1ICS 65.020.20 B 05 团 体 标 准 T/KDRS 0002-2022 代替T/KRSX 0002-2021 Q/KSN001-2016 地理标志产品 宽甸山参 2021-06-06发布 2021-07-06实施 宽甸满族自治县人参协会 发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/KDRS 0002—2022 I前 言 本标准按照GB/T 1.1、GB/T 18765-2015《地理标志产品标准适用要求》及《地理标志产品标准适用 要求》，为保护宽甸满族自治县山参（国家标准称野山参〈即林下参〉或《中华人民共和国药典》2015 版一部称林下参）给出的规则起草。 本规程由宽甸满族自治县人参协会提出。 本规程由宽甸满族自治县农业农村局归口。 本规程其擦单位：宽甸满族自治县人参协会、宽甸满族自治县食品药品检验检测中心、宽甸满族自 治县农业农村发展服务中心。 本标准主要起草人：于绍成、纪洪礼、任福山、黄春英、董希清、李仕宾、张雪峰、邢俐鹏。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/KDRS 0002—2022 1地理标志产品 宽甸山参 1 范围 本标准规定了宽甸山参的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、检验方法、标志、标签、包 装、运输、贮存。 本标准适用于国家市场监督管理总局核准注册的地理标志产品--宽甸山参， 也适用于宽甸山参初级 加工产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 18765 野山参鉴定及分等质量 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第75号【2005】《定量包装商品计量监督管理办法》 《中华人民共和国药典》2015年版第一部人参项 3 术语和定义 3.1 宽甸山参 宽甸山参（见附录A）系指产于宽甸满族自治县，通过人工播种方式将人参籽播种在适宜的森林环 境下，自然生长16年以上的人参。具有体态自然，皮老坚实，有效成分含量高的特点，药用价值、商品 价值与野山参无差异。 3.2 芽苞 人参头芦头上的越冬芽。 3.3 芦碗 人参地上茎退去后在根茎上留下的裂痕。 3.4 五形 芦、艼、体、纹、须。 3.5 芦 主根上部的根茎。 3.5.1 圆芦 芦下部与主要相连的一段芦，呈圆柱状。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/KDRS 0002—2022 23.5.2 马牙芦 芦碗较大，状如马牙。又分大马牙、二马牙。 3.5.3 竹节芦 芦碗较大，不紧密、形如竹节。 3.5.4 堆花芦 圆芦上部芦碗密集，状如堆花的一段芦。 3.5.5 二节芦 具有圆芦和马牙芦的芦。 3.5.6 三节芦 具有圆芦、堆花芦、马牙芦的芦。 3.5.7 缩脖芦 因生长条件限制所形成的特短或中间凹陷粗钝的芦。 3.5.8 转芦（回脖芦） 因受外部因素影响，朝向有所扭转的芦。 3.5.9 多头芦 有两个或两个以上芦头的芦。 3.5.10 蹭芦 芽苞遭破坏后，由潜伏芽重生的新芦。 3.5.11 后憋芦 原芦损伤后在其基部长出再生芦。 3.6 艼 生长于芦上的不定根。 3.6.1 枣核艼 两端细，中间粗，形如枣核的艼。 3.6.2 毛毛艼 较细状如毛毛的艼。 3.6.3 顺长艼 上端稍粗向下均匀而细长的艼。 3.6.4 对生艼 在芦上长出两个对生的艼。 3.6.5 掐脖艼 在芦基部生长两个或两个以上的艼。 3.7 体 人参的主根，即肩头到较大支根的部分。 3.7.1 灵体 形如元宝形或菱角状，两条腿明显分开。 3.7.2 疙瘩体 主根特短，形如疙瘩状。 3.7.3 顺体 主根顺长。 3.7.4 笨体 主根较长，腿有两条以上，不灵活。