2025-08-01发布 2025-09-01实施 河南省中药材协会发布团体标准 T/HTCMA015－2025 怀山药片初加工技术规程 TechnicalRegulationsforInitialProcessingofDioscoreaoppositaPills 全国团体标准信息平台 目  次 前 言....................................................................................................................................................................I 1范围............................................................................................................................................................................1 2规范性引用文件........................................................................................................................................................1 3术语和定义................................................................................................................................................................1 4加工场所....................................................................................................................................................................2 5生产设备....................................................................................................................................................................2 6加工工艺流程............................................................................................................................................................2 全国团体标准信息平台 I前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》、国家标 准化管理委员会、民政部的《团体标准管理规定》、河南省中药材协会的《团体标准管理办法（试行）》 及其它团体标准管理的规定起草。 本文件的全部技术内容为推荐性。 本文件由温县农业科学研究所、河南省农业科学院中药材研究所提出。 本文件由河南省中药材协会、河南省农学会中药材专业委员会归口。 本文件由温县农业科学研究所、河南省农业科学院中药材研究所、温县怀明堂药业有限公司起草。 本文件起草人员：梁慧珍刘永康路翠红赵正伟许兰杰杨青慕建立樊团结王立伟徐艳霞董 娟高蓬华 本文件知识产权属于温县农业科学研究所，负责解释并组织实施。 全国团体标准信息平台 1怀山药片产地初加工技术规程 1范围 本标准规定了怀山药片产地初加工的技术要求，包括术语与定义、加工场所、生产设备、加工工艺 流程等。 本标准适用于怀山药的产地初加工。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品 GB5083生产设备安全卫生设计总则 GB5749生活饮用水卫生标准 GB6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB14881食品安全国家标准食品生产良好通用规范 GB/T20351地理标志产品怀山药 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1怀山药 指在GB/T20351第3章规定范围内，按规范技术种植、采收的薯蓣科薯蓣属植物薯蓣（Discorea oppositaThunb.）的根茎及干燥根茎。 全国团体标准信息平台 24加工场所 选择干燥、通风、清洁、无污染符合要求的洁净场地。 5生产设备 加工生产设备符合GB5083要求。 6加工工艺流程 加工工艺流程图见附录A。 6.1净制 6.1.1选料 采用无病斑、无虫害、无损伤的鲜怀山药，切去根头，原料符合GB2762和GB2763规定。 6.1.2清洗 挑选后的怀山药放入清洗机中，去除表面泥污，清洗干净。 6.2去皮 机械去皮和人工去皮相结合，机械去皮后，人工检查山药皮是否去除干净，若有残留，人工再次去 皮。 6.3切片 采用切片机切成厚度为3mm~5mm山药片，厚薄一致。 6.4浸泡 将鲜山药片放入干净的自来水中，水面高过山药片为宜，浸泡时间1h~2h，中间搅拌1~2次，捞 出沥干水分。自来水符合GB5749生活饮用水卫生标准。 6.5烘干 将捞出的鲜山药片均匀摊铺在烘盘上，放入烘干机烘干，温度65℃~75℃，烘干时间16h左右。开 始迅速升温至65℃~70℃烘5h，再升温至70℃~75℃烘7h，再降至65℃~70℃烘4h，烘干过程的中期 和后期进行1~2次翻动，使怀山药片烘烤均匀一致，怀山药片水分不高于12%时取出。 6.6包装 全国团体标准信息平台 3怀山药片冷却后，室内回潮3h~5h，去除外形不整齐及细碎的部分，将合格品进行包装，执行GB 6543、GB4806.7、GB4806.9和GB7718中的规定。 6.7贮存 贮存执行GB14881中的规定。存放要求离地离墙，通风干燥、防尘。仓管员加贴标示，符合GB/T 191规定，注明产品名称、规格型号、生产日期、数量、生产班组等信息。 附录A （资料性） 加工工艺流程图 加工工艺流程图见图A.1 图A.1加工工艺流程图鲜怀山药 净制 切片（厚3mm~4mm） 浸泡（时间1h~2h） 烘干（温度65℃~75℃，时间16h左右） 包装 贮存 全国团体标准信息平台