ICS 65.020.30 B 43 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 3798—2020 荷斯坦牛公续育肥技术规程 Technical code of practice for fattening Holstein bull calf 2020-11-12发布 2021-04-01实施 中华人民共和国农业农村部 发布 NY/T3798—2020 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草 本标准由农业农村部畜牧兽医局提出。 本标准由全国畜牧业标准化技术委员会（SAC/TC274)归口。 本标准起草单位：中国农业科学院饲料研究所、黑龙江省农业科学院畜牧研究所、河北农业大学。 本标准主要起草人：屠焰、刁其玉、孙芳、曹玉凤、李秋凤、胡凤明、孔路欣 NY/T3798—2020 荷斯坦牛公续育肥技术规程 1范围 本标准确立了荷斯坦牛公特育肥程序，规定了初生阶段、生长育肥阶段的操作指示，以及基本要求、卫 生防疫和环保、生产记录等技术要求。 本标准适用于荷斯坦牛公特育肥 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的 应用 必不可 ，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文 具 GB5749生活饮 GB 13078 饲 GB18596 GB/T2071 准花 NY/T2662 中华人民共 国农业 医发 化处 RA 3术语和定义 下列术语和 1件 3. 1 奶公续 dall bull c 出生至6月龄 的荷斯 3.2 谷物育肥 aln fed fatt 特牛6周龄 断奶 重达到300kg左 3.3 特殊育肥 special-fed fattening 用以鲜乳或代乳粉为主的日粮饲喂的特生 注：特牛伺喂到18周龄~20周龄体重达到200kg左右居宰。 3. 4 酸化乳acidifiedmilk 以鲜奶或稀释后的特牛代乳粉为原料，通过添加食品级酸，使牛奶形成不利于细菌生存和繁殖的酸性 环境，经过酸化后形成的可供特牛饮用的奶品。 4程序构成 育肥程序包括饲养管理、卫生防疫和环保、过程记录3个部分。饲养管理中按照奶公特的日龄划分为 初生和生长育肥2个阶段，其中初生阶段依照特牛的来源执行“自繁奶公特”或“外购奶公”方式；生长育 肥阶段依据饲养方式不同执行“谷物育肥”或“特殊育肥”。育肥程序如图1所示。 5基本要求 5.1牛舍选址 1 NY/T 3798—2020 自繁特牛 1.1初生阶段 外购特牛 （见6.1） 1.1.1自繁奶公特（见6.1.1） 1.1.2外购奶公特（见6.1.2） 1饲养管理（见第6章） 1.2谷物育肥 是 （见6.2） 否 1.2.1哺乳期（见6.2.1） 1.3特殊育肥（见6.3） 1.2.2断奶至6月龄（见6.2.2） 1.4出栏（见6.4） 2卫生防疫和环保 （见第7章） 3生产记录（见第8章） 图1荷斯坦牛公育肥程序 应在地势高燥、背风向阳、水源充足、排水良好的地方修建，并按照NY/T2662的规定执行。 5.2饲料 5.2.1饲料原料和饲料产品的卫生指标应符合GB13078的规定。 5.2.2饲料和饲料添加剂质量应符合相应的产品质量标准，其中特牛代乳粉应符合GB/T20715的 规定。 5.2.3饲料和饲料添加剂使用应遵照产品标签上所规定的用法。 5.2.4饲料配方应遵循安全、有效、不污染环境的原则，并保存每批饲料生产配方的原料配料样品和 清单。 5.2.5接收、处理和储存饲料应保持安全有序，防止误用和交叉污染。 5.2.6饲料饲喂前应去除杂物。 5.3饮水 应符合GB5749的规定。 6饲养管理 6.1初生阶段 6.1.1自繁奶公犊 6.1.1.1宜选初生重35kg以上、健康的奶公特用于育肥，并应饲喂或灌服合格初乳。初乳给饲量以出 生1h内4L、6h再2L为宜，12h内共饲喂6L。应使用巴氏杀菌的初乳，其免疫球蛋白（IgG)含量 ≥50g/L、菌落总数<1000CFU/mL、肠杆菌数不得检出。 6.1.1.2饲喂初乳24h~72h内特牛血清总蛋白含量宜为5.5g/100mL~7.2g/100mL，或免疫球蛋 白G(IgG）>10g/L为宜。 2 NY/T3798—2020 6.1.1.3出生24h后至2日龄，每天给特牛饲喂6L常乳。 6.1.1.4转运奶公特的车辆或工具应保持清洁。 6.1.2外购奶公犊 6.1.2.1外购的奶公应具有动物检疫合格证明，其初生重宜在35kg以上，且血清总蛋白含量应为5.5 g/100mL~7.2g/100mL。 6.1.2.2应使用牛运输专用车或适合的运输工具。车辆应彻底消毒，车厢底部应具有防滑措施，装车 密度为0.5m²/头以上。 