.ICS67.120.30 CCSB50 宁德市渔业协会团体标准 T/CROAKER008—2025 大黄鱼鱼苗质量等级评定 QualityGradeEvaluationofLargeYellowCroakerFingerlings 2025-11-14发布 2026-01-01实施 宁德市渔业协会发布T/CROAKER 全国团体标准信息平台 T/CROAKER008—2025 前言 本文件按照GB/T1.1-2020给出的规则起草。 本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由宁德市渔业协会提出并归口。 本文件起草单位：宁德市水产技术推广站、宁德市富发水产有限公司、厦门大学、东海水产研究所 宁德创新研究院、宁德市渔业协会、福建省闽东水产研究所、中国水产科学院东海水产研究所。 本文件主要起草人：陈庆凯、刘招坤、郭全友、柯巧珍、徐鹏、全汉锋、韩承义、余训凯、陈佳、 徐春霞、卢凝玉、上官林、彭仕明、林晓明、林会洁。 全国团体标准信息平台 T/CROAKER008—2025 1大黄鱼鱼苗质量等级评定 1范围 本文件给出了大黄鱼[Larimichthyscrocea（Richardson，1846）]鱼苗的质量等级评定的术语与定义、 评定要求、检测方法、评定方法及判定规则。 本文件适用于平均全长为4.0cm～10.0cm的大黄鱼鱼苗的质量等级评定。 2规范性引用文件 下列文件对本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T18654.3养殖鱼类种质检验第3部分：性状测定 GB/T20361水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定高效液相色谱荧光检测法 GB/T21311动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留检测方法高效液相色谱/串联质谱法 GB/T21312动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法 GB/T22213水产养殖术语 SC/T3018水产品中氯霉素残留量的测定气相色谱法 3术语与定义 GB/T22213界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 规格整齐度Specificationuniformity 表示鱼苗规格的整齐程度，单位为%，按公式（1）计算。 ............................................................................................（1） 式中： SU--规格整齐度，%； SDFL—全长标准差，cm； AFL—平均全长，cm。 3.2 伤残畸形率Disabilityanddeformityrate 伤残和畸形鱼苗个体的数量之和占全部鱼苗个体数量的比例，单位为%。 3.3 肥满度Conditionfactor 反映鱼苗的肥瘦程度，按公式（2）计算。 ....................................................................（2） 式中： K--肥满度，g/cm3； W—体重，g； L—体长，cm。 注：W为停食2h以上的体重。 全国团体标准信息平台 T/CROAKER008—2025 23.4 体型修长系数Bodyslendernesscoefficient 反映鱼苗个体的修长程度，按公式（3）计算。 ....................................................................................................................（3） 式中： SR—体型修长系数； CL—尾鳍长，cm； FL—全长，cm。 3.5 游泳能力Swimmingability 以鱼苗最大抗流的流速临界阈值，即临界游泳速度表示，单位为cm/s。 4质量等级评定要求 4.1评定项目 以外观、病害检验、药残检测、规格整齐度、伤残畸形率、肥满度、体型修长系数、游泳能力等8 个项目作为综合评判项目。 4.2质量等级划分 根据鱼苗平均全长（AFL），分成小苗（4.0cm≤AFL＜6.0cm）、中苗（6.0cm≤AFL＜8.0cm)、大 苗（8.0cm≤AFL≤10.0cm）,分别进行质量等级判定。质量等级从低到高划分为不合格苗、合格苗、优 质苗、特优苗4个等级。 4.3评定要求 4.3.1小苗（4.0cm≤AFL＜6.0cm） 质量等级按表1的要求进行评定。 表1小苗（4.0cm≤AFL＜6.0cm）质量等级评定要求 评定项目质量等级评定要求 不合格苗 合格苗 优质苗 特优苗 外观体表有污物，或鳍条不完 整，或色泽不光亮，或体 表有病害症状。