1 ICS 67.080.10 CCS X 24 柑橘全果果浆 Whole citrus pulp 湖 南省食 品科学 技术学 会团体 标准 2020-09-03发布 2020-09-15实施 湖南省食品科学技术学会 发布 T/HNSKJX T/HNSKJX 004 -2020 全国团体标准信息平台 2 前 言 本标准按 GB/T 1.1 -2020和GB/T 20004.1 -2016给出的规则起草。 本标准由湖南省食品科学技术学会提出并归口。 本标准主要起草单位：湖南省农业科学院、汇源饮料食品集团有限 公司、农夫山泉股份有限公司、 湖南奥 斯利食品有限公司、湖南熙可食品 有限公司。 本标准主要起草人： 单杨、李绮丽、付复华、张群、李高阳、苏东 林、李绍振、徐胜、张菊华、尚雪波、 潘兆平、朱玲风、陶湘林 T/HNSKJX 004 -2020 全国团体标准信息平台 3 柑橘全果果浆 1 范围 本标准适用于以柑橘全果为原料加工而成的浆状制品。 2 规范性引用文件 下列文件对本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡 是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 12143 饮料通用分析 方法 NY/T 2010 柑桔类水果及制品中总黄酮含量的测定 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 柑橘全果果浆 Whole citrus pulp 指柑橘采用物理方法去除外表皮的油胞层后加工而成的浆状制品。 4 要求 4.1 原料要求 柑橘原料应成熟、新鲜、无籽、无霉变，符合 GB 2762、GB 2763 的有关规定。 4.2 感官要求 应符合表 1的规定。 T/HNSKJX 004 -2020 全国团体标准信息平台 4 表1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 有该品种应有的色泽 将被测样品置于白色洁净的瓷 盘上，在自然光线下，目测其 色泽、组织形态、杂质，鼻嗅 气味，口尝滋味 滋味、气味 无异味，有该品种应有的香气和滋味 组织形态 均匀细腻 杂质 无正常视力可见外来杂质 4.3 理化指标 应符合表 2的规定。 表2 理化指标 项目 要求 检验方法 甜橙 其他 可溶性固形物（以 20℃折光计） /% ≥ 10.5 10.0 GB/T 12143 总黄酮含量 /（g/ 100 g ） ≥ 0.3 0.2 NY/T 2010 4.4污染物和农药残留限量 4.4.1 污染物限量应符合 GB 2762中水果及其制品的规定。 4.4.2 农药残留限量应符合 GB 2763的规定。 4.5 微生物限量 微生物限量应符合表 3的规定。 表3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 金黄色葡萄球菌 5 1 1000 10000 GB 4789.10 平板计数法 沙门氏菌 5 0 0/25g - GB 4789.4 a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。 4.6 食品添加剂 应符合GB 2760的规定。 4.7 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令 2005年第75号规定，检验方法应符合 JJF1070的规定。 _____________________ T/HNSKJX 004 -2020 全国团体标准信息平台