ICS65.020.30 B40 中华人民共和国国家标准 GB/T20014.8—2013 代替GB/T20014.8—2008 良 好农业规范 第8部分:奶牛控制点与符合性规范 Goodagriculturalpractice— Part8:Dairycontrolpointsandcompliancecriteria 2013-12-31发布 2014-06-22实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会发布前 言 GB/T20014《良好农业规范》分为以下部分: ———第1部分:术语; ———第2部分:农场基础控制点与符合性规范; ———第3部分:作物基础控制点与符合性规范; ———第4部分:大田作物控制点与符合性规范; ———第5部分:水果和蔬菜控制点与符合性规范; ———第6部分:畜禽基础控制点与符合性规范; ———第7部分:牛羊控制点与符合性规范; ———第8部分:奶牛控制点与符合性规范; ———第9部分:猪控制点与符合性规范; ———第10部分:家禽控制点与符合性规范; ———第11部分:畜禽公路运输控制点与符合性规范; ———第12部分:茶叶控制点与符合性规范; ———第13部分:水产养殖基础控制点与符合性规范; ———第14部分:水产池塘养殖基础控制点与符合性规范; ———第15部分:水产工厂化养殖基础控制点与符合性规范; ———第16部分:水产网箱养殖基础控制点与符合性规范; ———第17部分:水产围拦养殖基础控制点与符合性规范; ———第18部分:水产滩涂、吊养、底播养殖基础控制点与符合性规范; ———第19部分:罗非鱼池塘养殖控制点与符合性规范; ———第20部分:鳗鲡池塘养殖控制点与符合性规范; ———第21部分:对虾池塘养殖控制点与符合性规范; ———第22部分:鲆鲽工厂化养殖控制点与符合性规范; ———第23部分:大黄鱼网箱养殖控制点与符合性规范; ———第24部分:中华绒螯蟹围拦养殖控制点与符合性规范; ———第25部分:花卉和观赏植物控制点与符合性规范; ———第26部分:烟叶控制点与符合性规范; ———第27部分:蜜蜂控制点与符合性规范。 本部分为GB/T20014的第8部分。本部分与第2部分、第6部分和第7部分结合使用。 本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本部分代替GB/T20014.8—2008《良好农业规范 第8部分:奶牛控制点与符合性规范》。与 GB/T20014.8—2008相比,除编辑性修改外主要变化如下: ———增加内容1个条款:4.1.2; ———修改内容1个条款:4.6.4.2; ———改变等级5个条款:4.2.2、4.3.1.4、4.3.4.5、4.4.4、4.6.1.2。 本标准(部分)由中国国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本标准(部分)起草单位:中国国家认证认可监督管理委员会注册管理部、国家认证认可监督管理委 员会认证认可技术研究所、中华人民共和国北京出入境检验检疫局、中华人民共和国山东聊城出入境检 ⅠGB/T20014.8—2013 验检疫局、中华人民共和国江苏出入境检验检疫局、中华人民共和国湖北出入境检验检疫局、中国奶业 协会、中国农科院畜牧研究所、全国畜牧总站、中国检验检疫科学研究院、中国农业大学。 本标准(部分)主要起草人:王加启、杨志刚、徐共和、王晓文、李大刚、李超美、佘锐萍、张红梅、 陈恩成、孙璐、徐百万、张书义、杨秀文。 本部分所代替标准的历次版本发布情况为: ———GB/T20014.8—2005、GB/T20014.8—2008。 ⅡGB/T20014.8—2013 引 言 作为食品链的初端,奶牛养殖过程直接影响其后续产品的安全水平。为了符合法律法规和标准的 要求,满足消费者需求,保证食品安全和促进农业的可持续发展,提出以下要求: 0.1 食品安全危害的管理 本部分采用危害分析与关键控制点(HACCP)方法识别、评价和控制食品安全危害。在奶牛养殖 过程中,针对登记、饲料、牛舍设施、兽医卫生、挤奶设施、卫生消毒等提出了要求。 0.2 农业可持续发展的环境保护要求 本部分提出了环境保护的要求,通过要求生产者遵守环境保护的法规和标准,营造农产品生产过程 的良性生态环境,协调农产品生产和环境保护的关系。 0.3 员工的职业健康、安全和福利要求 本部分提出了员工职业健康、安全和福利的要求。 0.4 动物福利的要求 本部分提出了动物福利的要求。 本部分将内容条款的控制点划分为3个等级,并遵循表1原则。 表1 控制点级别划分原则 等级 级别内容 1级 基于危害分析与关键控制点(HACCP)以及与食品安全直接相关的动物福利的所有食品安全要求。 