ICS65.020.01 CCS B 04 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T3856—2021 小麦中镰刀菌毒素管控技术规程 Technical code of practice for the prevention and reduction of fusariumtoxins in wheat 2021-05-07发布 2021-11-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T3856—2021 全国农食品标准 典通 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由农业农村部种植业管理司提出并归口。 技术研究所、中国农业科学院农产品加工研究所。 本文件主要起草人：史建荣、董飞、王敏、王凤忠、徐剑宏、毛雪飞、仇剑波、殷宪超、祭芳。 I NY/T3856—2021 小麦中镰刀菌毒素管控技术规程 1范围 本文件规定了小麦种植、收获、储藏和运输过程中镰刀菌毒素管控技术要求。 本文件适用于小麦中镰刀菌毒素管控。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 文件。 GB 2761 GB 5009.111 食品安 全国家淮食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇 酰化衍 主物的测定 GB5009.209 安全国家标准 品中玉米赤霉烯酮的 GB/T15796 麦赤区病测报技术视范 LS/T1218 国好粮油 生产质低主制规范 NY/T144 小夏优 病虫性评价技术规范 第车部分小复抗赤霉病 规 NY/T16 小麦赤字 病防治技术规范 RA 3术语和定义 下列术语和定 义适用行 3. 1 小麦赤霉病 fusarium head blight of wheat 由镰刀菌 所引起的穗部坏死和枯萎症状的小 3. 2 镰刀菌毒素 toxin 由镰刀菌生长过 的多 种有毒 代谢产物包括脱氧声腐镰 (Deoxynivalenol, DON)、玉米赤霉烯酮 earalenone N伏马毒素（ 3. 3 重污染区heavilycontaminated areas 在10年内有3年或3年以上小麦镰万菌毒 素超标率天 20%的种植区 4种植过程管控技术要求 4.1品种选择 4.1.1应选择通过审定或引种认定的适合本区域种植的小麦品种。 4.1.2在镰刀菌毒素重污染区，应选用对赤霉病具有中等抗性以上的小麦品种，不宜跨生态区引种。 4.1.3赤霉病抗性品种的评价应按照NY/T1443.4的要求执行。 4.2栽培和田间管理 4.2.1应建立和维持合理的种植制度。在镰刀菌毒素重污染区，小麦不宜与水稻、玉米、大麦、燕麦等对 镰刀菌敏感的作物轮作。 4.2.2播种时期按照NY/T1608的要求执行。 4.2.3应防止田间积水。长江中下游麦区要三沟配套，雨后应及时排涝降渍；黄准麦区孕穗、扬花期及生 NY/T3856—2021 育后期，不宜过量灌溉。 4.2.4在镰刀菌毒素重污染区，应运离或深埋散落在田间的小麦秸（茬)、稻草（桩)、玉米秸（茬)及禾本科 杂草等植物残体，采用秸秆（茬/桩）深翻等方式减少初侵染来源。 4.2.5合理施肥，适当控制氮肥施用量。 4.3病害防治 4.3.1按照GB/T15796测报结果及历年镰刀菌毒素污染基础数据，决定是否需要采用药剂防治镰刀菌 毒素。 执行。 4.3.3同一地区防治用药年度间应交替或混合使用。多菌灵抗药性的镰刀菌群体频率超过10%的区 域，不应单独使用多菌灵。小麦抽穗后，不应使用甲氧基丙烯酸酯类药剂，如嘧菌酯和吡唑醚菌酯等。镰 刀菌的多菌灵抗药性评价方法按照附录B的规定执行。 