ICS65.020.30 CCSB43 团体标准 T/NXFSA081—2025 名特优新农产品石嘴山绒山羊 2025-08-28发布 2025-08-28实施 宁夏食品安全协会 发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/NXFSA081—2025 I前  言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由石嘴山市农产品质量安全中心提出。 本文件由宁夏食品安全协会归口。 本文件起草单位：石嘴山市农产品质量安全中心、惠农区绿之海山羊养殖专业合作社、石嘴山市小 龙家庭农场、宁夏原草牧业有限公司、平罗县金福来牛羊养殖专业合作社、石嘴山市小凤滩肉羊养殖农 民专业合作社。 本文件主要起草人：张庆林、马蛟龙、杨涛、申志瑞、唐静、侯小凤、石文伟、程琬滢、丁丽、 韩丽英、温红霞、姚芳。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/NXFSA081—2025 1名特优新农产品石嘴山绒山羊 1范围 本文件规定了名特优新农产品石嘴山绒山羊的产地范围、产地环境、技术要求、产品质量、检验 方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存、追溯要求等内容。 本文件适用于经农业农村部农产品质量安全中心登录公告和核发证书的名特优新农产品石嘴山绒 山羊。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定 GB5009.82食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定 GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定 GB5009.154食品安全国家标准食品中维生素B6的测定 GB/T9695.19肉与肉制品取样方法 GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范 GB18394畜禽肉水分限量 GB/T43562畜禽屠宰操作规程羊 NY5027无公害食品畜禽饮用水水质 NY/T5030无公害农产品兽药使用准则 NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 名特优新农产品PremiumSpecialtyandinnovativeAgriculturalProducts 在特定区域内生产、具备一定生产规模、具有地域特征和营养品质特色，经农业农村部农产品质量 安全中心登录公告和核发证书的农产品。 3.2 石嘴山绒山羊Shizuishancashmeregoat 在本文件第4章规定范围内、在第5章产地环境下，按本文件第6章技术要求生产的绒山羊。 全国团体标准信息平台 T/NXFSA081—2025 24产地范围 宁夏回族自治区石嘴山市大武口区潮湖村，惠农区燕子墩乡、礼和乡，平罗县高庄乡、崇岗镇。 5产地环境 5.1地理位置 位于东经105°58′～106°39′，北纬38°21′～39°25′之间。 5.2气候 典型的温带大陆性气候，全年日照充足，温差较大，无霜期短，降水量集中。年平均气温8.4℃～ 9.9℃。年平均降水量在167.5mm～188.8mm。 5.3土壤 土壤多为盐渍土类、白僵土类。地下水碳酸盐、硫、磷、钙等矿物质含量丰富，水质矿化度高，pH 值略呈碱性。 6技术要求 6.1饲养管理 6.1.1羊源要求 全生长期在主要产区范围内饲养的辽宁绒山羊、阿尔巴斯绒山羊及其他白绒山羊。 6.1.2饲养方式 主要为圈养，羊圈为敞开式，阳光充足,通风良好。 6.1.3饲养 6.1.3.1羔羊期 出生至3月龄为羔羊期，初期以母乳喂养为主，后增加羔羊饲料和苜蓿干草。 6.1.3.2育肥期 3月龄以上至18月龄为育肥期，可根据喂养情况投喂粗饲料：如当地产青草、玉米秸杆、苜蓿干草、 麦秸等，精饲料:如玉米、豆粕、麸皮、胡麻饼等。 6.1.4饲草料要求 所有饲草料均应符合NY5032的要求。 6.1.5兽药 应符合NY/T5030的要求。 6.1.6饮水 全国团体标准信息平台 T/NXFSA081—2025 3应符合NY5027水质标准要求，水质新鲜清洁，冬季水温在0℃以上。 6.1.7出栏标准 12月龄～18月龄，体重40kg～45kg为宜。 6.2屠宰及加工 6.2.1屠宰加工过程卫生要求 应符合GB12694规定。 6.2.2屠宰加工 应符合GB/T43562规定。 7生产记录 7.1生产各阶段均应建立完善的生产记录制度，对生产过程中投入品的采购、使用、日常管理以及屠 宰、销售和动物尸体无害化处理进行记录。 7.2记录各项内容应详细及时，如实填写，不得随意涂改，禁止伪造、变造记录。记录保存期2年以 上。 8产品质量 8.1产品外在特征 肉质鲜红、有光泽，富有弹性。切面纹理清晰有规律，具有少量大理石花纹，切割阻力小，具有新 鲜羊肉固有的气味，鲜有腥膻味。煮熟后肉质鲜嫩，汤体清亮。 8.2理化指标 理化指标应符合表1规定。 表1理化指标 项目 指标 水分/(g/100g) ≤78.0 蛋白质/(g/100g) ≥18.5 脂肪（肌肉中）/(g/100g) ≤6.5 维生素B6/(mg/100g) ≥0.11 维生素A/(μg/100g) ≥8 谷氨酸/(g/100g) ≥2.97 8.3食品安全要求 应符合GB2707规定。 9检验方法 全国团体标准信息平台 T/NXFSA081—2025 49.1产品外在特征 采用目测、鼻嗅、手触方法检验。 9.2水分 按GB/T18394规定执行。 9.3蛋白质 按GB5009.5规定执行。 9.4脂肪 按GB5009.6规定执行。 9.5维生素B6 按GB5009.154规定执行。 9.6维生素A 按GB5009.82规定执行。 9.7谷氨酸 按GB5009.124规定执行。 9.8食品安全要求 按GB2707规定执行。 10检验规则 10.1组批 同一班次、同一规格的产品为一批。 10.2抽样 按照GB/T9695.19的规定执行。 10.3检验 10.3.1出厂检验 出厂检验项目为产品外在特征、瘦肉精、净含量。 10.3.2型式检验 型式检验每12个月至少进行1次，在有下列情况之一时应随时进行： a)停产12个月以上恢复生产时； b)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时； d)国家监管部门提出要求时。 全国团体标准信息平台