2级 基于1级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的基本要求。 3级 基于1级和2级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的持续改善措施要求。 ⅢGB/T20014.8—2013 良好农业规范 第8部分:奶牛控制点与符合性规范 1 范围 GB/T20014的本部分规定了奶牛生产良好农业规范的要求。 本部分适用于对奶牛生产良好农业规范的符合性判定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB10648 饲料标签 GB16568 奶牛场卫生规范 GB/T18407.3 农产品安全质量 无公害畜禽肉产地环境要求 GB18596 畜禽养殖业污染物排放标准 GB/T20014.1 良好农业规范 第1部分:术语 乳品质量安全监督管理条例(国务院2008年第536号令) 3 术语和定义 GB/T20014.1界定的以及下列的术语和定义适用于本文件。 3.1 开放式牛栏 cubicle 在开放式牛舍中,牛只可以自由出入的栏圈。该处无栓系设备,牛只可以自由活动和休息。 4 要求 4.1 登记 序号 控制点 符合性要求 等级 4.1.1 奶牛场应取得相关许可和登记注 册文件,奶牛品种应在国家或行业授 权部门统一登记注册。 奶牛场提供有效的登记注册文件。 全部适用。1级 1GB/T20014.8—2013 序号 控制点 符合性要求 等级 4.1.2 奶牛场自建生鲜乳收购站应按照 《乳品质量安全监督管理条例》的规定 取得“生鲜乳收购许可证”。运输工具 和运输收购交接单应获得当地畜牧兽 医主管部门核发的“生鲜乳准运证”和 “生鲜乳运输收购交接单”。 奶牛场提供有效的证明文件。应当 建立生鲜乳收购、销售和检测记录。生 鲜乳收购、销售和检测记录应当包括畜 主姓名、单次收购量、生鲜乳检测结果、 销售去向等内容,并保存2年。全部适 用。无自建生鲜乳收购站则不适用。1级 4.2 饲料 序号 控制点 符合性要求 等级 4.2.1 奶牛场应进行营养方面的咨询, 进行科学饲养。 有相关文件和记录证实咨询建议来 源于信誉好的公司和个人。全部适用。2级 4.2.2 建立并实施适宜的饲养计划,每 年审核两次以上。 有专家签字的书面饲养计划,结合 外购饲料原料、自制粗饲料的记录以及 其满足生产需要的能力对饲养计划的实 施情况进行检查。全部适用。1级 4.2.3 奶牛日粮中不应使用国家有关政 策法规禁用的药物和奶及其制品以外 的动物源性饲料。 有饲料使用记录,保存饲料标签,饲 料标签符合GB10648的规定,员工应 知相关的要求。1级 4.2.4 饲喂系统应给不同年龄段和不同 体重的牛提供足够的采食空间。不允 许在围栏内的地面上喂料。 感官评估。全部适用。 2级 4.3 牛舍和设施 4.3.1 总则 序号 控制点 符合性要求 等级 4.3.1.1 牛舍地面稳固防滑,其休息区地 板应无漏缝。 感官评估。 2级 4.3.1.2 所有通道应维护良好,以最大限 度地减少对奶牛的伤害。 通道内无尖锐的突出体和障碍物 等。全部适用。2级 4.3.1.3 角牛和无角牛应分群饲养。 感官评估。若无牛舍,则不适用。1级 4.3.1.4 犊牛应去角。 感官评估。全部适用。 1级 4.3.1.5 牛舍内通风良好,温度和湿度应 适宜。 感官评估。空气质量符合GB/T 18407.3的规定。1级 4.3.1.6 牛舍内冬暖夏凉,应具有良好的 清粪排尿系统,休息区应保持干燥。 感官评估。全部适用。 3级 2GB/T20014.8—2013 序号 控制点 符合性要求 等级 4.3.1.7 牛舍及其设施易于清洗与消毒。 感官评估。牛舍及其设施要便于清 洗与消毒。若无牛舍,则不适用。3级 4.3.1.8 非舍内饲养的奶牛应获得充足 的、干燥的躺卧和自由活动区。 感官评估。检查放牧饲养的奶牛, 员工应知相关的要求。若舍内饲养,则 不适用。3级 4.3.1.9 奶牛不应受外部环境的影响。 感官评估奶牛受噪声、其他牲畜、蚊 蝇等的侵扰及员工不正确的操作所表现 出的应激症状。员工应知相关的要求。3级 4.3.1.10 每年应至少对牛舍进行一次彻底 清扫。 感官评估。员工应知相关的要求, 应有彻底清扫牛舍的记录。无牛舍则不 适用。1级 4.3.1.11 应定期清洗通风设备等牛场 设施。 感官评估被清洗的设备,员工应知 相关的要求。无相应的设备则不适用。3级 4.3.2 保定设施 序号 控制点 符合性要求 等级 4.3.2.1 应有用于隔离病畜和受伤牲畜的 保定设施。应提供便于兽医治疗的通 道、治疗的设备、充足的光源