ICS67.200.10 CCSX14T/QSJX 团 体 标 准 T/QSJX009—2025 开化苏庄山茶油 KaihuaSuzhuangCamelliaOil 2025-10-23发布 2025-10-30实施 浙江省食品学会 衢州市食品科学技术学会发布 全国团体标准信息平台 T/QSJX009—2025 I前  言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件由衢州市食品科学技术学会提出并归口。 本文件起草单位：浙江余氏飞龙山茶油有限公司、衢州学院、衢州职业技术学院、开化县检验检测 研究院、浙江苏庄山茶油专业合作社、开化壹品农业科技有限公司、浙江余氏飞龙油茶科技有限公司、 开化县钱江源品牌发展有限公司。 本文件主要起草人：祝华明、孙靖宇、邹国健、兰紫悠、余易成、郭和顺、吴飞、徐清福、余勤明、 余樟明、余志明、程永忠。 本文件为首次发布。 全国团体标准信息平台 T/QSJX009—2025 II引  言 0.1编制背景与目的 浙江余氏飞龙山茶油有限公司主产国家地理标志产品开化苏庄山茶油，九月初由其牵头向衢州市食 品科学技术学会申请制定《开化苏庄山茶油》团体标准，随后衢州市食品科学技术学会组织专家开展该 标准的立项评估论证会，评估会专家一致同意《开化苏庄山茶油》团体标准立项的申请，并成立了标准 化编制工作小组。开化苏庄山茶油依托当地独特气候与酸性土壤，选用优质油茶籽，结合传统与现代工 艺加工而成。以油色清亮、风味醇香、营养丰富而著称，是地方特色农产品的卓越代表。本文件的编制 旨在为开化苏庄山茶油提供一套科学、合理、可操作的标准，以突出区域产品的地理特色。 0.2技术内容特殊信息或说明 本文件重点对开化苏庄山茶油的质量与产品特色进行了规范，包括开化苏庄山茶油的分类、技术要 求、生产加工过程要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存要求等内容。在编制过 程中，我们充分考虑了当前技术发展水平、科技成果的转化、市场需求以及未来发展趋势，以确保标准 的先进性和适用性。 0.3专利信息 本文件的发布机构提请注意，符合本文件时，可能涉及到5.3、5.4和5.5条与内容“一种上茶籽前 处理用晾晒装置”、“一种山茶油优化脱脂设备”、“一种山茶油脱脂脱臭用高效节能风炉”、“用 于山茶油冷榨的分子蒸馏设备”、“一种用于山茶油冷榨分子蒸馏用高效制备装置”、“一种山茶油灌 装定量控制灌装设备”、“一种低温冷榨精炼茶籽油装置”、“一种降低山茶油中氯丙醇酯的精炼工艺” 相关的发明专利的使用。 本文件的发布机构对于专利的真实性、有效性和范围无任何立场。 专利权利人已向本文件的发布机构承诺，愿意同任何申请人在合理且无歧视的条款和条件下，就专 利授权许可进行谈判。专利权利人的声明已在本文件的发布机构备案。相关信息可以通过以下联系方式 获得： 专利权利人，浙江余氏飞龙山茶油有限公司，联系人，余樟明，联系方式：133906703667；专利权 利人，衢州市食品科学技术学会，联系人，祝华明，联系方式，18057067170。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 全国团体标准信息平台 T/QSJX009—2025 1开化苏庄山茶油 1范围 本文件规定了开化苏庄山茶油的分类、技术要求、生产加工过程要求、试验方法、检验规则 和标志、标签、包装、运输、贮存等要求。 本文件适用于产自开化县保护基地范围内的山茶籽并以压榨工艺生产的开化苏庄山茶油。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成文件必不可少的条款。其中注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单） 适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2716食品安全国家标准植物油 GB5009.82食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定 GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定 GB/T5524动植物油脂扦样 GB/T5539-2008粮油检验油脂定性试验 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB8955食品安全国家标准食用植物油及其制品生产卫生规范 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T11765油茶籽油 GB/T17374食用植物油销售包装 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T37917油茶籽 GB/T43732动植物中角鲨烯含量的测定 GB44917食用植物油散装运输卫生要求 LY/T3355油茶 