6.1.2.3到场后安全进人隔离舍，宜先适量饮水后再饲喂，应至少隔离15d。 6.1.2.4在原场已经饲喂一段时间的特牛，应7d内逐渐过渡到本场饲养制度。 6.1.2.5采用单栏饲养，每头奶公特应有2m²～3m的面积，保持通风换气良好，冬季注意保暖。 6.2谷物育肥 6.2.1哺乳期 6.2.1.1初乳饲喂后可使用鲜奶、酸化乳或代乳粉饲喂，应保持饲料类型和营养水平衡定。日采食液体 奶量按照体重的10%计算 6.2.1.23日龄开始补饲开食料，自由采食，自由饮水，冬季水温不低于15℃；14日龄开始补饲优质干 草，自由采食。开食料粗蛋白质含量宜大于20%。 6.2.1.315日龄内宜去角。 6.2.1.4单栏或小群饲养，圈舍应保持安静无噪声、清洁卫生、干燥、垫料充足、空气良好、无贼风，每头特 牛2m²~3m的面积。 6.2.1.5应固定饲养人员、饲喂时间和饲喂量，如需更换饲料类型应有7d的过渡期。 6.2.1.642日龄以上、体重达到初生重的2倍且开食料采食量连续3d≥1.0kg/d后可实施断奶，过渡 期7d。 6.2.2断奶至6月龄 6.2.2.1断奶后日粮粗饲料比例≤15%、中性洗涤纤维含量<25%（干物质基础），采取阶段饲养法，营养 需要日推荐量参见附录A。自由采食，自由饮水。 6.2.2.2散栏饲养，每头奶公面积4m²~6m、采食槽宽度25cm~30cm。 6.2.2.3每月可称量一次奶公特的体重，应在早饲前空腹称重。此阶段平均日增重宜≥1.4kg。依照体 重调整饲喂量。 6.3特殊育肥 6.3.1初乳饲喂后全程使用鲜奶或代乳粉饲喂，日采食液体奶量达到特牛体重的10%以上，或以干物质 计达到特牛体重的1.5%以上；每7d提高1次日干物质采食量，每次增加0.1kg/d，到176日龄180日 龄达到3.0kg/d。 6.3.2全程自由饮水。 6.3.330日龄开始可提供少量优质干草；自35日龄起，可逐渐以颗粒料替代部分牛奶或代乳粉，颗粒料 粗蛋白质含量以≥20%为宜，替代比例循序渐进，70日龄后颗粒料替代牛奶或代乳粉的比例以≤40% 为宜。 6.3.4代乳粉乳液的浓度宜随奶公特日龄增长而适当提高，配制比例以代乳粉干粉质量：水质量计由 1：7提高到1：5。 6.3.5单栏或小群饲养，圈舍和饲养面积同6.2.1.4，饲喂方法同6.2.1.5。 宜。依照体重调整饲喂量。 6.4出栏 3 NY/T3798—2020 180日龄可出栏，其中采用谷物育肥方式体重可达到300kg以上，采用特殊育肥方式则体重可达到 200kg以上。 7卫生防疫和环保 7.1伺养场地在奶公特转入之前应做好环境卫生、圈舍消毒等准备工作，并预备好饲料、饮水、厚度 10cm以上的垫料，以及防疫相关设施。 7.2饲养过程中保持圈舍干燥，排水通畅。 7.3场区、圈舍定期消毒，出生至60日龄期间每天1次，断奶后每周1次～2次，特殊情况适当增加消毒 次数。轮换使用不同类别消毒剂。 7.4牛场防疫应符合《中华人民共和国动物防疫法》的规定。制定免疫程序，并严格执行。奶公特断奶后 1次，疫区则需在首免后间隔1个月～2个 月进行一次强化免疫，以月 每隔 月免1次 7.5淘汰、处死可疑病 牛按照 照中华必民共 室的要求执行。 观 7. 6 粪污处理应符 18596的规 8 生产记录 8.1建立奶公特生产 档 用药记录。生产 记录参见附录 8.2生产记录应保 GR NY/T3798—2020 附录A （资料性附录） 谷物育肥方式下奶公犊的营养需要日推荐量 谷物育肥方式下奶公特的营养需要日推荐量见表A.1。 表A.1 谷物育肥方式下奶公的营养需要日推荐量 体重 日增重 干物质量 粗蛋白质 消化能 代谢能 钙 磷 维生素A 维生素D kg kg kg MJ(Mcal) MJ(Mcal) g g k IU IU 35 0. 4 0. 61 145 11.42(2.73) 10.67(2.55) 14 5 1.7 240 0. 4 0. 66 137 13. 22 (3.16) 12.13(2.90) 14 5 1. 7 240 40 0. 6 0. 75 189 15.19 (3.63) 13.89 (3.32) 21 8 1. 7 240 0. 8 0. 84 241 17.15 (4.10) 15.65 (3.74) 27 10 1.7 240 0. 6 0. 99 227 17.87 (4.27) 16.15 (3.86) 21 8 2. 1 300 50 0. 8 1. 11 287 20.08 (4.80) 18.16 (4.34) 27 10 2.1 300 1. 0 1. 23 347 22.30 (5.33) 20.17 (4.82) 33 12 2. 1 300 0. 8 2. 11 522 30. 84 (7.37) 25.27 (6.04) 27 11 3. 2 450 1. 0 2.32 620