ICS67.080.20 CCSB31 T ZNZ 浙江省农产品质量安全学会团体标准 T/ZNZ118—2022 芦笋生产质量全程控制技术规范 Technicalspecificationforwholeprocessqualitycontrolofasparagus 2022-07-08发布 2022-08-08实施 浙江省农产品质量安全学会  发布 全国团体标准信息平台 T/ZNZ118—2022 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。 本文件起草单位：嘉兴市水月湾农业科技有限公司、平湖市农产品质量安全中心、平湖市农业技术 推广中心、平湖市新农村建设服务中心、平湖市食品药品检测中心、平湖市当湖街道农业农村办、浙江 省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、平湖市缘绿生态农业科技园、浙江省农发集团乡投公司、 嘉兴劳利辛现代农业科技有限公司、平湖市农民合作经济组织联合会。 本文件主要起草人：李勤锋、狄艾芳、徐良根、楼佳、张涛、贺慧琳、张强、钱晓红、顾晔昀、吴 琛、张健、王晓林、孙彩霞、刘玉红、陆永其、沈根付、钮向中。 全国团体标准信息平台 T/ZNZ118—2022 2芦笋生产质量全程控制技术规范 1范围 本文件规定了芦笋生产质量全程控制的关键生产技术、质量要求、检验规则及标识、包装、运输、 贮存、追溯管理要求等内容。 本文件适用于绿芦笋生产和全程质量控制。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定 GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定 GB/T16870芦笋贮藏指南 GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程 NY/T1276农药安全使用规范总则 NY/T2103蔬菜抽样技术规范 DB33/T717大棚绿芦笋生产技术规程 国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号定量包装商品计量监督管理办法 3术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4关键生产技术 4.1品种选择 选用优质丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好的品种，如格兰德F1、阿特拉斯F1、特利农F1 等适宜生产绿芦笋的杂交一代良种。 4.2田间管理 4.2.1覆盖棚膜 冬季覆膜保温增温可于12月中旬～次年2月进行，应采用多层覆盖保温。夏秋季保留顶膜避雨栽 培。 4.2.2温度管理 出笋期白天棚内气温宜控制在25℃～30℃，夜间保持12℃以上。棚温超过35℃时，应打开大棚两 端，掀裙膜通风降温。冬季低温期间采用大棚套中棚和小拱棚保温，可在棚内小拱棚上加盖无纺布等覆 盖物，以确保棚内气温不低于5℃。 4.2.3水分管理 全国团体标准信息平台 T/ZNZ118—2022 34.2.3.1总体原则 根据土壤湿度情况及时灌水，灌水可与追肥相结合，宜采用滴灌适时定量灌水。有条件的生产基地 应建立水肥一体化灌溉设施，由“水源—首部提水泵站—过滤系统—田间输水管道—滴水器”组成的滴 灌系统。 4.2.3.2幼株期 定植后及时浇定根水，遵循“少量多次”的灌水原则，土壤持水量保持60％左右。 4.2.3.3采笋期 留母茎期间土壤控湿，持水量保持50％～60％；采笋期间土壤保湿，持水量保持70％～80％。 4.2.4肥料管理 增施有机肥，注意氮磷钾合理搭配，并按照不同生长发育时期进行合理追肥。芦笋生长前期用高氮、 高钾肥料。按照基肥、春肥、秋肥和冬肥分别施用，遵循“少量多施”的原则。肥料使用具体见表1。 表1大棚芦笋肥料使用建议 肥料类型 使用建议 基肥 芦笋定植前施商品有机肥500kg/667m2～1000kg/667m2。 春夏肥春母茎留养成株后施三元复混（合）肥10kg/667m2～15kg/667m2；夏笋采收期间，每次施三元复（混） 合肥15kg/667m2～20kg/667m2，共2次～3次。或每次追施水溶性肥3kg～5kg，每隔10d一次。 秋肥春母茎拔除后秋母茎留养前沟施商品有机肥500kg/667m2或三元复混(合)肥25kg/667m2；秋母茎留养 后，视植株长势，前期每15d施三元复混(合）肥15kg/667m2～20kg/667m2，共2次～3次。或每次 追施水溶性肥3kg～5kg，每隔10d～15d一次。后期可结合防病治虫喷施1次～2次含钾叶面肥。 