ICS65.020.30 B40 中华人民共和国国家标准 GB/T20014.7—2013 代替GB/T20014.7—2008 良 好农业规范 第7部分:牛羊控制点 与符合性规范 Goodagriculturalpractice— Part7:Cattleandsheepcontrolpointsandcompliancecriteria 2013-12-31发布 2014-06-22实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会发布前 言 GB/T20014《良好农业规范》分为以下部分: ———第1部分:术语; ———第2部分:农场基础控制点与符合性规范; ———第3部分:作物基础控制点与符合性规范; ———第4部分:大田作物控制点与符合性规范; ———第5部分:水果和蔬菜控制点与符合性规范; ———第6部分:畜禽基础控制点与符合性规范; ———第7部分:牛羊控制点与符合性规范; ———第8部分:奶牛控制点与符合性规范; ———第9部分:猪控制点与符合性规范; ———第10部分:家禽控制点与符合性规范; ———第11部分:畜禽公路运输控制点与符合性规范; ———第12部分:茶叶控制点与符合性规范; ———第13部分:水产养殖基础控制点与符合性规范; ———第14部分:水产池塘养殖基础控制点与符合性规范; ———第15部分:水产工厂化养殖基础控制点与符合性规范; ———第16部分:水产网箱养殖基础控制点与符合性规范; ———第17部分:水产围拦养殖基础控制点与符合性规范; ———第18部分:水产滩涂、吊养、底播养殖基础控制点与符合性规范; ———第19部分:罗非鱼池塘养殖控制点与符合性规范; ———第20部分:鳗鲡池塘养殖控制点与符合性规范; ———第21部分:对虾池塘养殖控制点与符合性规范; ———第22部分:鲆鲽工厂化养殖控制点与符合性规范; ———第23部分:大黄鱼网箱养殖控制点与符合性规范; ———第24部分:中华绒螯蟹围拦养殖控制点与符合性规范; ———第25部分:花卉和观赏植物控制点与符合性规范; ———第26部分:烟叶控制点与符合性规范; ———第27部分:蜜蜂控制点与符合性规范。 本部分为GB/T20014的第7部分。本部分结合第2部分和第6部分使用。 本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本部分代替GB/T20014.7—2008《良好农业规范 第7部分:牛羊控制点与符合性规范》。与 GB/T20014.7—2008相比主要变化如下: ———修改内容4个条款:4.1.1、4.2.6、4.3.7、4.3.10; ———级别变更1个条款:4.3.8。 本标准(部分)由中国国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本标准(部分)起草单位:中国国家认证认可监督管理委员会注册管理部、国家认证认可监督管理委 员会认证认可技术研究所、全国畜牧总站、中华人民共和国山东聊城出入境检验检疫局、中华人民共和 国湖北出入境检验检疫局、中华人民共和国山东出入境检验检疫局、中华人民共和国浙江出入境检验检 ⅠGB/T20014.7—2013 疫局、中华人民共和国江苏出入境检验检疫局、中华人民共和国北京出入境检验检疫局、全国畜牧兽医 总站、中国奶业协会、中国农科院畜牧研究所、中国检验检疫科学研究院、中国质量认证中心、中国农业 大学。 本标准(部分)主要起草人:张书义、王晓文、杨志刚、徐共和、王吉潭、王加启、李超美、佘锐萍、滑艳利、 孙璐、叶道成、章红兵、张红梅、孟庆翔、陈恩成、武玉波、彭剑虹。 本部分所代替标准的历次版本发布情况为: ———GB/T20014.7—2005、GB/T20014.7—2008。 ⅡGB/T20014.7—2013 引 言 作为食品链的初端,牛羊养殖过程直接影响其后续产品的安全水平。为了符合法律法规和标准的 要求,满足消费者需求,保证食品安全和促进农业的可持续发展,提出以下要求: 0.1 食品安全危害的管理 本部分采用危害分析与关键控制点(HACCP)方法识别、评价和控制食品安全危害。在牛羊养殖 过程中,针对场址选择、设施设备、饲料饲草、饲养管理、疾病防治、员工管理、记录档案等提出了要求。 0.2 农业可持续发展的环境保护要求 本部分提出了环境保护的要求,通过要求生产者遵守环境保护的法规和标准,营造农产品生产过程 的良性生态环境,协调农产品生产和环境保护的关系。 0.3 员工的职业健康、安全和福利要求 本部分提出了员工职业健康、安全和福利的要求。 0.4 动物福利的要求 本部分提出了动物福利的要求。 本部分将内容条款的控制点划分为3个等级,并遵循表1原则。 