的规定 。 ４ ． １ ． ３ 　 碳酸氢钠 应符合 ＧＢ１８８６．２ 的规定 。 ４ ． １ ． ４ 　 透明质酸钠 应符合 《 关于蝉花子实体 （ 人工培植 ） 等 １５ 种 “ 三新食品 ” 的公告 》 中有关透明质酸钠的规定 。 ４ ． ２ 　 感官指标 应符合表 １ 的规定 。 表 １ 　 感官指标 项 　 目 指 　 标 检验方法 色泽 无色 滋味与气味 具有本品特有的滋味 ， 无异味 性状 澄清透明液体 杂质 无正常视力可见外来异物 取一定量混合均匀的被测样品置 ５０ｍＬ 无色透明烧杯中 ， 在自然光下观察色泽 ， 鉴别气味 ， 用温开水漱口 ， 品尝滋味 后 ， 检查其有无异物 ４ ． ３ 　 理化指标 应符合表 ２ 的规定 。 ２ 犜 ／ 犆犖犉犐犃 １５５ — ２０２２ 全国团体标准信息平台 表 ２ 　 理化指标 项目 指标 检验方法 透明质酸钠含量 ／（ ｇ ／ Ｌ ） ≤ ５０ｍＬ 包装 １．０ ～ ２．０ ５１ｍＬ ～ ５００ｍＬ 包装 ０．１ ～ ０．２ 附录 Ａ 或附录 Ｂ 二氧化碳气容量 ａ （ ２０℃ ）／ 倍 ≥ １．５ ＧＢ１０７９２ 　　 ａ 适用于添加了碳酸氢钠 、 二氧化碳的透明质酸钠饮品 。 ４ ． ４ 　 污染物限量 应符合 ＧＢ２７６２ 的规定 。 ４ ． ５ 　 微生物限量 应符合表 ３ 的规定 。 表 ３ 　 微生物限量 项 　 目采样方案 ａ 及限量 狀 犮 犿 犕 检验方法 菌落总数 ／（ ＣＦＵ ／ ｍＬ ） ５ ２ １０ ２ １０ ４ ＧＢ４７８９．２ 大肠菌群 ／（ ＣＦＵ ／ ｍＬ ） ５ ２ １ １０ ＧＢ４７８９．３ 中的平板计数法 沙门氏菌 ／（／ ２５ｍＬ ） ５ ０ ０ — ＧＢ４７８９．４ 铜绿假单胞菌 ／（ ＣＦＵ ／ ２５０ｍＬ ） ５ ０ ０ — ＧＢ８５３８ 霉菌 ／（ ＣＦＵ ／ ｍＬ ） ≤ ２０ ＧＢ４７８９．１５ 酵母 ／（ ＣＦＵ ／ ｍＬ ） ≤ ２０ ＧＢ４７８９．１５ 　　 ａ 样品采样及处理按 ＧＢ４７８９．１ 和 ＧＢ ／ Ｔ４７８９．２１ 执行 。 ４ ． ６ 　 净含量及允许短缺量 应符合 《 定量包装商品计量监督管理办法 》 的规定 ， 净含量及允许短缺量使用 ＪＪＦ１０７０ 规定的方法检验 。 ５ 　 生产加工过程卫生要求 应符合 ＧＢ１２６９５ 的规定 。 ６ 　 检验规则 ６ ． １ 　 组批 同一班次 ， 同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批 。 ３ 犜 ／ 犆犖犉犐犃 １５５ — ２０２２ 全国团体标准信息平台 ６ ． ２ 　 抽样 批量在 ２５０ 箱以下 ， 随机抽取 ６ 箱 ， 每箱取样 １２ 瓶 ， 其中 ７ 瓶用于检验 ， 其余 ５ 瓶留样备查 。 ６ ． ３ 　 出厂检验 包括感官指标 、 透明质酸钠含量 、 菌落总数 、 大肠菌群 、 霉菌 、 酵母和净含量 。 ６ ． ４ 　 型式检验 ６ ． ４ ． １ 　 正常生产时每半年进行一次 ， 有下列情况之一时应进行型式检验 ： ——— 新产品投产前 ； ——— 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异 ； ——— 更换主要设备 、 主要原辅材料或更改关键工艺可能影响产品质量时 ； ——— 停产三个月及以上 ， 再恢复生产时 。 ６ ． ４ ． ２ 　 检验项目为本文件规定的全部项目 。 ６ ． ５ 　 判定规则 ６ ． ５ ． １ 　 检验项目全部符合本文件的规定 ， 判该批产品为合格产品 。 ６ ． ５ ． ２ 　 微生物限量指标如有一项不符合要求 ， 即判该批产品为不合格 。 其他项目如有一项以上 （ 含一项 ）） 不合格 ， 应在同批产品中加倍抽样复验 ， 以复验结果为准 。 若复验项目仍有一项不合格 ， 则判该批产品为不合格品 。 ７ 　 标志 、 包装 、 运输和贮存 ７ ． １ 　 标志 ７ ． １ ． １ 　 产品包装储运图示标志应符合 ＧＢ ／ Ｔ１９１ 的规定 ， 标签应符合 ＧＢ７７１８ 、 ＧＢ２８０５０ 及 ＧＢ ／ Ｔ１０７８９ 的规定 。 ７ ． １ ． ２ 　 标签及说明书应按照 《 关于蝉花子实体 （ 人工培植 ） 等 １５ 种 “ 三新食品 ” 的公告 》 中有关透明质酸钠的规定 ， 标签及说明书标注不适宜人群 ， 并标注推荐食用量 ≤ ２００ｍｇ ／ ｄ 。 ７ ． １ ． ３ 　 透明质酸钠饮品可以标识为 “ 玻尿酸饮品 ”， 但应同时标示透明质酸钠的添加量或含量 。 ７ ． ２ 　 包装 产品包装应符合国家相关规定 。 ７ ． ３ 　 运输 ７ ． ３ ． １ 　 产品运输工具应清洁无污染 ， 运输产品时应避免日晒 、 雨淋 ， 不应与有毒 、 有害 、 有异味或影响产品质量的物品混装混运 。 ７ ． ３ ． ２ 　 搬运时应轻拿轻放 ， 严禁扔摔 、 撞击 、 挤压 。 ７ ． ４ 　 贮存 产品应贮存在阴凉 、 通风 、 干燥的成品库中 。 不应与有毒 、 有害