体表光滑，鳍条完整，色泽光亮，体表无病害症状。 病害检验体表、鳃丝发现寄生虫， 或内脏有结节、充血等症 状。体表、鳃丝未发现寄生虫，内脏无结节、充血等病害症状。 药残检测药物残留检测不合格 药物残留检测合格 伤残畸形率/% ≥2.0 ＜2.0 ＜1.0 ＜0.5 规格整齐度/% ＜85.0 ≥85.0 ≥90.0 ≥94.0 肥满度/ （g/cm3）＜1.60 ≥1.60 ≥2.00 ≥2.20 全国团体标准信息平台 T/CROAKER008—2025 3体形修长系数 ＜22.0 ≥22.0 ≥27.0 ≥30.0 游泳能力 /(cm/s)＜7.5 ≥7.5 ≥26.0 ≥37.0 注：药残检测项目为孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃类代谢物和氧氟沙星代谢物。 4.3.2中苗（6.0cm≤AFL＜8.0cm) 质量等级按表2的要求进行评定。 表2中苗（6.0cm≤AFL＜8.0cm)质量等级评定要求 评定项目质量等级评定要求 不合格苗 合格苗 优质苗 特优苗 外观体表有污物，或鳍条不完 整，或色泽不光亮，或体 表有病害症状。体表光滑，鳍条完整，色泽光亮，体表无病害症状。 病害检验体表、鳃丝发现寄生虫， 或内脏有结节、充血等症 状。体表、鳃丝未发现寄生虫，内脏无结节、充血等病害症状。 药残检测 药物残留检测不合格。 药物残留检测合格。 伤残畸形率/% ≥2.0 ＜2.0 ＜1.0 ＜0.5 规格整齐度/% ＜82.0 ≥82.0 ≥88.0 ≥92.0 肥满度/（g/cm3） ＜1.65 ≥1.65 ≥2.05 ≥2.25 体形修长系数 ＜21.0 ≥21.0 ≥25.0 ≥28.0 游泳能力 /(cm/s)＜8.5 ≥8.5 ≥30.0 ≥40.0 注：药残检测项目为孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃类代谢物和氧氟沙星代谢物。 4.3.3大苗（8.0cm≤AFL≤10.0cm） 质量等级按表3的要求进行评定。 表3大苗（8.0cm≤AFL≤10.0cm）质量等级评定要求 评定项目质量等级评定要求 不合格苗 合格苗 优质苗 特优苗 外观体表有污物，或鳍条不完 整，或色泽不光亮，或体 表有病害症状。体表光滑，鳍条完整，色泽光亮，体表无病害症状。 病害检验体表、鳃丝发现寄生虫， 或内脏有结节、充血等症 状。体表、鳃丝未发现寄生虫，内脏无结节、充血等病害症状。 药残检测 药物残留检测不合格。 药物残留检测合格。 全国团体标准信息平台 T/CROAKER008—2025 4伤残畸形率/% ≥2.0 ＜2.0 ＜1.0 ＜0.5 规格整齐度/% ＜80.0 ≥80.0 ≥86.0 ≥90.0 肥满度/（g/cm3） ＜1.70 ≥1.70 ≥2.10 ≥2.30 体形修长系数 ＜20.0 ≥20.0 ≥23.0 ≥26.0 游泳能力 /(cm/s)＜9.0 ≥9.0 ≥32.0 ≥44.0 注：药残检测项目为孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃类代谢物和氧氟沙星代谢物。 5检测方法 5.1平均全长（AFL） 按GB/T18654.3的规定，测定鱼苗个体全长，计算全部鱼苗个体的全长平均值。 5.2外观 用肉眼观察鱼苗个体体表有无附着物及体色鲜艳度，体表有无病害症状。 5.3病害检验 镜检鱼苗个体体表粘液、鳍条、鳃丝有无寄生虫，解剖鱼苗内脏有病变。 5.4药残检测 可采用快速检测试剂盒定性检测,也可做定量检测。定量检测时，孔雀石绿的检测按GB/T20361的 规定执行，氯霉素的检测按SC/T3018的规定执行，硝基呋喃类代谢物的检测按GB/T21311的规定执行， 氧氟沙星代谢物的检测按GB/T21312的规定执行。 5.5规格整齐度 按GB/T18654.3的规定，测定全部鱼苗个体全长，按公式（1）计算。 5.6伤残畸形率 用肉眼观察计数全部鱼苗体数量，及伤残和畸形鱼苗个体的数量之和，计算伤残和畸形个体所占比 例。 5.7肥满度 按GB/T18654.3的规定，测定鱼苗个体的体长和体重，按公式（2）计算每个鱼苗个体的肥满度， 统计全部鱼苗个体平均肥满度。 5.8体型修长系数 按GB/T18654.3的规定，测定鱼苗个体的全长与尾鳍长，按公式（3）计算每个鱼苗个体的体型修 长系数，统计全部鱼苗个体平均体型修长系数。 5.9游泳能力 按“附录A鱼苗游泳能力测定方法”测定鱼苗个体的游泳能力，统计全部鱼苗个体的平均游泳能力。 6评定方法 全国团体标准信息平台 T/CROAKER008—2025 56.1组批规则 以一次交货的大黄鱼鱼苗或同批生产的大黄鱼鱼苗为一个检验批。 6.2抽样方法 “伤残畸形率”评判项目，每批检验随机抽样200尾以上；“游泳能力”评判项目，每批检验随机 抽样100尾以上；“病害检验”和“药残检测”评定项目的抽样按相关规定执行；其他评