ICS 65.060.99 CCS GSAMB 91 广东省农业机械学会 团体标准 T/GSAM 012—2025 清远丝苗米烘干技术规范 Technical Specification for Drying of Qingyuan Simiao Rice 2025 - 09 - 09发布 2025 - 09 - 10实施 广东省农业机械学会 发布 全国团体标准信息平台 T/GSAM 012 —2025 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由 广东省农业机械学会 提出。 本文件由广东省农业机械标准 化技术委员会 归口。 本文件起草单位： 广东省现代农业装备研究院、 清远市农业科技推广服务中心（清远市农业科学研 究所）、广东远良 米业有限公司 、广东穗源新型农业科技股份有限公司 、连州诚晟米业有限公司 、英德 市浛洸镇联益米厂 。 本文件主要起草人： 李毅峰、 郑溪、蔡海燕、罗乘锋、潘加丽、吴志兵、梁潮威、张文基、梁 剑文、 王周宇、冯云云、 何冠洪、陶世志。 全国团体标准信息平台 T/GSAM 012 —2025 1 清远丝苗米烘干技术规范 1 范围 本文件规定了 清远丝苗米烘干 的基本要求 、安全要求 、烘干技术要求、烘干成品质量 要求、检验方 法。 本文件适用于 广东省清远 地区使用干燥机烘干 清远丝苗米 。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 1350 稻谷 GB/T 3543.4 农作物种子检验规程发芽试验 GB/T 5226.1 —2019 机械电气安全机械电气设备第 1部分:通用技术条件 GB/T 5262 农业机械试验条件 测定方法的一般规定 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5510 粮油检验 粮食、油料脂肪酸值测定 GB/T 6970 粮食干燥机试验方法 GB/T 8196 —2018 机械安全防护装置定式和活动式防护装置的设计与制造一般要 求 GB 10396 农林拖拉机和机械、草坪和园艺动力机械安全标志和危险图形总则 GB 13271 锅炉大气污染物排放标准 GB/T 14095 农产品干燥技术术语 GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定 GB/T 17891—2017 优质稻谷 GB/T 22294 粮油检验 大米胶稠度的测定 JB/T 13628 循环式粮食干燥机 LS/T 1222 粮食干燥机系统工艺设计技术规范 NY/T 83 米质测定方法 3 术语和定义 GB 1350和GB/T 14095 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 清远丝苗米 Qingyuan simiao rice 指以广东丝苗米品种为种子，在清远 地区种植并收获的稻谷。 爆腰率增值 increase value of crack rate 同一批次清远丝苗米 烘干前、后样品爆腰率平均值的 差值。 注： 用百分数表示。 脂肪酸值增值 increase value of fat acidity 同一批次清远丝苗米 烘干前、后样品脂肪酸平均值的差值。 注： 用mg/100 g （以KOH计）表示。 黄粒米含量增值 increase value of yellow rice kernet 同一批次清远丝苗米烘干前、后样品黄粒米含量平均值的差值。 注： 用百分数表示。 全国团体标准信息平台 T/GSAM 012 —2025 2 4 基本要求 原粮清远丝苗米 4.1.1 不同水分的清远丝苗米应分别进行烘干，烘干同一批次清远丝苗米的水分差不应大于 3%。 4.1.2 烘干前应进行清选，带芒率不应大于 15%，含杂率不应大于 2%，不应有长茎 杆、麻袋绳、聚乙 烯膜、土、石块等异物。 4.1.3 循环式干燥机烘干同一批清远丝苗米的水分差大于 3%（不应大于 6%）或稻谷水分大于 28%时， 应利用干燥机循环烘干到水分差不大于 3%且稻谷水分不大于 28%后再进行正常加热烘干。 干燥机 4.2.1 干燥机应符合 JB/T 13628 的规定。其 配套的提升机、 输送机、烘前仓、烘后仓应符合 LS/T 1222 的规定。 