ICS65.020.30 A0314 团体标准 T/NAASS002—2020 黄渠桥羊羔肉 羔羊生产技术规程 TechnicalRulesofLambProduction—LambofHuangquqiao 2020-10–28发布 2020-11-01实施 宁夏回族自治区农学会 发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/NAASS002—2020 I前  言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由宁夏农林科学院动物科学研究所提出。 本文件由宁夏回族自治区农学会归口。 本文件起草单位：宁夏农林科学院动物科学研究所、平罗县动物卫生监督所、平罗县畜牧技术推广 服务中心、平罗县盛世家园农牧专业合作社、宁夏宁羊农牧发展有限公司。 本文件主要起草人：施安、李聚才、张俊丽、马小明、梁小军、王秀琴、谭俊、王学红、张国鸿、 党惠斌、朱学荣、谢立宏。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/NAASS002—2020 1黄渠桥羊羔肉羔羊生产技术规程 1范围 本文件规定了黄渠桥羊羔肉农产品地理标志羔羊生产的术语与定义、目标要求、产地环境、羔羊来 源、饲料、兽药、饲养管理、检疫检验与运输等。 本文件确立了本产品地理标志持有人为平罗县动物卫生监督所。 本文件适用于黄渠桥羊羔肉农产品地理标志保护范围羔羊的生产。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件的应用是必不可少的条款。其中，注日期的 引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单） 适用于本文件。 注：对于不注日期的引用文件，如果最新版本未包含所引用的内容，那么包含了所引用内容的最后版本适用。 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定 GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定 GB/T5461食用盐 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T9695.19肉与肉制品取样方法 GB16548畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程 GB16549畜禽产地检疫规程 GB/T32950鲜活农产品标签标识 NY/T388畜禽场环境质量标准 NY/T816肉羊饲养标准 NY/T2843动物及动物产品运输兽医卫生规范 DB64/T577青贮饲料调制与质量评定技术规范 DB64/T579优质青干草调制与贮藏技术规范 DB64/T846羔羊育肥技术规程 DB64/T1476肉羊全混合日粮（TMR）调制饲喂技术规范 AG12011-05-00830黄渠桥羊羔肉农产品地理标志质量控制技术规（农业部公告第1699号） T/SFST002-2020地理标志产品黄渠桥羊羔肉 《农产品地理标志管理办法》（农业部令第11号） 《兽药生物制品质量标准》（农业部，2001年版） 《中华人民共和国兽药典》（简称《中国兽药典》） 《饲料和饲料添加剂管理条例》（2017年修正版） 全国团体标准信息平台 T/NAASS002—2020 23术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 黄渠桥羊羔肉LambofHuangquqiao 按照《农产品地理标志管理办法》批复，以宁夏平罗县黄渠桥镇为核心在其黄渠桥羊羔肉农产品地 理标志保护范围（见附录A）饲养自繁自育所产的羔羊，经屠宰加工及卫生检验检疫合格的生鲜、冷却、 冷冻羔羊胴体。 [来源：T/SFST002-2020] 3.2 黄渠桥羔羊LambofHuangquqiao 指生长期在3月龄以内的绵羊羔羊。 4目标要求 4.1羔羊胴体要求 4.1.1胴体指标 胴体重8.0kg～15.0kg。 4.1.2理化指标 应符合表1中的规定。 表1理化指标 项目 指标 检验方法 水分，g/100g ≤75.0 按GB5009.3的规定执行。 蛋白质，g/100g ≥17.5 按GB5009.5的规定执行。 脂肪，g/100g ≥4.00 按GB5009.6的规定执行。 挥发性盐基氮，mg/100g ≤15.0 按GB5009.228的规定执行。 注：取样部位为背最长肌。取样方法按GB/T9695.19的规定执行。 4.2产地环境 应符合NY/T388的规定。 4.3羔羊来源 宁夏平罗县黄渠桥羊羔肉农产品地理标志保护范围（附录A），以现有能繁母羊为基础，与小尾寒 羊、湖羊、巴美肉羊、萨福克、杜泊、澳洲白等国内外良种肉羊品种杂交改良所产的羔羊。 