冬肥 12月中下旬冬季清园后,沟施商品有机肥500kg/667m2、三元复混（合）肥15kg/667m2～25kg/667m2。 4.2.5病虫害防治 4.2.5.1主要病虫害 病害有茎枯病、褐斑病、根腐病等；虫害有蓟马、蚜虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、蝼蛄等。 4.2.5.2农业防治 选择地势平坦、地下水位低、通气性好的土壤。做好避雨栽培，开沟降湿，降低地下水位，雨季来 临时及时排除积水。及时清除大棚内外的杂草。冬季及时清园，翻耕土壤，消灭部分越冬蛹。及时拔除 病株，撒生石灰进行土壤处理。 4.2.5.3物理防治 采用杀虫灯（或黑光灯）、昆虫性诱剂、糖醋液等诱杀害虫。可安装频振式杀虫灯诱杀成虫，每2 hm2～3hm2悬挂1盏；夜蛾类害虫可采用昆虫性诱剂进行诱杀，每个标准大棚悬挂1个～2个专用诱捕 器；蓟马与蚜虫可采用色板进行诱杀；每667m2悬挂25cm×40cm色板30块～40块；大棚内可悬挂 银灰膜（条），驱避蚜虫；芦笋棚内采用黑地膜或双色膜覆盖畦间，降湿防病。 4.2.5.4生物防治 保护和利用天敌，控制病虫害的发生为害。使用氨基寡糖素、苏云金杆菌等生物农药防病避虫。在 甜菜夜蛾成虫高峰后3d～5d，释放甜菜夜蛾核型多角体病毒，在阴天或傍晚5时后喷雾，用每毫升 30亿多角体的甜菜夜蛾核型多角体病毒悬浮液每20mL～30mL兑水15kg喷洒；每个大棚内（约333m2） 设置1个集成诱控器（含诱芯1粒+核型多角体病毒可湿性粉剂）；也可在田间撒施或喷施金龟子绿僵 菌剂，每克100亿孢子的金龟子绿僵菌可分散油悬浮剂50倍液在田间均匀喷洒。 4.2.5.5化学防治 全国团体标准信息平台 T/ZNZ118—2022 4农药使用按NY/T1276的规定执行。选用已登记的农药和NY/T393推荐的农药，或经农业推广部 门试验后推荐的高效、低毒、低残留的农药品种，避免长期使用单一农药品种；优先使用植物源农药、 矿物源农药及生物源农药。禁止使用高毒、高残留农药。具体防治方法按DB33/T717的规定执行。 5质量要求 5.1采收时间 春笋采收时期为1月下旬～4月上旬，夏笋采收时期为5月上旬～8月中旬，秋笋采收时期为9月～ 11月中旬，根据出笋情况，适时采收，分级整理。 5.2基本要求 芦笋应符合以下基本要求： ——具有本品种特征，色泽一致，无畸形； ——外观新鲜、清洁、完整、基部切口平整； ——笋体无空心、允许有小的裂缝，无杂质、虫害、病斑及腐烂现象。 5.3理化指标 芦笋的理化指标见表2。 表2芦笋理化指标 项目 指标 检测方法 总糖，g/100g ≥2.0 按GB5009.8的方法测定 蛋白质，g/100g ≥1.8 按GB5009.5的方法测定 维生素C，mg/100g ≥15.0 按GB5009.86的方法测定。 5.4等级划分 5.4.1感官等级划分 在符合基本要求的前提下，芦笋分为特级、一级和二级，具体要求应符合表3的规定。 表3芦笋感官等级划分 项目 特级 一级 二级 检测方法 色泽笋体鲜绿，允许带有浅紫 色笋体鲜绿，允许带有浅紫色，允 许基部带有轻微乳白色或浅黄 色笋体绿色或略带黄绿色，允许 带有浅紫色，允许基部少量乳 白色或浅黄色 目测 外形形态好且挺直，不弯曲， 无锈斑，无损伤；笋头鳞 片抱合紧密，无散头形态良好且较直，允许轻微弯曲 和轻度锈斑，无损伤；笋头略有 伸长，鳞片抱合较紧密；允许轻 微开散，但开散率不超过5％形态尚可，允许明显弯曲、轻 度锈斑和轻微损伤；笋头伸长 明显，笋尖鳞片尚紧，允许少 量开散，但开散率不超过10％ 木质化笋体鲜嫩，允许基部表皮 有轻微木质化，但不超过 笋体长度的10％笋体较鲜嫩，允许基部表皮有木 质化，但不超过笋体长度的15％笋体基本鲜嫩，允许基部表皮 有木质化，但不超过笋体长度 的20％ 5.4.2等级允许误差 等级允许误差按其数量计应符合： a)特级允许有5％的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求； b)一级允许有10％的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求； c)二级允许有10％的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。 5.5规格划分 5.5.1按长度划分 全国团体标准信息平台 T/ZNZ118—2022 5以芦笋的长度为划分规格的指标，分为长（L）、中（M）、短（S）三个规格，具体要求见表4。 表4按长度划分芦笋规格 规格 长（L） 中（M） 短（S） 检测方法 芦笋长度（cm） 31～35 25～31 ≤25 尺子测量 同一包装中最长和最短芦笋的差异（cm） ≤2 5.5.2按直径划分 以