4.2.2 干燥机配置的热源装置气体排放应符合 GB 13271 的规定。 人员 4.3.1 烘干作业现场、控制室、热源室、化验室等岗位应配备专职或兼职人员。 4.3.2 操作人员及管理人员应通过专业培训，熟练掌握稻谷干燥机技术规范及操作规程。 5 安全要求 干燥机安全要求 5.1.1 干燥机的外露传动件、 回转部件、 热源装置、 风机进风口应装设防护装置， 防护装置 应符合GB/T 8196—2018第5章、第6章的规定。 5.1.2 干燥机作业时应在作业区域标示安全标志，安全标志应符合 GB 10396 的规定。 5.1.3 干燥机应符合 JB/T 13628 的安全要求规定。 电气安全要求 5.2.1 干燥机及其附属设备的电气系统应符合 GB/T 5226.1 —2019第7章、第9章、第12章、第14 章的规定。 5.2.2 干燥机及其附属设备的电气系统 应设置短路、过载、欠压、漏电保护装置及超温报警装置。 操作安全要求 5.3.1 使用燃煤、燃油或生物质热风 炉烘干清远丝苗米时，应采用间接加热，且燃煤、燃油和生物质 热风炉的烟气不应进入干燥机直接加热清远丝苗米。 5.3.2 干燥机运行时，操作人员不应进入安全标志所警示的危险区和接触危险部位，不应 拆装安全防 护装置及安全装置，不应打开干燥机检修门。 5.3.3 高空处理故障时应配备安全带及安全帽。 5.3.4 发现热风管道内 有火花时，应立即按顺序关闭热风机，检查并消除火花来源 。 5.3.5 发现热风管道内有 烟或者有烧焦的气味 时，应立刻采取如下措施： —— 干燥机实施紧急停机 ，关闭进料装置 、所有风机及进风闸门； —— 打开紧急排粮机构，排出干燥机内稻谷及燃烧物； —— 清理干燥机内燃烧物残余，分析事故原因，消除隐患。 5.3.6 干燥机应按使用说明书要求定期停机，排空全部 清远丝苗米 ，清理机内及溜管内粉尘 、茎杆等 所有残存物。 6 烘干技术要求 受热温度 清远丝苗米受热温度（粮温）见表 1。 全国团体标准信息平台 T/GSAM 012 —2025 3 表1 清远丝苗米受热温度 清远丝苗米种类 受热温度 /℃ 早季清远 丝苗米 ≤48 晚季清远 丝苗米 ≤40 烘干工艺 及参数 6.2.1 循环式干燥机烘干工艺：多次烘干 →缓苏后冷却。 6.2.2 烘干介质（热风）温度推荐值见表 2。 表2 烘干介质温度推荐值 清远丝苗米种类 循环式干燥机烘干介质温度 /℃ 横流干燥机 混流干燥机 早季清远 丝苗米 55～65 60～70 晚季清远 丝苗米 53～58 55～65 6.2.3 出机粮温应符合表 3的规定 表3 出机粮温 项目 环境温度＞ 0 ℃ 出机粮温 ≤环境温度 +5 ℃ 7 烘干成品质量 要求 烘干成品质量指标应符合表 4的规定。 表4 烘干成品质量指标 项目 指标 破碎率增 值/% ≤0.3 爆腰率增值 （循环式干燥机） /% ≤2 脂肪酸值增 值（以KOH计）/（mg/100 g） ≤2 黄粒米含量增值 /% 0 干燥不均匀度（循环式干燥机） /% ≤1 色泽（制成的大米） 晶莹透明 气味（制成的大米） 有香味 垩白度（制成的大米） /% ≤1 胶稠度（制成的大米） /mm ≥60 透明度（制成的大米） /级 1 直链淀粉含量（制成的大米） /% 13.0～18.0 8 检验方法 试验准备、取样、样品处理 按GB/T 6970 的规定执行。 水分测定 对接取的进、出机样品按照 GB/T 5262中的籽粒含水率规定进行测试。测定时 ,每个样品取 2个小样 进行籽粒含水率测定 ,取其平均值 ,作为该样品含水率。分别记录 烘干前、后样品的水分 ,并分别计算出 其平均值和极差。 出机粮温测定 用保温杯 (容量大于取样接取量 )接取每个出机样品 ,在3 min内测试完粮食温度 ,计算其平均值。 破碎裂增值 测定 全国团体标准信息平台 T/GSAM 012 —2025 4 按GB/T 6970 的规定执行。 爆腰率增值测定 接取进、出机样品 ,并在处理后的样品中各抽取不少于 3个样品,每个样品中随机选取 100粒完整籽 粒,封存放置 24 h后在正常温度下进行手动去壳 ,用爆腰检测箱或检测仪检查。稻谷胚乳出现裂缝 ,或1 条横裂纹清晰贯穿全粒 ,或有2条及以上横裂纹 ,或有纵向裂纹超过全粒 2/3,均属爆腰粒。爆腰粒数量占 试样总数量的百分率为爆腰率 ,稻谷爆腰率增值按式 （1）计算。 ∆𝜏=𝜏