ICS65.020.20 B20 中华人民共和国国家标准 GB/T20014.4—2013 代替GB/T20014.4—2008 良 好农业规范 第4部分:大田作物控制点与符合性规范 Goodagriculturalpractice— Part4:Combinablecropscontrolpointsandcompliancecriteria 2013-12-31发布 2014-06-22实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会发布前 言 GB/T20014《良好农业规范》分为以下部分: ———第1部分:术语; ———第2部分:农场基础控制点与符合性规范; ———第3部分:作物基础控制点与符合性规范; ———第4部分:大田作物控制点与符合性规范; ———第5部分:水果和蔬菜控制点与符合性规范; ———第6部分:畜禽基础控制点与符合性规范; ———第7部分:牛羊控制点与符合性规范; ———第8部分:奶牛控制点与符合性规范; ———第9部分:猪控制点与符合性规范; ———第10部分:家禽控制点与符合性规范; ———第11部分:畜禽公路运输控制点与符合性规范; ———第12部分:茶叶控制点与符合性规范; ———第13部分:水产养殖基础控制点与符合性规范; ———第14部分:水产池塘养殖基础控制点与符合性规范; ———第15部分:水产工厂化养殖基础控制点与符合性规范; ———第16部分:水产网箱养殖基础控制点与符合性规范; ———第17部分:水产围拦养殖基础控制点与符合性规范; ———第18部分:水产滩涂、吊养、底播养殖基础控制点与符合性规范; ———第19部分:罗非鱼池塘养殖控制点与符合性规范; ———第20部分:鳗鲡池塘养殖控制点与符合性规范; ———第21部分:对虾池塘养殖控制点与符合性规范; ———第22部分:鲆鲽工厂化养殖控制点与符合性规范; ———第23部分:大黄鱼网箱养殖控制点与符合性规范; ———第24部分:中华绒螯蟹围拦养殖控制点与符合性规范; ———第25部分:花卉和观赏植物控制点与符合性规范; ———第26部分:烟叶控制点与符合性规范; ———第27部分:蜜蜂控制点与符合性规范。 本部分为GB/T20014的第4部分。本部分与第2部分、第3部分结合使用。 本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本部分代替GB/T20014.4—2008《良好农业规范 第4部分:大田作物控制点与符合性规范》。与 GB/T20014.4—2008相比主要变化如下: ———增加了4个新条款:4.6.4.15、4.6.4.16、4.6.6.1、4.6.6.2; ———调整了两个条款的控制级别:4.6.3.2(2级升为1级)、4.6.3.3(2级升为1级); ———调整了1个条款的序号:4.6.6.1(2008年版)变为4.6.6.3; ———调整了4个条款内容:4.3.1.1、4.5.1.2、4.6.3.1、4.6.3.4。 本标准(部分)由中国国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本标准(部分)起草单位:中国国家认证认可监督管理委员会注册管理部、国家认证认可监督管理委 ⅠGB/T20014.4—2013 员会认证认可技术研究所、南京国环有机产品认证中心、中华人民共和国黑龙江出入境检验检疫局、中 华人民共和国山东出入境检验检疫局、中华人民共和国辽宁沈阳出入境检验检疫局、农业部优质农产品 开发中心、全国农业技术推广服务中心、中国检验检疫科学研究院、中国人民大学、中国质量认证中心。 本标准(部分)主要起草人:邰崇妹、顾绍平、李国柱、杨志刚、杨晓涛、戴晓武、侯天亮、陈冰、陈恩成、 胡国瑞、邱国强、魏璞、胡正卫、彭亚拉、郑培森、徐平平、余良英、姜宏。 本部分所代替标准的历次版本发布情况为: ———GB/T20014.4—2005、GB/T20014.4—2008。 ⅡGB/T20014.4—2013 引 言 作为食品链的初端,农产品种植过程直接影响农产品及其加工食品的安全水平。为达到符合法律 法规及标准的要求,满足消费者需求,保证食品安全和促进农业的可持续发展,本部分关注三方面的 内容。 0.1 食品安全危害管理 本部分采用危害分析与关键控制点(HACCP)方法识别、评价和控制食品安全危害。在种植业生 产过程中,针对不同作物生产特点,对作物管理、土壤肥力保持、田间操作、收获物处理及品质控制等方 面提出了要求。 0.2 农业可持续发展的环境保护要求 本部分提出了环境保护的要求,通过要求生产者遵守环境保护的法规和标准,营造农产品生产过程 的良性生态环境,协调农产品生产和环境保护的关系。 