ICS65.020.30 B40 中华人民共和国国家标准 GB/T20014.6—2013 代替GB/T20014.6—2008 良 好农业规范 第6部分:畜禽基础控制点与符合性规范 Goodagriculturalpractice— Part6:Livestockbasecontrolpointsandcompliancecriteria 2013-12-31发布 2014-06-22实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会发布前 言 GB/T20014《良好农业规范》分为以下部分: ———第1部分:术语; ———第2部分:农场基础控制点与符合性规范; ———第3部分:作物基础控制点与符合性规范; ———第4部分:大田作物控制点与符合性规范; ———第5部分:水果和蔬菜控制点与符合性规范; ———第6部分:畜禽基础控制点与符合性规范; ———第7部分:牛羊控制点与符合性规范; ———第8部分:奶牛控制点与符合性规范; ———第9部分:猪控制点与符合性规范; ———第10部分:家禽控制点与符合性规范; ———第11部分:畜禽公路运输控制点与符合性规范; ———第12部分:茶叶控制点与符合性规范; ———第13部分:水产养殖基础控制点与符合性规范; ———第14部分:水产池塘养殖基础控制点与符合性规范; ———第15部分:水产工厂化养殖基础控制点与符合性规范; ———第16部分:水产网箱养殖基础控制点与符合性规范; ———第17部分:水产围拦养殖基础控制点与符合性规范; ———第18部分:水产滩涂、吊养、底播养殖基础控制点与符合性规范; ———第19部分:罗非鱼池塘养殖控制点与符合性规范; ———第20部分:鳗鲡池塘养殖控制点与符合性规范; ———第21部分:对虾池塘养殖控制点与符合性规范; ———第22部分:鲆鲽工厂化养殖控制点与符合性规范; ———第23部分:大黄鱼网箱养殖控制点与符合性规范; ———第24部分:中华绒螯蟹围拦养殖控制点与符合性规范; ———第25部分:花卉和观赏植物控制点与符合性规范; ———第26部分:烟叶控制点与符合性规范; ———第27部分:蜜蜂控制点与符合性规范。 本部分为GB/T20014的第6部分。本部分与第2部分结合使用。 本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本部分代替GB/T20014.6—2008《良好农业规范 第6部分:畜禽基础控制点与符合性规范》。与 GB/T20014.6—2008相比主要变化如下: ———增加2个条款:4.4.1.14、4.4.3.6; ———删除2个条款:4.9.4.1(2008年版)、4.9.4.2(2008年版); ———修改内容10个条款:4.3.2、4.3.9、4.4.1.3、4.4.1.6、4.4.3.3、4.6.12、4.7.1.2、4.7.2.1、4.9.1.2、 4.9.3。 本标准(部分)由中国国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本标准(部分)起草单位:中国国家认证认可监督管理委员会注册管理部、国家认证认可监督管理委 ⅠGB/T20014.6—2013 员会认证认可技术研究所、中国农业大学、南京农业大学、全国畜牧总站、中国质量认证中心、中食恒信 (北京)质量认证中心有限公司、中华人民共和国江苏出入境检验检疫局、中华人民共和国北京出入境检 验检疫局、中华人民共和国山东出入境检验检疫局、中华人民共和国黑龙江出入境检验检疫局、中华人 民共和国湖北出入境检验检疫局、中华人民共和国江西出入境检验检疫局、山东聊城出入境检验检疫 局、中国奶业协会、中国农科院畜牧研究所、中国检验检疫科学研究院、北京市华都峪口禽业有限责任公 司、卜蜂莲花(上海)管理有限公司。 本标准(部分)主要起草人:王凤来、和文龙、张书义、曲丰发、王茂华、孙鑫、刘爱巧、夏林堂、李超美、 王加启、徐共和、佘锐萍、张红梅、滑艳利、章红兵、陈恩成、彭剑虹、王澍、周健、徐团才、王晓文。 本部分所代替标准的历次版本发布情况为: ———GB/T20014.6—2005、GB/T20014.6—2008。 ⅡGB/T20014.6—2013 引 言 食品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全,而且还直接或间接影响到食品、农产品行业的 健康发展。因此,食品安全是对食品链中所有从事食品生产、加工、储运等组织的首要要求。 作为食品链的初端,畜禽养殖过程直接影响其加工食品的安全水平。为达到符合法律法规、相关标 准的要求,满足消费者需求,保证食品安全和促进农业的可持续发展,提出以下要求。 0.1 食品安全危害的管理 本部分采用危害分析与关键控制点(HACCP)方法识别、评价和控制食品安全危害。