ICS67.060 T/LITIA 团 体 标 准 T/LITIA011-2025 方便汤粉 2025-09-17发布 2025-09-18实施 聊城市检验检测行业协会发布 全国团体标准信息平台 T/LITIA011-2025 II本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的要求进 行编写。 本文件由聊城市检验检测行业协会提出并归口。 本文件起草单位：聊城市检验检测中心、聊城市产品质量监督检验所、聊城市疾病预防控制中心 本文件主要起草人：张志华、徐敬斌、胡雨生、董雪峰、王丙强、吴晓娜、罗占、王春雷、郭念 东。 本文件为首次发布。前言 全国团体标准信息平台 T/LITIA011-2025 1方便汤粉 1范围 本标准规定了方便汤粉的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、 运输、贮存。 本标准适用于以小麦粉、食用淀粉、玉米粉（糁）中的一种或几种为主要原料，适量添加藕粉、 杂粮粉、燕麦片、豆制品、坚果与籽类食品、食用菌、食用植物油、面筋、油皮、红枣（粉）、脱水 蔬菜、可食用藻类、动物性水产制品、蛋制品、粉丝、粉条、乳粉、食用盐、味精、食用葡萄糖、食 糖、麦芽糊精、鸡精调味料、香辛料调味品、麻椒、白芷、香砂、橘皮（陈皮）、山楂、姜粉、酱油 （粉）、辣椒粉、复合调味料中的一种或几种，添加或不添加食品添加剂磷酸酯双淀粉、5'-呈味核苷 酸二钠、食品用香精、经原料预处理、配料、切丝（或粉碎）、焙炒（或不焙炒）、混合、分装、添 加或不添加料包（醋包、酱包、香油包）、包装等工艺加工而成的方便汤粉系列产品。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T1355小麦粉 GB1886.171食品安全国家标准食品添加剂5'-呈味核苷酸二钠 GB2711食品安全国家标准面筋制品 GB2712食品安全国家标准豆制品 GB2716食品安全国家标准食用植物油 GB2720食品安全国家标准味精 GB2721食品安全国家标准食用盐 GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T5835干制红枣 GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 全国团体标准信息平台 T/LITIA011-2025 2GB4806.13食品安全国家标准食品接触用复合材料及制品 GB10136食品安全国家标准动物性水产制品 GB/T10463玉米粉 GB13104食品安全国家标准食糖 GB/T15691香辛料调味品通用技术条件 GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品 GB19640食品安全国家标准冲调谷物制品 GB19643食品安全国家标准藻类及其制品 GB19644食品安全国家标准乳粉和调制乳粉 GB/T20880食用葡萄糖 GB/T20882.6淀粉糖质量要求第6部分：麦芽糊精 GB/T23587淀粉制品质量通则 GB/T25733藕粉质量通则 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB29926食品安全国家标准食品添加剂磷酸酯双淀粉 GB30616食品安全国家标准食品用香精 GB31637食品安全国家标准食用淀粉 GB31644食品安全国家标准复合调味料 SB/T10371鸡精调味料 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3技术要求 3.1原料要求 3.1.1小麦粉 应符合GB/T1355的规定。 3.1.2食用淀粉 应符合GB31637的规定。 3.1.3玉米粉（糁） 应符合GB/T10463的规定。 3.1.4藕粉 应符合GB/T25733的规定。 3.1.5燕麦片 应符合GB19640的规定。 3.1.6豆制品、油皮 应符合GB2712的规定。 3.1.7坚果与籽类食品 应符合GB19300的规定。 3.1.8食用菌 应符合GB7096的规定。 3.1.9食用植物油 应符合GB2716的规定。 全国团体标准信息平台 T/LITIA011-2025 33.1.10面筋 应符合GB2711的规定。 3.1.11红枣（粉） 应符合GB/T5835的规定。 3.1.12脱水蔬菜 应无虫蛀、无霉变、干净、无夹杂物，符合GB2761、GB2762、GB2763的规定。 3.1.13可食用藻类 应符合GB19643的规定。 3.1.14动物性水产制品 应符合GB10136的规定。 3.1.15蛋制品 应符合GB2749的规定。 