中医农产品 第1部分：果香型白酒 TCMagriculturalproducts—— Part1：Guoxiangxingbaijiu 2022-12-01发布 2023-01-01实施T/GVEAIA005.1-2022 代替：T/GVEAIA005.1-2021 中关村绿谷生态农业产业联盟 云南天均酒业有限公司发布ICS67.160.10 CCSX61 团体标准 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/GVEAIA005.1-2022 I目次 前言..................................................................................II 1范围.................................................................................1 2规范性引用文件.......................................................................1 3术语和定义...........................................................................1 4原料要求.............................................................................2 4.1酒基............................................................................2 4.2果品...........................................................................2 4.3酿酒发酵剂.....................................................................3 4.4生产用水.......................................................................3 5生产要求.............................................................................3 5.1厂房车间.......................................................................3 5.2设施设备.......................................................................3 5.3卫生要求.......................................................................4 6酿造工艺.............................................................................4 6.1原料处理.......................................................................4 6.2发酵...........................................................................4 6.3蒸馏...........................................................................4 6.4陈酿...........................................................................5 6.5勾调...........................................................................5 6.6灌装...........................................................................5 7酒品要求.............................................................................5 7.1酒品分类.......................................................................5 7.2感官要求.......................................................................5 7.3理化要求.......................................................................6 7.5食品添加剂.....................................................................7 7.6净含量.........................................................................8 8检验规则和标志、包装、运输、贮存.....................................................8 9评价认定.............................................................................8 10管理要求............................................................................8 10.1产业化管理....................................................................8 10.2酿造工艺管理..................................................................9 10.3生产与质量管理...............................................................10 10.4市场营销管理.................................................................10 10.5追溯与召回...................................................................11 10.6持续改进.....................................................................11 附录A（资料性附录）果香型白酒适用的水果原料...........................................12 附录B（规范性附录）果香型白酒认定证书.................................................13 参考文献..............................................................................14 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/GVEAIA005.1-2022 II前言 本文件按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 本文件代替T/GVEAIA005.1-2022中医农产品第1部分：果型香白酒，与T/GVEAIA005.1-2022 相比，主要变化如下： ——修改了果香型白酒的定义； ——修改了原料要求； ——修改了生产要求； ——增加了规范性引用文件：GB/T26761小曲固态法白酒； ——增加了规范性引用文件：GB/T20821液态法白酒； ——增加了规范性引用文件：GB/T20822固液法白酒； ——增加了规范性引用文件：GB/T17204饮料酒术语和分类。 T/GVEAIA005《中医农产品》拟有以下几个部分： ——第1部分：果香型白酒 ——第2部分：食药香型白酒 …… 本文件为T/GVEAIA005的第1部分 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由北京炎黄医养科技有限公司、云南天均酒业有限公司提出。 本文件由中关村绿谷生态农业产业联盟归口。 本文件起草单位：云南天均酒业有限公司、昭通市质量技术监督综合检测中心、绥江县兴邦农业开 发有限公司、北京炎黄医养科技有限公司、内蒙古绿满源农牧业科技有限公司、北京中农生态农业科技 研究院、北京农学院首都农产品安全产业技术研究院、内蒙古蒙商产学研联合会、山东省农业产业化促 进会、山东省供应链管理协会、高密中医农业投入品研发中心、艾姆斯国际农业开发(北京)有限公司、 内蒙古绿野丰农牧