0.3 员工的职业健康、安全和福利要求 本部分提出了员工职业健康、安全和福利的要求。 本部分将内容条款的控制点划分为3个等级,并遵循表1的原则。 表1 控制点级别划分原则 等 级 级别内容 1级 基于危害分析与关键控制点(HACCP)的食品安全要求。 2级 基于1级控制点要求的环境保护、员工福利的基本要求。 3级 基于1级和2级控制点要求的环境保护、员工福利的持续改善要求。 ⅢGB/T20014.4—2013 良好农业规范 第4部分:大田作物控制点与符合性规范 1 范围 GB/T20014的本部分规定了大田作物生产良好农业规范的要求。 本部分适用于大田作物生产良好农业规范的符合性判定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T20014.1 良好农业规范 第1部分:术语 GB/T20014.3—2013 良好农业规范 第3部分:作物基础控制点与符合性规范 国际农药供销和使用行为守则(FAO,2003) 3 术语和定义 GB/T20014.1界定的术语和定义适用于本文件。 4 要求 4.1 繁殖材料 4.1.1 品种选择 序号 控 制 点 符合性要求 等级 4.1.1.1 品种选择应基于当地的农艺 要求。 应有符合相关法律法规要求的证 明,无法律法规规定的,应有种子供应商 提供的信息或顾客的需求信息。2级 4.1.2 种子、根茎的质量和来源 序号 控 制 点 符合性要求 等级 4.1.2.1 购买的种子应记录以下信息:品 种名称、批号、供应商、种子质量合格 证和检疫证明以及种子的处理情况等 信息。 种植者提供了种植品种名称、批号、 供应商、种子质量合格证和检疫证明以 及种子处理的记录。2级 1GB/T20014.4—2013 序号 控 制 点 符合性要求 等级 4.1.2.2 农场自留种子应保留种子特性、 来源、处理方式(如:清洁和种子处理) 的记录。 应有种子的相关记录。 2级 4.2 灌溉和(或)施肥 4.2.1 灌溉水质 序号 控 制 点 符合性要求 等级 4.2.1.1 风险评估应考虑微生物、物理和 化学的污染。 对灌溉用水中的潜在微生物、化学 或重金属污染物进行风险评估,并有相 应的文件记录。2级 4.2.1.2 依据风险评估结果,对出现的异 常情况采取处理措施。 有采取处理或纠正措施的记录。2级 4.3 机械设备 4.3.1 卫生 序号 控 制 点 符合性要求 等级 4.3.1.1 运送畜禽饲料或作为食用农作物 的运输工具应清洁卫生。为防止污染, 应特别注意双重用途运输工具的清洁。 员工能够阐述应知内容。对运输车 辆做感官评估。如农场内农作物和畜禽 饲料共同存在,则全部适用。1级 4.3.1.2 所有装载农作物或畜禽饲料的散 装设备在使用前应进行清洁。为防止 污染,应特别注意双重用途装载设备 的清洁。 感官检查,装载设备应保持清洁、干 燥、无故障,以防止承载的货物受到 损害。1级 4.3.1.3 所有调控设备(包括烘干、温控 等)应根据厂商说明进行维护和清洁, 并保存记录。 应有设备的维护和清洁记录及设备 的使用说明书。如没有相关设备,本条 款不适用。2级 4.3.1.4 农场对租赁的各类机械和设备宜 有必要的卫生要求,并有租赁证明。 根据收获的作物品种,对各类机械 和设备进行适当的卫生处理和维护检 查,可提供租用合同和使用记录。3级 4.4 植物保护 4.4.1 植保产品的使用方法 序号 控 制 点 符合性要求 等级 4.4.1.1 植保产品的使用方法应符合国家 或地方法规的规定。 农场相关员工了解国家或地方法规 对植物保护产品使用方法的规定。1级 2GB/T20014.4—2013 4.5 收获阶段 4.5.1 卫生 序号 控 制 点 符合性要求 等级 4.5.1.1 员工在收获食用和饲料用的作物 前,应接受相关卫生要求的基本培训。 通过与员工面谈和卫生基本要求的 记录证明符合性(如:珠宝首饰的佩戴、 异物污染等)。2级 4.5.1.2 员工在收获场所附近有便于使用 的清洁厕所和洗手设施。 田间应有卫生设施且场所的安排尽 可能减少污染产品的风险,便于使用。固 定或移动卫生间(包括深坑式公共厕所) 的建筑材料易于清洁,有收集装置避免污 染农田,卫生状况良好。卫生间应在作业 场所附近(500m内或7min能达到),也 可以在500m范围之外,但应给员工提供 必要的交通工具。作业场所附近的卫生 间数量应满足员工的需求。当采收操作 的员工在采收时不接触产品(如机械采 收)的情况下则不适用该条款。2级 4.6 收获后农产品的处理 4.6.1 卫生 序号 控 制 点 符合性要求 等级 4.6.1.1 农产品处理前,员工应接受基本 的