ICS67.040 CCSX00 NMGPRCY 内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会团体标准 T/NMGPRCY014—2025 内蒙古地理标志美食名宴认定规范 Specificationfortherecognitionofgeographicalindicationfamousbanquetsof innermongoliacuisine 2025-06-09发布 2025-06-23实施 内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会  发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/NMGPRCY014—2025 I目次 前言..................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4总体要求............................................................................1 5基本条件............................................................................1 6认定指标............................................................................1 7认定机构及人员......................................................................2 7.1认定机构........................................................................2 7.2人员能力........................................................................2 8认定程序............................................................................2 8.1认定准备........................................................................2 8.2组织申报........................................................................2 8.3材料初审........................................................................2 8.4组织评审........................................................................3 8.5社会公示........................................................................3 8.6认定公布........................................................................3 8.7颁发证书........................................................................3 9监督管理​...........................................................................3 9.1日常监督​.......................................................................3 9.2年度复核​.......................................................................3 9.3退出机制​.......................................................................3 9.4申诉与处理​.....................................................................3 附录A（规范性）地理标志美食名宴认定申请表...........................................4 附录B（规范性）地理标志美食名宴认定评分表...........................................5 全国团体标准信息平台 T/NMGPRCY014—2025 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由内蒙古自治区市场监督管理局指导，内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会提出。 本文件由内蒙古自治区餐饮服务业标准化技术委员会（SAM/TC41）归口。 本文件起草单位：内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、内蒙古自治区质量和标准化研究院。 本文件主要起草人：牛银祥、陈程、焦勇、徐霞、白永红、陈义、马振华、董振华、习娟、郑学斌、 郑坤、彭雅楠。 全国团体标准信息平台 T/NMGPRCY014—2025 1内蒙古地理标志美食名宴认定规范 1范围 本文件规定了内蒙古地理标志美食名宴认定的总体要求、基本条件、认定指标、认定机构及人员、 认定程序和监督管理。 本文件适用于内蒙古自治区范围内开展地理标志美食名宴宴认定。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 地理标志产品productswithgeographicalindication 产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审 核批准以地理名称进行命名的产品。 3.2 地理标志美食名宴geographicaliIndicationfamousbanquet 以地理标志食材为主料，具有鲜明地域文化特征，经认定获得称号的宴席（服务主体需为餐饮企业）。 4总体要求 4.1内蒙古地理标志美食名宴的认定条件、程序和结果应向社会公开。 4.2内蒙古地理标志美食名宴认定应在白愿申请的基础上开展。 4.3评定过程应遵循公平、公正、公开的原则，严格按照评定标准和程序进行，确保评定结果的客观 性和权威性。 4.4对已认定的地理标志美食名宴实行动态管理，定期进行复核，根据经营情况和市场反馈，及时调 整名宴称号。 5基本条件 5.1申报主体资格： a)需为内蒙古自治区内注册的独立法人餐饮企业（含饭店、酒店等）； b)整合区域资源，代表餐饮企业申报的行业组织； c)致力于传承地域饮食文化的非盈利机构； d)推动地方经济与文化发展的行政单位。 5.2宴席要求： a)主料中地理标志产品占比≥70%，辅料注明产地； b)体现内蒙古民俗、历史或节庆文化； c)连续经营该宴席≥1年。 6认定指标 全国团体标准信息平台 T/NMGPRCY014—2025 2地理标志美食名宴认定指标包含地域关联性与文化内涵、菜式组合与技艺传承、质量安全与营养健 康、呈现效果与服务体验、市场认可与持续发展5各方面12项评分指标项，详见附录B。 7认定机构及人员 7.1认定机构 开展内蒙古地理标志美食名宴认定工作的机构应具备以下能力: d)在餐饮与地理标志产业领域具有较高的认可度、权威性、专业性和资源整合能力； e)能够确保认定工作遵循本文件第4章规定的要求和相关国家标准要求； f)对有地理标志产品、美食烹饪技艺、文化传承有一定研究经历和背景； g)认定机构应具有独立的运作机制，不受个别餐饮企业、食材供应商或其他利益相关方的不当 干扰； h)拥有丰富的地理标志餐饮相关信息资源； i)对地理标志美食基础理论和评价有关标准或程序有较为深入的理解和实践，能够制定科学、 合理、全面的地理标志美食名宴认定标准。 7.2人员能力 参与内蒙古地理标志美食名宴认定工作的人员可分为管理人员、工作人员、评价专家、行业/领域 专家等，应具备以下能力: a)管理人员具有开展认定工作的总体指导、策划、管理协调能力，能够全面把握认定工作的目 标确定及实现路径，协调认定实施全过程； j)工作人员应具有认定工作具体组织实施和协调、推进认定各个环节有序衔接的能力； k)专家应具有认定相关标准、分值测算等方面知识和能力； l)行业/领域专家应具有认定对象和内容相应的从业背景，熟悉内蒙