ICS67.180.10 CCSX31 JALNCP 吉安市绿色农产品促进会团体标准 T/JALNCP0301—2022 井冈蜂蜜 Jingganghoney 2022-08-18发布 2022-08-23实施 吉安市绿色农产品促进会  发布 全国团体标准信息平台 T/JALNCP0301—2022 I目次 前言..................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4要求................................................................................2 5检验规则............................................................................3 6包装、标签与标志、运输、贮存........................................................3 附录A（规范性）井冈蜂蜜生产区域范围图................................................5 全国团体标准信息平台 T/JALNCP0301—2022 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由吉安市绿色农产品促进会提出并归口。 文件起草单位：吉安市农业农村产业发展服务中心、吉安市绿色农产品促进会、井冈山市拾野山蜜 发展有限公司、万安县丘氏中蜂养殖场、江西老蜂农蜂业有限公司、遂川县华云仙蜂蜜产业化合作社、 吉安市农产品质量安全检测中心、万安县农业农村产业发展中心、井冈山市农业农村产业发展中心、永 丰县农业农村产业发展中心、遂川县农业农村产业发展中心。 文件主要起草人：刘丽红、易伟、邱炎生、王文兴、何杨华、康冬柳、鄢涛、滕琳艳、许娜、黄小 英、袁学明、罗军、刘伟明、朱烈波、郭震洋、黄小娟、邱巍峰、康小春。 全国团体标准信息平台 T/JALNCP0301—2022 1井冈蜂蜜 1范围 本文件提出了井冈蜂蜜的要求、检验规则、包装、标志、运输、贮存。 本文件适用于3.1规定的井冈蜂蜜。但不适用于蜂蜜制品。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4789.2食品安全国家标准食品微生物检验菌落总数测定 GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品 GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB14963食品安全国家标准蜂蜜 GB/T18932.1蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法稳定碳同位素比率法 GB/T18932.16蜂蜜中淀粉酶值的测定方法分光光度法 GB/T18932.18蜂蜜中羟甲基糠醛含量的测定方法液相色谱－紫外检测法 GB/T18932.23蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定方法液相色谱－串联质 谱法 GB/T21528蜜蜂产品生产管理规范 GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量 GH/T1015蜂蜜包装钢桶 GH/T18796蜂蜜 SN/T0852进出口蜂蜜检验规程 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局2005年第75号定量包装计量监督管理办法 3术语和定义 GB14963界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 井冈蜂蜜 吉安市范围内养殖的蜜蜂酿造的蜂蜜为原料，经融蜜、过滤、灌装等工艺制成的蜂蜜产品。 注：井冈蜂蜜养殖和生产区域范围见附录A 全国团体标准信息平台 T/JALNCP0301—2022 24要求 4.1蜜源要求 蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露应安全无毒，不得来源于雷公藤(Tripterygiumwilfordii Hook.F.)、狼毒(StellerachamaejasmeL.)等有毒蜜源植物。 4.2生产加工 卫生和质量控制应符合GB14881的规定，生产管理应符合GB/T21528的要求。 4.3分级 依据理化指标不同，分为特级品、一级品、二级品。 4.4真实性要求 不得向蜂蜜中添加任何物质（按GB/T18932.1规定的方法检测）。 4.5感官 感官应符合表1的要求。 表1感官指标 项目 要求 检验方法 色泽 依蜜源品种不同，从水白色（近无色）至深琥珀色按SN/T0852的相应方法检 验气味和味道 具有蜜源植物花特有的香气，口感柔和甜润，无异味。 状态常温下，呈透明或半透明的粘稠流体状，无发酵特征；低温下，部分 或全部结晶，结晶较细腻。 在自然光下观察状态，检查 有无杂质杂质不应含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及肉眼可见外来异物（巢蜜允许含蜡 屑） 4.6理化指标 理化指标应符合GB14963的要求，同时符合表2的要求。 表2理化指标 项目指标 检验方法 特级品 一级品 二级品 水分/（g/100g） ≤19.0 ≤21.0 ≤23.0 SN/T0852 果糖和葡萄糖/（g/100g） ≥70.0 ≥65.0 ≥60.0 GB5009.8 a蔗糖/（g/100g） ≤1.0 ≤2.0 ≤3.0 GB5009.8 b淀粉酶值（1%淀粉溶液）/[ml/(g.h)] ≥8.0 ≥4.0 GB/T18932.16 酸度（1mol/LNaOH）/（ml/kg） ≤20.0 ≤40.0 SN/T0852 a柑橘蜜、野桂花蜜除外 b推荐性指标，野桂花蜜、柑橘蜜、山乌桕蜜除外 4.7微生物限量 微生物限量应符合GB14963的要求。 4.8污染物限量和兽药限量 污染物限量和兽药残留限量应符合表3要求，其它污染物限量指标应符合GB2762的规定，其它兽药 残留限量指标应符合GB31650的规定。 全国团体标准信息平台 T/JALNCP0301—2022 3表3污染物限量和兽药限量 项目 指标 检验方法 铅[以Pb计/（mg/kg）] ≤0.5 GB5009.12 锌[以Zn计/（mg/kg）] ≤15 GB5009.14 土霉素/四环素/金霉素（总量，mg/kg） 不得检出（≤0.001） GB/T18932.23 4.9净含量 应符合《定量包装计量监督管理办法》的要求，检验方法按照JJF1070规定执行。 5检验规则 5.1组批 以同一原料，同一班次、同一等级的产品为一检验批次。 5.2抽样 按SN/T0852的规定取样，每份样品重量不得少于500g。 5.3检验分类 5.3.1出厂检验 每批次产品应进行出厂检验,出厂检验项目包括感官、理化指标、微生物、净含量。 5.4型式检验 5.4.1型式检验应每年进行一次，下列情况之一也应进行型式检验： ——原料和工艺有重大改变，可能影响产品质量时； ——出厂检验和上次型式检验结果有较大出入时； ——有关行政主管部门要求型式检验时。 5.4.2型式检验项目包括本文件4.5-4.9规定的所有项目。 5.5判定规则 5.5.1检验项目全部符合本文件规定判定为合格。 5.5.2检验项目不超过2项（微生物除外），可加倍抽取样品进行复验，以复验结果为准。 5.5.3微生物不合格不得复验。 6包装、标签与标志、运输、贮存 6.1包装 6.1.1包装材料应分别符合GB4806.5、GB4806.7、GB4806.9的规定，非零售包装的包装钢桶应符 合GH/T1015要求。 6.1.2包装材料应符合GB23350的要求，还应考虑包装材料的回收利用。 6.2标签与标志 6.2.1包装图示标志应符合GB/T191规定。 6.2.2产品标签应符合GB7718规定，标注产品名称、规格、等级、净含量、生产日期、保质期等信 息，产品名称应符合GH/T18796的要求。 6.2.3产品营养标签应符合GB28050规定。 全国团体标准信息平台 T/JALNCP0301—2022 46.3运输 6.3.1运输工具应清洁卫生。 6.3.2不得与有毒、有害、有腐蚀性、有异味、易挥发的货物混装运输。 6.3.3运