ICS67.020 CCSX14 SAASS 团 体 标 准 T/SAASS230—2025 花生衣低聚原花青素制备技术规程 Technicalspecificationforpreparationofoligomericproanthocyanidinsfrompeanut coat 2025-09-03发布 2025-09-03实施 山东农学会  发布 全国团体标准信息平台 T/SAASS230—2025 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由青岛大学提出。 本文件由山东农学会归口。 本文件起草单位：青岛大学、山东省农业科学院种质资源所、山东金胜粮油食品有限公司、烟台枫 林食品股份有限公司、山东金胜生物科技有限公司。 本文件主要起草人：孙杰、张正、张梓言、宋立里、张佳蕾、张明华、于豪谅、臧萧雪、尤升波、 刘鹤。 全国团体标准信息平台 T/SAASS230—2025 1花生衣低聚原花青素制备技术规程 1范围 本文件规定了花生衣低聚原花青素的原料要求、生产条件、加工技术、指标、检验规则、标识、运 输和贮存、记录措施要求。 本文件适用于花生衣低聚原花青素生产。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB23200.121食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定液相色谱 -质谱联用法 GB4789（所有部分）食品安全国家标准食品微生物学检验 GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB14881食品生产通用卫生规范 GB/T6682分析实验室用水国家标准 3术语和定义 下列术语适用于本文件。 花生衣低聚原花青素peanutoligomericproanthocyanidins 花生衣为原料提取的经过处理后聚合度低于5的原花青素。 4原料要求 花生仁衣原料 花生衣以红色为宜，无霉变、无杂质。花生衣中农药最大残留限量应符合GB2763规定，黄曲霉毒 素限量应符合GB2761规定。 加工用水 符合GB5749的要求。 5生产卫生要求 应符合GB14881的要求。 6工艺流程 花生衣→预处理→水提法提取→超声辅助碱法解聚→大孔树脂纯化→喷雾干燥→花生衣低聚原花 青素。 全国团体标准信息平台 T/SAASS230—2025 27生产操作要点 预处理 花生衣、去土、去杂质，花生衣原料直径小于5 mm。 水提法提取 取适量粉末状花生红衣，通过45℃～55℃纯水提取2次，得到花生衣原花青素提取溶液。 超声辅助碱法解聚 用氢氧化钠溶液调节pH为9.0～11.0，在40℃～55℃下超声30 min～40 min，反应结束用盐酸溶液调 pH至7.0终止反应，获得花生衣低聚原花青素提取液。 纯化 采用大孔树脂吸附技术对解聚后样品进行纯化，使用大孔树脂AB-8型，解聚样品上柱洗脱时使用 50%～75%乙醇对树脂进行洗脱，洗脱后的溶液进行浓缩。 干燥 浓缩后的样品进行喷雾干燥，进风口120℃～135℃，调整流速，喷雾干燥获得花生衣低聚原花青素 干粉。用盐酸-香草醛法测定花生衣低聚原花青素聚合度。检测方法见附录A。 8产品质量 产品聚合度 花生低聚原花青素产品聚合度应大于0.5%，检验方法见附录A。 农药残留 花生低聚原花青素产品农药残留应符合GB2763的要求，检验方法按照GB23200.121要求。 重金属限量 花生低聚原花青素产品重金属限量应符合GB2762的要求，检验方法按照GB5009.268要求。 微生物限量 花生低聚原花青素产品微生物限量应符合GB14881的要求，检验方法按照GB4789（所有部分）要 求。 黄曲霉毒素限量 花生低聚原花青素产品黄曲霉毒素限量应符合GB2761的要求，检验方法按照GB5009.22要求。 9产品留样与抽检 同批次花生衣原料生产的低聚原花青素应留样，检测聚合度、黄曲霉毒素含量等基本理化指标并记 录。