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第102号（2007）《食品标识管理规定》 国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）《关于修改＜食品标识管理规定＞的决定》 国家市场监督管理总局令第70号（2023）《定量包装商品计量监督管理办法》 3术语和定义 GB/T11765界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 开化苏庄山茶油KaihuaSuzhuangCamelliaOil 以衢州市开化县苏庄镇、长虹乡为核心区域的保护基地范围内（附录A)种植的山茶籽为原料， 经压榨并精炼或半精炼后可直接食用的山茶油。（地理保护基地范围：北纬28°54′30″~29° 29′59″，东经118°01′15″~118°37′50″之间，详见附录A） 全国团体标准信息平台 T/QSJX009—2025 23.2 营养伴随物Nutraceutical 山茶油加工过程中伴随油脂一起从油料提取出来的对健康有益的微量物质。 4分类 开化苏庄山茶油按质量等级分为特级和优级。 5技术要求 5.1原辅料要求 5.1.1山茶籽原料产自附录A区域，须适时采收。原料的处理按照LY/T3355的要求执行。山茶籽 质量应符合GB/T37917的规定。 5.1.2采购压榨山茶油原油作为原料的，山茶籽应符合5.1.1的要求，原油应符合GB/T11765质 量指标要求。 5.1.3生产用水应符合GB5749的规定。 5.1.4加工助剂应符合相应食品安全国家标准的规定。 5.2主要脂肪酸组成及指标 山茶油主要脂肪酸组成及指标见表1。这些组成和指标表示了开化苏庄山茶油的基本特征， 当被用于真实性判定时，仅作参考使用。 表1主要脂肪酸组成 项目 指标 主 要 脂 肪 酸 组 成 / %棕榈酸（C16：0） 7.0～10.0 棕榈一烯酸（C16：1） ≤0.2 硬脂酸（C18：0） 0.5～3.0 油酸（C18：1） 75.0～84.0 亚油酸（C18：2） 6.5～12.0 亚麻酸（C18：3） ≤1.2 豆蔻酸（C14：0） ≤0.8 花生酸（C20：0） 0.5 花生一烯酸（C20：1） ≤0.7 芥酸（C22：1） ≤0.5 二十四碳一烯酸（C24：1） ≤0.5 5.3质量指标 山茶油质量指标见表2。 全国团体标准信息平台 T/QSJX009—2025 3表2质量指标 项目 特级 优级 色泽 淡黄色至黄色 淡黄色至橙黄色 气味、滋味具有开化苏庄山茶油固有的 气味和滋味，无异味，口感好具有开化苏庄山茶油固有的 气味、滋味，无异味，口感较好 透明度（20℃） 清澈 清澈 水分及挥发物/（%） ≤0.05 0.10 不溶性杂质/（%） ≤ 0.05 酸价（以KOH计）/（mg/g） ≤ 0.8 1.5 过氧化值/（g/100g） ≤ 0.15 0.20 溶剂残留量（mg/kg） 不得检出 5.4营养伴随物指标 营养伴随物指标见表3。 表3营养伴随物指标 项目指标 特级 优级 维生素E/（mg/kg）*≥ 80 40 角鲨烯/（mg/kg）*≥ 80 40 *在产品保质期内，营养伴随物不小于指标值80%。 5.5食品安全要求 应符合GB2716和法律法规、其他食品安全标准的要求。 5.6其他 不得掺有其他油脂，不得添加任何香精香料。 5.7净含量 按国家市场监督管理总局令第70号（2023）《定量包装商品计量监督管理办法》执行。 6生产加工过程要求 6.1应符合GB14881、GB8955的规定。 6.2企业应建立食品安全追溯体系。准确记录物料来源、加工过程和产品去向、数量等信息，确 保记录真实、可靠、所有环节可有效追溯。 7试验方法 7.1脂肪酸组成 按GB5009.168规定的方法执行。 7.2质量及安全指标 全国团体标准信息平台 T/QSJX009—2025 4按GB/T11765规定的方法执行。 7.3营养伴随物指标 维生素E按GB5009.82规定的方法执行；角鲨烯按GB/T43732规定方法的测定。 7.4其他 定性试验参照GB/T5539-2008中4.14执行。 7.5净含量 按JJF1070规定的方法检验。 8检验规则 8.1出厂检验 8.1.1扦样方法按GB/T5524的要求执行。 8.1.2产品出厂需经逐批检验，合格后方可出厂。 8.1.3出厂检验项目包括本文件5.3（除溶剂残留量外）、5.7中的全部项目。 8.2型式检验 8.2.1正常生产时每年进行一次型式检验。有下列情况时也应进行型式检验： a）新产品试制鉴定； b）正式生产时，如原料、工艺有较大改变可能影响到产品的质量； c）出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时； d）国家市场监督管理部门提出要求时； e）当用户对产品质量有较大异议时。 8.2.2型式检验项目包括本文件中5.2～5.5、5.7的全部项目。 8.3组批 同一批投料、同一班次、同一生产线上生产的同一品