针对畜禽的 生产方式和特点,对畜禽养殖过程中畜禽生产和健康如养殖场选址、畜禽种源和标识追溯、饲料和饮水 的供应、畜舍与设施、畜禽的健康、药物的合理使用、病死畜禽的处理、畜禽的配送运输、养殖生产过程中 的记录、追溯以及对员工的培训等提出了要求。 0.2 农业可持续发展的环境保护要求 本部分提出了环境保护的要求,通过要求生产者遵守环境保护的法规和标准,营造农产品生产过程 的良性生态环境,协调农产品生产和环境保护的关系。 0.3 员工的职业健康、安全和福利要求 本部分提出了员工职业健康、安全和福利的要求。 0.4 动物福利的要求 本部分提出了动物福利的要求。 本部分将内容条款的控制点划分为3个等级,并遵循表1原则。 表1 控制点级别划分原则 等级 级别内容 1级 基于危害分析与关键控制点(HACCP)以及与食品安全直接相关的动物福利的所有食品安全要求。 2级 基于1级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的基本要求。 3级 基于1级和2级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的持续改善措施要求。 ⅢGB/T20014.6—2013 良好农业规范 第6部分:畜禽基础控制点与符合性规范 1 范围 GB/T20014的本部分规定了畜禽生产良好农业规范的基础要求。 本部分适用于对畜禽生产良好农业规范基础要求的符合性判定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB13078 饲料卫生标准(所有部分) GB16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 GB18596 畜禽养殖业污染物排放标准 GB/T18635 动物防疫 基本术语 GB/T20014.1 良好农业规范 第1部分:术语 GB/T20014.2—2013 良好农业规范 第2部分:农场基础控制点与符合性规范 中华人民共和国动物防疫法(国家主席2007年第71号令) 中华人民共和国畜牧法(国家主席2005年第45号令) 畜禽养殖污染防治管理办法(国家环保总局2001年第9号局长令) 种畜禽管理条例(国务院1994年第153号令(2011年修正本)) 饲料和饲料添加剂管理条例(国务院2011年第609号令) 兽药管理条例(国务院2004年第404号令) 3 术语和定义 GB/T20014.1和GB/T18635界定的术语和定义适用于本文件。 1GB/T20014.6—2013 4 要求 4.1 场址、设施、设备 4.1.1 场址、设施 序号 控制点 符合性要求 等级 4.1.1.1 畜禽养殖场应建在地势高、干燥、 交通便利、背风向阳、排水良好的地 方。场地水源充足、水质良好,无有害 气体、烟雾、灰尘及其他污染源。畜禽 养殖场周围3000m无大型化工厂、 矿厂或其他畜牧污染源,并远离学校、 公共场所、居民居住区和交通主干道。 感官评估。畜禽养殖场应便于饲草 和饲料的运输、便于采取防疫措施。水 质符合GB5749。全部适用。1级 4.1.1.2 畜禽养殖场建筑整体布局合理, 便于防火和防疫,畜禽养殖场内分设 生活管理区、生产区及粪污处理区,生 产区和生活管理区相对隔离,生产区 应在生活管理区的常年主导风向的下 风向,粪便污水处理设施和畜禽尸体 焚烧炉应设在畜禽养殖场的生产区、 生活管理区的常年主导风向的下风向 或侧风向处。畜禽养殖场内净道与污 道应分开。 感官评估。全部适用。 1级 4.1.1.3 加强对畜禽养殖场及周边地区环 境的保护。排污应符合GB18596和 国家法律法规规定。畜禽养殖场应有 废弃物处理和销毁设施,排泄物应定 期从畜舍和饲养设施中运走,可根据 当地实际情况采取综合利用措施(如 微生物发酵或沼气发酵)。畜禽排泄 物应有足够的消纳能力。遵循先处理 后消纳的原则。 有相关记录。感官评估。排泄物的 储存和处理应能防止动物接近排泄物, 减少臭味和苍蝇出没,防止饮用水的污 染。排泄物管理系统应与排泄物和畜舍 设施相配套。保证系统设备处于正常工 作状态。全部适用。1级 4.1.1.4 畜禽养殖污染防治应遵循减量 化、无害化、资源化和综合利用的 原则。 感官评估,验证废弃物的处理程序 和处理设施,废水和废弃物的排放情况 符合要求。存栏量超过500头的养猪 场、3万只的养鸡场或100头的养牛场 以及其他类型的规模化畜禽养殖场污染 防治符合《畜禽养殖污染物防治管理办 法》的规定。全部适用。1级 2GB/T20014.6—2013 序号 控制点 符合性要求 等级 4.1.1.5 畜禽废弃物应依据国家相应法律 法规的要求进行处理。畜禽养殖场就 超过本场处理能力的过量废弃物,应 与第三方签订正式处理协议。 有相应的处理及委托处理的记录。 全部适用。1级