T/LSHY 山阴县粮食行业协会团体标准 T/LSHY0005-2020 糙米 2020年12月04日发布 2020年12月06日实施 山阴县有机旱作小杂粮协会发布 全国团体标准信息平台 I前言 本标准按GB/T1.1给出的规则起草。 本标准起草单位：山阴县粮食行业协会、山阴有机旱作小杂粮。 本标准主要起草人：王健栋、郭丽芳、胡玉江、丰建权、方彦彦。 本标准于2020年12月04日首次发布。 全国团体标准信息平台 T/LSHY0005-2020 1糙米 1范围 本标准规定了糙米的分类、定义、质量要求、检验方法及包装、 运输和贮存要求。本标准适用于购销、贮存、运输、加工和出口的商 品糙米。 2引用标准 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是 注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修 订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用 于本标准。 GB1350-1999稻谷 GB/T5490-1985粮食、油料及植物油脂检验一般规则 GB5491-1985粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T5492-1985粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法 GB/T5493-1985粮食、油料检验类型及互混检验法 GB/T5494-1985粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法 GB/T5496-1985粮食、油料检验黄粒米及裂纹米检验法 GB/T5497-1985粮食、油料检验水分测定法 GB/T5498-1985粮食、油料检验容重测定法 GB/T5502-1985粮食、油料检验米类加工精度检验法 GB7718-1994食品标签通用标准 全国团体标准信息平台 T/LSHY0005-2020 23定义 本标准采用下列定义。 3.1糙米 稻谷经加工脱壳后的产品。 3.2容重 糙米在单位容积内的质量,以克/升(g/L)表示。 3.3整精米 糙米碾磨成精度为国家标准一等大米时,籽粒完整的大米及其长 度仍达到完整精米粒平均长度的五分之四以上(含五分之四)的米粒。 3.4糙米整精米率 整精米占净糙米试样的百分比。 3.5不完善粒 包括下列尚有食用价值的颗粒: 3.6杂质 除糙米以外的其他物质,包括筛下物、无机杂质和有机杂质。 3.7黄粒米 胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同的颗粒。 4分类 糙米分为五类:早籼糙米、晚籼糙米、粳糙米、籼糯糙米、粳糯糙米。 5质量要求 5.1各类糙米按容重、糙米整精米率两项定等。各类糙米均分为五个 等级,以三等为中等,低于五等为等外糙米。 全国团体标准信息平台 T/LSHY0005-2020 35.1.1早籼糙米、晚籼糙米、籼糯糙米质量指标见表1。 表1早籼糙米、晚籼糙米、籼糯糙米质量指标 5.1.2粳糙米、粳糯糙米质量指标见表2。 5.2各类糙米的卫生检验和植物检疫项日,按照国家有关标准和规定 执行。 表2粳糙米、粳糯糙米质量指标 6检验方法 6.1检验的一般规则 按GB/T5490规定的方法执行。 6.2扦样、分样等 级容量 g/L糙米整 精米 率%杂质%不完善粒% 水分%稻谷 粒粒 /Kg黄粒 米%混入 其他 类糙 米%色 泽 气 味总量其中， 霉变 率 1≧780≧70.0 ≦0.5≦7.0≦1.0≦14.0≦40≦1.0≦5.0正 常2≧760≧67.0 3≧740≧64.0 4≧720≧61.0 5≧700≧58.0 等 级容量 g/L糙米整 精米 率%杂质%不完善粒% 水分%稻谷粒 粒/Kg黄粒 米%混入 其他 类糙 米%色 泽 气 味总量其中， 霉变 率 1≧820≧80.0 ≦0.5≦7.0≦1.0≦15.0≦40≦1.0≦5.0正 常2≧800≧77.0 3≧780≧74.0 4≧760≧71.0 5≧740≧68.0 全国团体标准信息平台 T/LSHY0005-2020 4按GB5491规定的方法执行。 6.3色泽、气味 按GB/T5492规定的方法执行。 6.4互混 按GB/T5493规定的方法执行。 6.5杂质、不完善粒 按GB/T5494规定的方法执行。 6.6黄粒米及裂纹米 按GB/T5496规定的方法执行。 6.7水分测定 按GB/T5497规定的方法执行。 6.8容重 按附录A规定的方法执行。 6.9糙米整精米率 按附录B规定的方法执行。 7标志、包装和运输 7.1标志 标志应符合GB7718的规定，并应注明产品名称及厂“名、厂址、净 重、生产日期等。 7.2包装及运输 包装、运输按国家有关标准和规定执行。 8贮存 全国团体标准信息平台 T/LSHY0005-2020 5贮存应能保证糙米在本标准第5章规定的质量条件下安全贮存, 符合保质保量要求。 全国团体标准信息平台 T/LSHY0005-2020 6附录A 糙米容重的测定方法 A.1仪器喝用具 A.1.1GHCS-1000型容重器或HGT-1000型容重器(漏斗下口直径为∳ 30mm)。 A.1.2谷物选筛:上层筛孔直径4.5mm,下层筛孔直径1.5mm。 A.2试样制备 从原始样品中用分样器分出平均样品二份,取一份平均样品约 1000g.按A.1.2规定套好筛层,分二次进行筛选。取下层筛的筛上物 混匀，作为测定容重的试样。 A.3容重器的安装及测定 按GB/T5498规定的方法执行。 全国团体标准信息平台 T/LSHY0005-2020 7附录B 糙米整精米率检验方法 B.1仪器和用具 B.1.1天平,感量0.01g。 B.1.2实验碾米机。 B.2操作方法 称取一定量的净糙米试样，用实验碾米机碾磨成国家标准一等大 米的精度(按GB1354、GB/T5502的规定执行)。除去糠粉，拣出整 精米粒，称重。 B.3计算 Hc（%）=Mh/Mx*100 式中: Hc--糙米整精米率； Mh--整精米粒质量，g； M--糙米试样质量，g。 B.4结果 双试验结果允许差不超过1.0%,求其平均值即为检验结果。 全国团体标准信息平台