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/KDRS 0002—2022 33.7.5 过梁体 主根两腿开档角度特大近乎180度，构成一字形。 3.7.6 跨海体 主根两腿开档角度较大，构成跨越之势。 3.7.7 菱角体 主根粗短，两腿均匀上跷，形如池塘中菱角的形状。 3.7.8 元宝体 主根粗短，两腿粗短构成八字元宝形。 3.7.9 短柱体 主根短柱状，无明显支根（腿）。 3.8 艼变 主根消失，不定根继续膨大生长代替主根，又称艼变参。 3.9 纹 在主根上形成的纹理。 3.9.1 环纹 主根上部的纹理一圈一圈呈环状。 3.9.2 断纹 环纹不连续。 3.9.3 浮纹 人参纹理较浅，形如浮动。 3.9.4 粗纹 人参纹理粗糙。 3.9.5 跑纹 纹理从人参肩部延伸到主体下部，断断续续。 3.10 腿 人参主根下长的支根。 3.11 须 参腿上生长的细长的根。 3.12 珍珠疙瘩 人参支根长的毛根或须根退掉后留下的根痕发育成瘤状凸起。 3.13 异物 人参本体以外之物，如：金属、木条、竹条等。 3.14 红皮、水锈 人参表皮呈现铁锈色。 3.15 疤痕 人参根因损伤留下的痕迹。 3.16 跑桨 鲜人参主体因生长季节干旱或收获后贮存时间失水过多造成变软的现象。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/KDRS 0002—2022 44 地理标志产品保护范围 宽甸山参地理标志产品保护范围限于国家质量市场监督管理总局核准注册的地理标志产品--宽甸山 参， 即辽宁省丹东市宽甸满族自治县现辖行政区域范围， 地理位置在北纬40°13′～41°09′， 东经124 °21′～125°43′。地理标志保护区地图见附录B。 5 技术要求 5.1 基本要求 5.1.1 性状特征 体态自然，表皮颜色为黄色，略有光泽，皮老坚实，芦碗排列整齐有序，形体逐个缩小，芦细长， 芦长≥3.5㎝,艼1至2条或无，主根为短横体，主根长≥2.5㎝，环纹细而深；侧根2至3条，须根长≥15 ㎝，疏而不乱，体须比例约为1:7，有韧性，珍珠点明显。参龄为16年以上。 5.1.2 等级要求 5.1.2.1 鲜宽甸山参 鲜宽甸山参等级在性状上应满足表1对五形的要求，分为特等、一等、等外三个等级。 表 1 鲜宽甸山参等级 要 求 项 目 特 等 一 等 等 外 芦芦长，有两节芦或三节芦，芦碗较 大，芽苞完整有两节芦或三节芦， 多为竹节芦， 芦碗较大，芽苞完整。 艼枣核艼、毛毛艼、艼不超过主体 40%，无疤痕、红皮、水锈。枣核艼、毛毛艼、艼不超过主体 50%，无疤痕、红皮、水锈。 体灵体、元宝体、菱角体、短体，淡 黄白色，有光泽，腿分裆自然，不 跑浆，无疤痕、红皮、水锈。顺体、过梁体、笨体、跨海体， 不跑浆，淡黄色，有光泽，无疤 痕、红皮、水锈。 纹环纹细而较深。 环纹粗而浅，或断纹、跑纹。 须须长较清疏，柔韧性好。 须长不清疏，柔韧性差。不满足特等，一等等 级签定要求 5.1.2.2 生晒宽甸山参 生晒宽甸山参等级在性状上应满足表2对五形的要求，分为特等、一等、等外三个等级。 表 2 生晒宽甸山参等级 要 求 项 目 特 等 一 等 等 外 芦芦长，有两节芦或三节芦，芦碗较 大。有两节芦或三节芦， 多为竹节芦， 芦碗较大。 艼艼大小不超过主体40%，无疤痕、红 皮、水锈。艼大小不超过主体50%，无疤痕、 红皮、水锈。 体灵体、元宝体、菱角体、短体，淡 黄白色，有光泽，不抽油，无疤痕、 红皮、水锈。顺体、过梁体、笨体、跨海体， 有光泽，不抽沟、无疤痕、红皮、 水锈。 纹环纹细而深。 环纹粗而浅，或断纹、跑纹。 须须长较清疏，柔韧性好。 须长不清疏，柔韧性差。不满足特等，一等等 级签定要求 5.1.3 规格要求 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/KDRS 0002—2022 55.1.3.1 鲜宽甸山参 规格应满足表3的要求。 表 3 鲜宽甸山参规格 级 别 重 量（X） 特 级 X≥45