在花生低聚原花青素产品中定期抽检基本理化指标。 10贮存和运输 贮存 产品应袋装或桶装，贮存于专用的食品成品库，库内应防尘、防蝇、防虫、防鼠，贮存温度不高于 25℃，贮存相对湿度不高于60%，避免光照直射，并应离地离墙大于50 mm，不得与有毒、有害、有异味 等影响产品品质的物品共同存放。 全国团体标准信息平台 T/SAASS230—2025 3 运输 应使用符合食品安全要求的运输工具，运输过程中应注意防止雨淋和被污染，禁止与有毒有害物品 同时混装。 11档案管理 原料和工艺要求应详细记录，保存2年。 全国团体标准信息平台 T/SAASS230—2025 4附录A （规范性） 原花青素聚合度测定方法 A.1原理 原花青素在乙酸体系中仅末端黄烷-3-醇参与香草醛反应，而在甲醇溶剂体系中各黄烷-3-醇均参与 反应，根据此原理可建立测定原花青素物质的量的方法。 A.2试剂和材料 A.2.1除另有规定外，所用试剂均为分析纯；水为GB/T6682规定的一级水（为蒸馏水或同等纯度水）； 未指明用何种溶剂配制时，均指水溶液。 A.2.2香草醛纯度高于99%；浓盐酸。 A.2.3甲醇、乙酸：分析级。 A.2.4儿茶素、表儿茶素标准物质：纯度高于99%。 A.3仪器与设备 A.3.1紫外分光光度计 A.3.2分析天平：精确到0.1 mg。 A.3.3电热恒温水浴锅 A.4试样处理 将待测样品配一定浓度的甲醇溶液/乙酸溶液。 A.5儿茶素甲醇体系标准曲线的建立 A.5.1配制显色液：称取0.15 g香草醛，用甲醇定容至10 mL的棕色容量瓶中；量取3 mL浓盐酸、用甲 醇定容至10 mL的容量瓶中。两者各取2.5 mL，等体积混匀成5 mL显色液待用。 A.5.2标准溶液配制：称量儿茶素标准品17 mg，用甲醇定容于25 mL棕色瓶中为标准溶液储备液，储备 液逐级稀释配成0.3400mg/mL、0.1700 mg/mL、0.0850 mg/mL、0.0425 mg/mL、0.0215 mg/mL、0.0106 mg /mL标准溶液工作液。 A.5.3显色反应：取上述各浓度标准溶液工作液1 mL与上述显色剂5 mL混匀，在于25℃水浴中遮光反应 15 min。反应结束后取出，以空白显色液为对照，用紫外分光光度在500 nm测试吸光值。 A.6儿茶素乙酸体系标准曲线的建立 精密称量(+)-儿茶素标准品5 mg、用乙酸定容于50 mL棕色瓶中为标准溶液储备液，储备液逐级稀释 配成0.0086 μmol/mL、0.0172 μmol/mL、0.0258 μmol/mL、0.03448 μmol/mL、0.0862 μmol/mL、 0.1724 μmol/mL的标准溶液工作液。 取1 mL上述标准溶液工作液分别与5 mL含1.5%香草醛和4%盐酸显色液，在20℃水浴中避光反应 10 min，反应结束后取出，以空白显色液为对照，用紫外分光光度计在500 nm测试吸光度。 A.7原花青素总质量测定 将待测样品配一定浓度的甲醇溶液，取溶液1 mL与上述显色剂5 mL混匀，在于25℃水浴中遮光反应 15 min。反应结束后取出，以空白显色液为对照，用紫外分光光度在500 nm测试吸光值，代入儿茶素甲 醇体系标准曲线求出原花青素总质量m。 A.8原花青素物质的量测定 全国团体标准信息平台 T/SAASS230—2025 5将待测样品配一定浓度的乙酸溶液，取1 mL上述溶液与5 mL含1.5%香草醛和4%盐酸显色液，在20℃ 水浴中避光反应10 min，反应结束后取出，以空白显色液为对照，用紫外分光光度计在500 nm测试吸光 度，代入儿茶素乙酸体系标准曲线求出原花青素物质的量n。 A.9原花青素聚合度 原花青素聚合度按照公式A.1进行计算。 mDP=总单元数/链条数=总质量/物质的量∗分子量=m/M∗n················(A.1) 式中： M——儿茶素相对分子质量290， m——样品质量μg， n——样品物质的量μmol。 全国团体标准信息平台