ICS67.140.10 CCSX55T/HBTSS 湖北省茶叶学会团体标准 T/HBTSS031—2025 英山大宗绿茶 Yingshancommongreentea 2025-10-20发布 2025-10-21实施 湖北省茶叶学会发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/HBTSS031—2025 I目次 前言..................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4鲜叶要求............................................................................1 5产品要求............................................................................2 6检验方法............................................................................3 7检验规则............................................................................3 8标签、标志、包装、运输、贮存........................................................4 全国团体标准信息平台 T/HBTSS031—2025 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容有可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由英山云雾茶产业协会提出。 本文件由湖北省茶叶学会归口。 本文件起草单位：英山县茶产业促进中心、黄冈市农业科学院。 本文件主要起草人：安哲、徐丽荣、汪灵燚、陈醒龙、施济昂、王葳、陈爽、程云。 本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省茶叶学会，联系电话：027-87770592，邮箱： [email protected]。对本文件的有关修改意见建议请反馈至英山县茶产业促进中心，联系电话： 0713-7012712，邮箱：[email protected]。 全国团体标准信息平台 T/HBTSS031—2025 1英山大宗绿茶 1范围 本文件规定了英山大宗绿茶的术语和定义、鲜叶要求、产品要求、检验方法、检验规则、标签、标 志、运输和贮存。 本文件适用于英山大宗绿茶。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T8302茶取样 GB/T8305茶水浸出物测定 GB/T8310茶粗纤维测定 GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定 GB/T14487茶叶感官审评术语 GB/T31748茶鲜叶处理要求 NY/T225机械化采茶技术规程 NY/T1999茶叶包装、运输和贮藏通则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法2023年修订版（国家市场监督管理总局令第70号） 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 英山大宗绿茶yingshancommongreentea 在英山县行政区域内，以一芽三叶标准及以下鲜叶原料为主制成的绿茶产品。 4鲜叶要求 4.1鲜叶采摘 全国团体标准信息平台 T/HBTSS031—2025 2鲜叶以机械采摘为主，机采方法应符合NY/T225的规定。可在每年4月中下旬～9月中下旬进行采摘， 主要为一芽三叶标准及以下的鲜叶，鲜叶要求应符合GB/T31748的规定。 4.2鲜叶储运 储运鲜叶的工具、器械、场所应干净卫生，鲜叶不与其他易污染物品接触，储运过程保持空气流通， 避免日晒、雨淋、挤压。 5产品要求 5.1基本要求 产品应无劣变、无异味，无非茶杂质，未添加任何添加剂。 5.2感官指标 各级产品感官品质应符合表1的规定。 表1感官品质要求 等级 外形 汤色 香气 滋味 叶底 一级 紧结 绿明亮 栗香较高 浓醇 嫩匀绿明亮 二级 紧实 黄绿明亮 栗香尚高 醇和 尚嫩匀黄绿明亮 三级 粗实 黄绿尚明亮 纯正 平和 尚匀软黄绿 5.3理化指标 应符合表2的规定。 表2理化指标 项目 指标 水分（%） ≤ 7.0 水浸出物（%） ≥ 32.0 总灰分（%） ≤ 6.5 粗纤维（%） ≤ 16.0 粉末（%） ≤ 1.0 碎茶（%） ≤ 4.0 5.4卫生安全指标 污染物限量应符合GB2762的规定，农药残留限量指标应符合GB2763的规定。 5.5净含量偏差 全国团体标准信息平台 T/HBTSS031—2025 3应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 5.6生产加工过程的卫生要求 应符合GB14881的要求。 6检验方法 6.1取样按GB/T8302规定执行。 6.2感官品质按GB/T14487规定的方法检验。 6.3理化指标检验 6.3.1水分检验按GB5009.3规定的方法检验。 6.3.2总灰分按照GB5009.4规定的方法检验。 6.3.3碎茶、粉末按照GB/T8311规定的方法检验。 6.3.4水浸出物按照GB/T8305规定的方法检验。 6.3.5粗纤维按照GB/T8310规定的方法检验。 6.4安全卫生指标检验 6.4.1污染物限量检验按GB2762的规定执行。 6.4.2农药残留限量检验按GB2763的规定执行。 6.5净含量 按JJF1070中的规定执行。 7检验规则 7.1出厂检验 每批产品出厂前应进行检验，检验项目包括感官指标、净含量和标志标签，理化指标为出厂定期抽 检项目。项目检验合格后方能出厂。 7.2抽样方法与抽样数量 每次在每批中随机抽取成品进行检测。样品分为两份，一份作为检验样品，一份作为备样样 7.3判定规则 凡劣变、有污染、有异味或卫生指标有一项不合格的，判定该批产品为不合格。 7.4复验 对检验结果有争议时，应对备样样品或在同批次产品中重新按GB/T8302规定取样进行不合格项目 的复验，以复验结果为准。 全国团体标准信息平台 T/HBTSS031—2025 48标签、标志、包装、运输、贮存 8.1标签、标志 应符合GB7718的规定。 8.2包装、运输、贮存 应符合NY/T1999的相关规定。 _________________________________ 全国团体标准信息平台