ICS67.080.10 费县马庄镇核桃协会团体标准 T/FXHT003—2022 费县核桃 2022-07-07发布 2022-07-07实施 费县马庄镇核桃协会发布 全国团体标准信息平台 T/FXHT003—2022 I前  言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由费县马庄镇核桃协会提出并归口。 本文件主要起草单位：费县绿缘核桃专业合作社、费县果茶服务中心、费县市场监督管理局、费县 马庄镇人民政府 本文件主要起草人：朱力争、刘化朝、吕慧、李欣、丰丕建、李勇、李积福、马文江、王公兴、田 梅、梁锋、马士盟、丁锴 全国团体标准信息平台 T/FXHT003—2022 1费县核桃 1范围 本文件规定了费县核桃的要求，检验方法、检验规则、包装、标识、运输、贮存、保质期。 本文件适用于费县核桃。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T20398-2021核桃坚果质量等级 SB/T11027干果类果品流通规范 DB37/T3269.6-2018山东省核桃产业建设规范第6部分：核桃坚果质量等级 3术语和定义 GB/T20398-2021规定的及以下术语和定义适用于本文件。 3.1 费县核桃 费县核桃指生产在费县的核桃，主要品种包含香玲、清香、日地、岱香、鲁光、丰辉、鲁核一号、 强特勒等。 4要求 4.1基本要求 4.1.1坚果充分成熟，果形饱满，种仁呈现本品中成熟时固有的色泽； 4.1.2壳面洁净，缝合线紧密； 4.1.3洁净，无可见异物，无异常外部水分； 4.1.4无露仁、虫蛀、出油、霉变、异味等； 全国团体标准信息平台 T/FXHT003—2022 24.1.5未经漂白处理。 4.2等级划分 在符合基本要求的前提下，核桃分为特级、一级、二级及等外品。各等级应符合表1的规定。 表1核桃等级 项目 特级 一级 二级 等外品 横径 ＞3.2cm 2.5cm～3.2cm 1.8cm～2.5cm ＜1.8cm 果实整齐度 ≥0.85 ≥0.8 ≥0.7 - 外壳薄皮果 淡黄色，有光泽 暗淡无光泽 厚皮果 黄棕色，有光泽 暗淡无光泽 种仁薄皮果饱满， 有香味，稍有涩味饱满， 有香味，稍有涩味较饱满， 无异味种仁不饱满，色泽发 黑 厚皮果饱满， 香味较浓郁，稍有涩味饱满， 有香味，稍有涩味较饱满， 无异味 出仁率薄皮果 ≥60% ≥55% ≥50% - 厚皮果 ≥50% ≥45% ≥40% - 空壳果率 ≤1% ≤2% ≤4% ＞4% 破损果率 ≤1% ≤2% ≤4% ＞4% 含水率 ≤8% ≤8% ≤8% ＞8% 4.3等级容许度 等级容许度按其质量计： a)特级允许5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求； b)一级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求； c)二级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。 5检验方法 5.1横径 按照DB37/T3269.6-2018规定的方法检测。 5.2果实整齐度 按照DB37/T3269.6-2018规定的方法检测。 5.3外壳、种仁 全国团体标准信息平台 T/FXHT003—2022 3按照GB/T20398-2021规定的方法检测。 5.4空壳果率 按照GB/T20398-2021规定的方法检测。 5.5破损果率 按照GB/T20398-2021规定的方法检测。 5.6出仁率 按照GB/T20398-2021规定的方法检测。 5.7含水率 按照GB5009.3规定的方法检测。 6检验规则 6.1检验批次 同批收购、调运、销售的同品种、同等级核桃坚果，作为同一批产品。 6.2抽样方法 产品质量≤100kg时，从每批产品中随机抽取500g作为样品。产品质量＞100kg时，随机抽取产品质 量的0.5%作为样品。 6.3判定规则 6.3.1检验项目全部符合本文件的规定，判该批产品符合等级。 6.3.2检验项目如有一项不合格，则在同批产品中加倍抽样复检，以复检结果为准。若复检项目仍有 一项不合格，则判该批产品不符合等级。 6.3.3不符合等级的，如符合低等级产品质量要求，可降级处理。 7包装、标识、运输、贮存、保质期 7.1包装 7.1.1包装应符合GB/T191规定。 7.1.2包装可采用定量包装或称量（称重）销售包装两种形式。 7.1.3包装应使用坚固耐压的果箱、果筐包装，内设洁净、干燥、柔软的衬垫物。每果箱或果筐内只 能装同品种、同等级、同规格的果实。纸箱应符合GB/T6543要求。 7.2标识 应符合GB7718要求。 全国团体标准信息平台 T/FXHT003—2022 47.3运输 7.3.1运输工具应该清洁无污染，运输过程中应防止日晒、雨淋、受潮、污染。严禁与有腐蚀性、有 毒、有异味的物品混装混运。 7.3.2搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔，撞击、挤压。 7.4贮存 7.4.1贮存条件应符合SB/T11027的规定。 7.4.2产品应离地离墙存放，不得与有毒、有害、有异味、挥发性、腐蚀性及易于传播病虫害的物品 混存。 7.5保质期 7.5.1在常温条件下贮存，保质期为10个月。 7.5.2在-18℃冷链条件下贮存，保质期为2年。 ________________________________ 全国团体标准信息平台