T/SXDIA 陕西省乳品工业协会团体标准 T/SRX002—2022 羊初乳粉 Goatcolostrumpowder 2022-08-10发布 2022-09-15实施 陕西省乳品工业协会发布T/SRX 全国团体标准信息平台 T/SRX002-2022 前  言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由陕西省乳品工业协会和陕西秦龙天润乳业有限公司提出并归口。 本文件起草单位：陕西秦龙天润乳业有限公司、陕西秦龙乳业集团有限公司、西安喜洋洋生物科技 有限公司、西安金世康乳业有限公司、通标标准技术服务（青岛）有限公司。 本文件主要起草人：冯鹏、杜管利、宋妮妮、毛毅毅、谢倩、丁洋。 本文件为首次发布。 I 全国团体标准信息平台 T/SRX002-2022 1羊初乳粉 1范围 本文件规定了羊初乳粉的技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于以生羊初乳为原料，经离心脱脂、杀菌、低温干燥、包装的工艺制成的羊初乳粉。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB4789.18 食品安全国家标准食品微生物学检验乳与乳制品检验 GB5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB5009.6 食品安全国家标准食品中脂肪的测定 GB5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.24 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M族的测定 GB5009.33 食品安全国家标准食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定 GB5009.123 食品安全国家标准食品中铬的测定 GB/T5009.194保健食品中免疫球蛋白IgG的测定 GB5009.239 食品安全国家标准食品酸度的测定 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB12693 食品安全国家标准乳制品良好生产规范 GB28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB29202 食品安全国家标准食品添加剂氮气 RHB602 牛初乳粉 T/SRX001 生羊初乳 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 全国团体标准信息平台 T/SRX002-2022 23术语与定义 3.1生羊初乳rawgoatcolostrum 是指从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母羊分娩后72小时内所分泌的乳汁。 3.2羊初乳粉goatcolostrumpowder 以生羊初乳为原料，经过加工制成的粉状产品。 4技术要求 4.1原料要求 4.1.1生羊初乳：应符合T/SRX001-2022的要求。 4.1.2保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。 4.2感官要求 应符合表1的规定。 表1感官要求 项目 要求 色泽 呈均匀一致的浅黄色或乳黄色 滋味、气味 具有羊初乳粉特有的腥味和奶香味 组织状态 均匀一致的粉末状或细结晶状，无结块、无正常视力可见杂质 4.3理化指标 应符合表2的规定。 表2理化指标 项目 指标 蛋白质/（%） ≥40.0 免疫球蛋白（IgG）/（%） ≥10.0 脂肪/（%） ≤5.0 水分/（%） ≤5.0 复原乳酸度/（0T） ≤50.0 总砷(以As计)/（mg/kg） ≤ 0.5 铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤ 0.5 全国团体标准信息平台 T/SRX002-2022 3项目 指标 铬(以Cr计)/（mg/kg） ≤ 2.0 亚硝酸盐（以NaNO2计）/（mg/kg） ≤ 2.0 黄曲霉毒素M1（按生乳折算计）/（μg/kg） ≤ 0.5 4.4微生物限量 应符合表3的规定。 表3微生物限量 项目指标 n c m M 菌落总数/（CFU/g） 5 2 50000 200000 大肠菌群/（CFU/g） 5 1 10 100 金黄色葡萄球菌/（CFU/g） 5 2 10 100 沙门氏菌/（CFU/g） 5 0 0/25g - 4.5净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 4.6污染物限量、真菌毒素限量 污染物限量、真菌毒素限量及其相应的检验方法应分别符合GB2762、GB2761的规定。 4.7生产加工过程 应符合GB12693《食品安全国家标准乳制品良好生产规范》的规定。 5检验方法 5.1感官要求 5.1.1色泽、组织状态：取两个销售包装单位的样品，散放于白色盘中，在自然光下观察色泽、组织 形态。 5.1.2滋味、气味：先闻其气味，然后用温开水漱口，再品尝样品的口味。 5.2理化指标 5.2.1蛋白质：按GB5009.5规定的方法进行检验。 5.2.2免疫球蛋白：按GB/T5009.194规定的方法进行检验。 5.2.3脂肪：按GB5009.6规定的方法进行检验。 5.2.4水分：按GB5009.3规定的方法进行检验。 5.2.5复原乳酸度：按GB5009.239规定的方法进行检验。 全国团体标准信息平台 T/SRX002-2022 45.2.6铅：按GB5009.12规定的方法进行检验。 5.2.7总砷：按GB5009.11规定的方法进行检验。 5.2.8铬：按GB5009.123规定的方法进行检验。 5.2.9亚硝酸盐：按GB5009.33规定的方法进行检验。 5.2.10黄曲霉毒素M1：按GB5009.24规定的方法进行检验。 5.3微生物限量 5.3.1样品的分析及处理：按GB4789.1和GB4789.18执行。 5.3.2菌落总数：按GB4789.2规定的方法进行检验。 5.3.3大肠菌群：按GB4789.3规定的方法进行检验。 5.3.4金黄色葡萄球菌：按GB4789.10规定的方法进行检验。 5.3.5沙门氏菌：按GB4789.4规定的方法进行检验。 5.4净含量 按JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则进行检验。 6检验规则 6.1组批 按照同一产品配方，在同一条生产线、同一生产周期内生产的同一规格的成品为一批。 6.2抽样 所抽样品为同一批次的产品，抽样基数不得少于200个最小包装。采样量不得少于1kg。 6.3检验分类 产品检验分出厂检验和型式检验。 6.3.1出厂检验 每批产品需经工厂质检部门按标准执行，经检验合格后方可出厂，出厂产品应附有合格检验报告单。 6.3.2型式检验 型式检验为本文件规定的项目，正常生产时每年进行一次型式检验，有下列情况之一也应进行型式 检验： a)新产品投产前； b)正式生产后，如原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时； 全国团体标准信息平台 T/SRX002-2022 5c)停产6个月以上再恢复生产时； d)出厂检验结果与正常生产有较大差异时； e)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。 6.4判定规则 检验项目全部符合本标准要求判为合格品；当某一项指标或多项指标不符合要求时，可以加倍抽样 复检，复检结果如有一项或多项不符合要求则判为不合格品。复检项目全部合格，判本批产品合格。微 生物项目不得复检。 7标签、标志、包装、运输、贮存 7.1标签、标志 7.1.1标签内容：应符合GB7718、GB28050的规定。 7.1.2外包装箱标志：应符合GB/T191的规定。 7.2包装 7.2.1包装容器应干燥、清洁、无异味、无毒、无污染，不影响产品品质；包装应规范、牢固、防潮、 清洁、能保护奶粉品质，便于装卸、贮存和运输。 7.2.2包装材料及包装介质应符合食品安全国家标准的有关要求。 7.3运输 7.3.1运输工具应清洁、干燥、卫生、无毒、无异味、无污染。 7.3.2运输时应防雨、防潮、防爆晒。 7.3.3装卸时应轻放轻卸，不得甩掷。 7.3.4严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。 7.4贮存 产品应存放在干燥、清洁、通风良好的仓库内。不得同有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀等物 品同库贮存。本产品应离地10cm以上，离墙20cm以上。 在上述贮存条件下，充氮包装听罐的产品保质期为24个月，盒装、袋装的产品保质期为18个月。 全国团体标准信息平台