表1 控制点级别划分原则 等级 级别内容 1级基于危害分析与关键控制点(HACCP)以及与食品安全直接相关的动物福利的所有食品安全要求。 2级基于1级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的基本要求。 3级基于1级和2级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的持续改善措施要求。 ⅢGB/T20014.7—2013 良好农业规范 第7部分:牛羊控制点 与符合性规范 1 范围 GB/T20014的本部分规定了牛羊生产良好农业规范的要求。 本部分适用于对牛羊生产良好农业规范的符合性判定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB13078 饲料卫生标准(所有部分) GB16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 GB16549 畜禽产地检疫规范 GB16567 种畜禽调运检疫技术规范 GB18596 畜禽养殖业污染物排放标准 GB/T20014.1 良好农业规范 第1部分:术语 兽药管理条例(国务院2004年第404号令) 种畜禽管理条例[国务院1994年第153号令(2011年修正本)] 饲料和饲料添加剂管理条例(国务院2011年第609号令) 农业转基因生物安全管理条例[国务院2001年第304号令(2011年修正本)] 3 术语和定义 GB/T20014.1界定的术语和定义适用于本文件。 4 要求 4.1 场址、设施、设备 序号 控制点 符合性要求 等级 4.1.1 所有家畜应能清楚辨认,在白昼 时间(每天8h),饲养畜舍有自然光 照或者人工光照。牛羊分娩区保持全 天候光照,且有足够的定位设施,便于 员工查看。 光照亮度达到能够阅读报纸的标 准,产房有永久性的定位设施。若无畜 舍,则不适用。1级 4.1.2 畜舍内空气流通情况、温度和湿 度应适当,对家畜健康无负面影响。 感官评估。员工应知畜舍内环境要 求。若无畜舍,则不适用。2级 1GB/T20014.7—2013 序号 控制点 符合性要求 等级 4.1.3 畜舍大小应与饲养密度匹配。 感官评估。犊牛:至少2.0m2/头; 成年牛:至少3.0m2/头;成年母羊:至 少1.0m2/只;羔羊:至少0.6m2/只;种 羊:至少1.5m2/只。若无畜舍,则不 适用。2级 4.1.4 产房应洁净,并有适宜的垫料。 感官评估。员工应知相关的要求。 若无家畜繁殖,则不适用。2级 4.1.5 应采取措施灭鼠灭蝇,及时收集 死鼠和残余鼠药并做无害化处理。 感官评估。员工应知相关的要求。 全部适用。2级 4.1.6 不同畜舍的饲养员岗位固定,饲 养器具不交叉使用。 感官评估。若无畜舍,则不适用。2级 4.1.7 应保持畜舍干燥和清洁卫生,按 照GB18596规定排放污物,清扫家 畜粪便并进行处理。 感官评估。员工应知何时、用何种 方式保持清洁。若无畜舍,则不适用。2级 4.1.8 畜舍清空时,应对相关的所有设 施和器具进行清洗消毒。 感官评估。员工应知清洁消毒措 施。若无畜舍,则不适用。2级 4.1.9 畜舍每年应定期进行彻底清扫。 感官评估。每年定期通过清粪和高 压冲洗的方式彻底清扫畜舍并做好记 录。员工应知何时、用何种方式保持清 洁。若无畜舍,则不适用。2级 4.1.10 应为所有家畜提供干燥的休 息区。 所有家畜能够躺卧在清洁干燥区休 息。全部适用。1级 4.1.11 装运时,应维护让家畜进入固定 围栏的设施(如:夹牛箱)。 夹牛箱有良好的坚固底板。若无夹 牛箱,则有可替代的固定设施(例如在通 道终点设置固定架)。防护设施能够保 证员工和家畜的安全。全部适用。2级 4.1.12 应提供防护设施,以免家畜长时 间处在不适的气候和温度条件下。 感官评估。在不适的气候条件下要 提供庇护场所。2级 4.2 饲料和饲草 序号 控制点 符合性要求 等级 4.2.1 饲料及原料应整齐摆放在清洁、 干燥、无污染的仓库内并标记清楚,抽 样检测合格后方可入库。青绿饲料、 草料等无发霉、变质、结块和异味等 现象。 感官评估。员工应知相关的要求。 全部适用。1级 2GB/T20014.7—2013 序号 控制点 符合性要求 等级 4.2.2 应采取预防措施控制啮齿类动 物、鸟和虫害,防止饲料受污染。 感官评估。查看饲料仓库管理记 录。全部适用。1级 4.2.3 饲料仓库管理应遵守良好操作规 范并符合相应的法规要求,最大限度 降低交叉污染。不同种类饲料分开存 放且易于识别,有相应的标签,并有清 晰的标识。 感官评估。查看饲料仓库管理制 度,不同种类的饲料应单独存放并易于 识别。全部适用。1级 4.2.4 使用含抗生素的饲料添加剂时, 应按照《饲料和饲料添加剂管理条例》 执行休药期。 感官评估。有相关记录,