4.4饮水质量 应符合GB5749的规定。 全国团体标准信息平台 T/NAASS002—2020 34.5饲料质量 应符合《饲料和饲料添加剂管理条例》、DB64/T577和DB64/T579等有关规定。 4.6兽药及生物制品使用 应符合《中华人民共和国兽药典》及《兽药生物制品质量标准》等有关规定。 5饲养管理 5.1饲养方式 一般应采用全舍饲方式。 5.2营养需要 5.2.1羔羊营养需要 应参照NY/T816中生长育肥羔羊的营养需要量饲喂（见附录B1.）。 5.2.1.1早喂初乳 羔羊出生后0.5h～2.0h内使每只羔羊随母哺乳尽早吃到初乳。一般7d后转为哺食常乳。 5.2.1.2早期补饲 a)实行隔栏补饲技术。羔羊生后7d～10d应开始训练采食羔羊颗粒料，10d～15d应补喂优 质青干草如苜蓿，在补饲栏自由采食。30d～45d应每天补颗粒料200g～250g。 b)多胎或缺奶羔羊，应选择好带乳羊或保姆羊或人工哺乳。人工哺乳通常选用牛奶、羊奶、奶粉 和代乳品等，做到定时、定量、定温（38℃～42℃）。所用器具应定期消毒，保持清洁卫生。 5.2.1.3早期断奶 c)羔羊45d～60d断奶与隔栏补饲应配套进行。应采取逐渐断奶法，即断奶前1周应开始逐渐 减少喂奶次数和时间，1周后母子应完全隔离分开饲养。 d)断奶后的羔羊应加强补饲，尽量减轻因断奶致使其体重短期停滞或下降带来来的损失。 5.2.1.4适时出栏 断奶后即育肥45d～90d达到目标体重时应及时出栏。 5.2.2短期强度育肥 5.2.2.1选择健康断奶羔羊。 5.2.2.2育肥方式应为舍饲集中育肥。 5.2.2.3育肥期不宜过长，一般宜为45d～60d。 5.2.2.4应备足草料，并采取适当的方法贮存。 5.2.2.5育肥羊应按大小分群、编号、驱虫。育肥开始、中间、结束应及时称重。 5.2.2.6育肥开始7d～10d为适应期，应让羊适应环境，多喂优质青干草，少喂精补料，供足饮水。 全国团体标准信息平台 T/NAASS002—2020 45.2.2.7育肥期精补料应占日粮60%～65%，精补料应加入肉羊专用预混料。 5.2.3母羊饲养 应参考NY/T816营养需要，按妊娠期、哺乳期和空怀期营养需要分阶段饲喂。 5.3饲养管理 应按DB64/T846、DB64/T1476及GB16548的规定执行。 6检疫与运输 6.1检疫检验 应按照GB16549的规定执行。 6.2羔羊运输 羔羊运输应按GB/T32950和NY/T2843的规定执行。 全国团体标准信息平台 T/NAASS002—2020 5AA 附录A （资料性附录） 黄渠桥羊羔肉农产品地里标志保护范围 A.1保护范围 黄渠桥羊羔肉主产区平罗县隶属宁夏石嘴山市,西临贺兰山与内蒙古阿拉善左旗接壤，东与内蒙古 鄂托克前旗毗邻，南与首府银川相联，北与内蒙古大草原相望。地形地貌比较复杂，地势自西南向东北 逐渐降低，地貌从西到东主要由贺兰山地、贺兰山前洪积扇、西大滩碟形洼地和黄河冲积平原四种类型 构成。平均海拔在1100m左右，山地海拔高度在1150m～3000m之间，南北长41.4km，总面积139.08 hm2。其产品地域保护范围：在北纬38°49’～39°05’，东经106°24’～106°50’之间，包括黄渠 桥镇、宝丰镇、灵沙乡、城关镇、高庄乡五个乡镇64个行政村，核心区域面积29.32hm2。 A.2气候情况 黄渠桥羊羔生产的自然环境属于典型的温带大陆性半干旱气候，由于位于中国季风区的西缘，夏季 受东南季风影响，时间短，降水少，7月最热，平均气温24°C，年最高平均气温32.4℃～36.1℃；冬 季受西北季风影响大，时间长，气温变化起伏大，1月最冷，平均气温-9°C，年最低平均气温-19.4℃～ 23.2℃，年平均气温8.4℃～9.9℃，年平均气温大于10度的积温为3223.6℃。气温日差大,日照时间 长,太阳辐射强,大部分地区昼夜温差一般可达12℃～15℃。年平均降水量的地理分布较为均匀，全县 年平均降水量在167.5mm～188.8mm。年蒸发量在1708.7mm～2512.6mm，是降水量的10倍～14倍， 处半干旱地区。年均日照时数3065.5h，年太阳辐射总量6096MJ/㎡，年均无霜期153d～170d，日 照时数2800h～3200h，适宜动植物生长。 A.3土壤情况 平罗县土地辽阔。土壤类型有盐渍土类、白僵土类、沙丘沙土类、草甸土类、灌淤土类、湖土类， 山、川、水并存。地下水碳酸盐、硫酸盐、硫化物较多，硫、磷、钙等矿物质含丰富，水质矿化度高， PH值略呈碱性。这些光、热、水、气候、土壤及其生长植被条件是黄渠桥羊羔肉风味独特的主要原因。 A.4保护范围示意图 黄渠桥羊羔肉农产品地理标志保护范围示意图，见图A.1。 [来源：AG12011-05-00830] 全国团体标准信息平台 T/NAASS002—2020 6 图A.1黄渠桥羊羔肉农产品地里标志保护范围示意图 全国团体标准信息平