5收获、储藏、运输过程管控技术要求 5.1收获和干燥 5.1.1宜在小麦蜡熟末期至完熟初期，小麦籽粒水分含量低于22%时进行收获。如可能遇到持续高温 高湿天气，应抢晴收获。 5.1.2宜采用联合收割机进行收获。在镰刀菌毒素重污染区，应适当增大联合收割机风量。 5.1.3收获后小麦应及时晾晒，必要时采用烘干设备烘干，允许受热温度、出机粮温、一次降水幅度、干燥 速率、破碎粒增加值、干燥不均匀度等按照LS/T1218的要求执行。镰刀菌毒素重污染区，小麦籽粒含水 量宜低于12.5%，其他地区籽粒含水量宜低于14%。 5.1.4收割机械的脱粒室、储藏仓等应及时进行清理，避免镰刀菌毒素重污染区病麦转移至其他地区。 5.2储藏 5.2.1小麦进仓前需对储藏用具或场所进行清洁干燥。必要时，可使用登记注册的杀菌剂消毒。 5.2.2人库储存前可采用风选和筛选等措施去除小麦中的病癌粒。风选设备可单独使用，亦可与其他清 理设备组合使用。风道风速应小于小麦悬浮速度，大于轻杂质的悬浮速度，一般以不吸出完整麦粒为原 则。筛选过程应确保筛选小麦与筛面充分接触，选择合理的筛孔形状和大小，筛选小麦与筛面之间宜具有 适宜的相对运动速度。有条件的地区，可配备光学色选和重力风选等设备。 5.2.3应定期监测小麦储藏场地温度、湿度及籽粒水分含量，根据水分含量适时调节储藏温度和湿度。 应定期检测储藏小麦中镰刀菌毒素含量，脱氧雪腐镰刀菌烯醇检测方法按GB5009.111规定的方法测 定，玉米赤霉烯酮检测方案按GB5009.209规定的方法测定。对于按照GB2761规定的脱氧雪腐镰刀菌 烯醇含量高于1000ug/kg或玉米赤霉烯酮含量高于60μg/kg的小麦应予以分离、单独存放，并及时通知 相关部门处理。 5.3运输 5.3.1运输前后应对运输工具和储存容器进行清洁干燥。必要时，可使用登记注册的杀菌剂消毒运输 工具。 5.3.2运输过程应采用密封容器、加盖苦布等措施，防止小麦在运输过程中受潮。运输过程中连续超过 30℃的时间不得超过5d。 2 NY/T3856—2021 附录 A (资料性） 药剂防治农药品种和使用剂量 表A.1给出了药剂防治农药品种和使用剂量 表A.1 药剂防治农药品种和使用剂量 农药名称 有效成分含量，% 用药量（制剂量/667m²） 氰烯菌酯 25 100mL~200ml 氰烯菌酯·戊唑醇 36/12 40 mL~60 ml. 氰烯菌酯·已唑醇 15/5 110mL~140ml 丙硫菌唑 30 40 mL~45mL 丙硫菌唑·戊唑醇 20/20 30mL~50mL 丙硫菌唑·多菌灵 25/3 117 mL~133 mL 3 NY/T3856—2021 附录B （规范性） 镰刀菌的多菌灵抗药性监测方法 B.1监测方法 采用区分剂量法对镰刀菌进行抗药性评价。将分离纯化的镰刀菌菌株在无药马铃薯葡萄糖琼脂 (PDA)培养基上25℃培养3d.在菌丝边缘取直径5mm的菌丝块接种于含有1.4μg/mL多菌灵的PDA 长状况，根据菌丝生长情况，鉴别镰刀菌对多菌灵的 敏感性。 B.2等级判定 敏感菌株： 不能 七长或只能在原菌丝块 抗药菌株：镰刀 菌菌丝食 成菌落 B.3 抗药频率 S 抗药频 菌株数总测定菌株 NY/T 3856-2021 全国农业食品标准 审华人民共和国台 农业茅服原准 小麦中镰刀菌毒素管控技术规程 NY/T3856—2021 * （北京市朝阳区麦于店街18号楼） （邮政编码：100125 网址：www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行 各地新华书店经销 * * * 开本880mm×1230mm1/16 印张0.75 字数15千字 2021年10月第1版 2021年10月北京第1次印刷 书号：16109：8713 定价：24.00元 版权专有侵权必究 NY/T3856-2021 举报电话：（010）59194261