ICS67.160.10 CCSX62 PPZL 团 体 标 准 T/PPZL055—2025 地理标志产品牙克石野果酒（发酵酒） Productofgeographicalindications—Yakeshiwildfruitwine(Fermentedwine) 2025-11-11发布 2025-11-11实施 内蒙古品牌战略促进会  发布 全国团体标准信息平台 T/PPZL055—2025 I目次 前言..................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4地理标志产品保护范围................................................................1 5产品分类............................................................................2 按产品种类分类..................................................................2 按含糖量分类....................................................................2 6技术要求............................................................................2 原料要求........................................................................2 加工工艺........................................................................2 关键控制点......................................................................2 感官要求........................................................................2 理化要求........................................................................2 安全指标........................................................................3 净含量..........................................................................3 生产加工过程卫生要求............................................................3 7检验分析方法........................................................................3 感官要求检验....................................................................3 理化指标检验....................................................................3 净含量检验......................................................................3 8检验规则............................................................................3 组批............................................................................3 抽样............................................................................4 出厂检验........................................................................4 型式检验........................................................................4 判定规则........................................................................4 9标志、包装、运输、贮存..............................................................4 标志............................................................................4 包装............................................................................5 运输、贮存......................................................................5 附录A（规范性）牙克石野果酒产品保护范围图............................................6 全国团体标准信息平台 T/PPZL055—2025 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由内蒙古大兴安岭酒业有限公司提出。 本文件由内蒙古自治区品牌标准化技术委员会归口。 本文件起草单位：呼伦贝尔市产品质量计量检测所（呼伦贝尔市标准化研究中心）、内蒙古大兴安 岭酒业有限公司、内蒙古品牌战略促进会、新巴尔虎右旗市场监管综合行政执法大队、呼伦贝尔市市场 安全技术服务中心。 本文件主要起草人：云彦平、吕凯旋、王鹤、虞子豪、李继伟、张印香、赵海英、红霞、史博心、 董颖、郭贺亮、胡新、黄蕊、朱伟江、李和谦、袁薇。 全国团体标准信息平台 T/PPZL055—2025 1地理标志产品牙克石野果酒（发酵酒） 1范围 本文件规定了牙克石野果酒（发酵酒）的术语和定义、产地保护范围、产品分类、技术要求、检验 分析方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存等内容。 本文件适用于牙克石野果酒（发酵酒）。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB317白砂糖 GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法 GB/T27658蓝莓 GB/T32783-2016蓝莓酒 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T2640植物源性食品中花青素的测定高效液相色谱法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 野果酒wildfruitwine 以产地保护范围内野生蓝莓和红豆为原料，经全部或部分发酵酿制而成的发酵酒。 蓝莓红豆果酒blueberryandredbeanfruitwine 以野生蓝莓（蓝莓汁）和红豆（红豆汁）各50%为原料（加糖或者不加糖），经全部或部分发酵酿 制而成的发酵酒。 红豆果酒redbeanfruitwine 以野生红豆（红豆汁）为原料（加糖或者不加糖），经全部或部分发酵酿制而成的发酵酒。 蓝莓红豆冰酒blueberryandredbeanicedwine 在野生蓝莓、红豆果酒生产过程中采用冷冻浓缩工艺生产的产品。 红豆冰酒redbeanicedwine 在野生红豆果酒生产过程中采用冷冻浓缩工艺生产的产品。 4地理标志产品保护范围 内蒙古自治区呼伦贝尔市牙克石市现辖行政区域。见附录A。 全国团体标准信息平台 T/PPZL055—2025 25产品分类 按产品种类分类 分为蓝莓红豆果酒、红豆果酒、蓝莓红豆冰酒、红豆冰酒。 按含糖量分类 分为干型、半干型、半甜型、甜型。 6技术要求 原料要求 6.1.1