3.1.16粉丝、粉条 应符合GB/T23587的规定。 3.1.17乳粉 应符合GB19644的规定。 3.1.18食用盐 应符合GB2721的规定。 3.1.19味精 应符合GB2720的规定。 3.1.20食用葡萄糖 应符合GB/T20880的规定。 3.1.21白砂糖 应符合GB/T317的规定。 3.1.22麦芽糊精 应符合GB/T20882.6的规定。 3.1.23鸡精调味料 应符合SB/T10371的规定。 3.1.24香辛料调味品 应符合GB2762、GB2763、GB/T15691的规定。 3.1.25麻椒、白芷、香砂、橘皮（陈皮）、山楂、姜粉、酱油（粉）、辣椒粉 应干燥、无霉变，且符合GB2762、GB2763的规定。 3.1.26复合调味料 应符合GB31644的规定。 3.1.27磷酸酯双淀粉 应符合GB29926的规定。 3.1.285’-呈味核苷酸二钠 应符合GB1886.171的规定。 3.1.29食品用香精 应符合GB30616的规定。 3.1.30生产用水 全国团体标准信息平台 T/LITIA011-2025 4应符合GB5749的规定。 3.2生产工艺 原料预处理→配料→切丝（或粉碎）→焙炒（或不焙炒）→混合→分装→添加或不添加料包（醋 包、酱包、香油包）→包装→检验→入库。 3.3感官指标 应符合表1的规定。 表1感官指标 3.4理化指标 应符合表2的规定。 表2理化指标 项目 要求 检验方法 水分/(g/100g) ≤ 14.0 GB5009.3 铅（以Pb计）/(mg/kg) ≤ 0.18 GB5009.12 黄曲霉毒素B₁/(μg/kg) ≤ 5.0 GB5009.22 3.5微生物指标 表3微生物指标 项目采样方案a及限量 检验方法 n c m M 沙门氏菌 5 0 0/25g - GB4789.4 金黄色葡萄球菌 5 1100CFU/g1000CFU/g GB4789.10第二法 a.样品采集及处理按GB4789.1执行； 注:n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标可接受水平 限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。 3.6净含量及允许短缺量 应符合国家质量监督检验检疫总局令(2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 4食品添加剂 4.1食品添加剂质量应符合相应的标准和规定。 4.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。 5农药残留限量 应符合GB2763的规定。 6生产加工过程卫生要求 应符合GB14881的规定。 7检验方法 7.1净含量检验 按JJF1070规定的方法进行。项目 指标 检验方法 色泽 具有本品应有的色泽 取样品置于洁净的白瓷盘中，于自然光或 相当于自然光的室内，观察其色泽、形态、 杂质，品尝其滋味、嗅其气味。滋味与气味具有本产品应有的滋味和气味、无异味 形态 干燥、松散、无结块 杂质 无肉眼可见外来杂质 全国团体标准信息平台 T/LITIA011-2025 58检验规则 8.1组批 同一班次，同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批。 8.2抽样 所抽样品须为同一批次并在保质期内的产品，随机抽取样品抽样数量满足检验和备查的要求，分 为2份，一份检验，一份备查。 8.3检验 检验分出厂检验和型式检验。 8.3.1出厂检验 8.3.1.1检验项目 包括感官指标、净含量、水分。 8.3.1.2产品出厂 每批产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。 8.3.2型式检验 8.3.2.1正常生产时每半年进行一次，有下列情况之一时必须进行： —新产品投产前； —出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； —更换设备、主要原辅材料或更改关键工艺可能影响产品质量时； —停产半年及以上，再恢复生产时； —国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。 8.3.2.2检验项目为本标准的规定的全部项目。 8.4判定规则 8.4.1检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。 8.4.2检验项目如有一项以上(含一项)不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。若 复验项目仍有一项不合格