书 书 书犐犆犛 ６５ ． １５０ 犅 ５０ 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 ２００１４ ． ２２ — ２００８ 良好农业规范 　 第 ２２ 部分 ： 鲆鲽工厂化养殖控制点与符合性规范 犌狅狅犱犪犵狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾狆狉犪犮狋犻犮犲 — 犘犪狉狋 ２２ ： 犉犾狅狌狀犱犲狉狊犻狀犱狌狊狋狉犻犪犾犮狌犾狋狌狉犲犮狅狀狋狉狅犾狆狅犻狀狋狊犪狀犱犮狅犿狆犾犻犪狀犮犲犮狉犻狋犲狉犻犪 ２００８  ０２  ０１ 发布 ２００８  ０４  ０１ 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布书 书 书前 　　 言 　　 ＧＢ ／ Ｔ２００１４ 《 良好农业规范 》 分为以下部分 ： ——— 第 １ 部分 ： 术语 ； ——— 第 ２ 部分 ： 农场基础控制点与符合性规范 ； ——— 第 ３ 部分 ： 作物基础控制点与符合性规范 ； ——— 第 ４ 部分 ： 大田作物控制点与符合性规范 ； ——— 第 ５ 部分 ： 水果和蔬菜控制点与符合性规范 ； ——— 第 ６ 部分 ： 畜禽基础控制点与符合性规范 ； ——— 第 ７ 部分 ： 牛羊控制点与符合性规范 ； ——— 第 ８ 部分 ： 奶牛控制点与符合性规范 ； ——— 第 ９ 部分 ： 生猪控制点与符合性规范 ； ——— 第 １０ 部分 ： 家禽控制点与符合性规范 ； ——— 第 １１ 部分 ： 畜禽公路运输控制点与符合性规范 ； ——— 第 １２ 部分 ： 茶叶控制点与符合性规范 ； ——— 第 １３ 部分 ： 水产养殖基础控制点与符合性规范 ； ——— 第 １４ 部分 ： 水产池塘养殖基础控制点与符合性规范 ； ——— 第 １５ 部分 ： 水产工厂化养殖基础控制点与符合性规范 ； ——— 第 １６ 部分 ： 水产网箱养殖基础控制点与符合性规范 ； ——— 第 １７ 部分 ： 水产围拦养殖基础控制点与符合性规范 ； ——— 第 １８ 部分 ： 水产滩涂 、 吊养 、 底播养殖基础控制点与符合性规范 ； ——— 第 １９ 部分 ： 罗非鱼池塘养殖控制点与符合性规范 ； ——— 第 ２０ 部分 ： 鳗鲡池塘养殖控制点与符合性规范 ； ——— 第 ２１ 部分 ： 对虾池塘养殖控制点与符合性规范 ； ——— 第 ２２ 部分 ： 鲆鲽工厂化养殖控制点与符合性规范 ； ——— 第 ２３ 部分 ： 大黄鱼网箱养殖控制点与符合性规范 ； ——— 第 ２４ 部分 ： 中华绒螯蟹围拦养殖控制点与符合性规范 。 本部分为 ＧＢ ／ Ｔ２００１４ 的第 ２２ 部分 ， 本部分应与第 １３ 部分和第 １５ 部分结合使用 。 本部分由中国国家认证认可监督管理委员会 、 中华人民共和国农业部共同提出 。 本部分由中国国家标准化管理委员会归口 。 本部分起草单位 ： 中国国家认证认可监督管理委员会注册管理部 、 中华人民共和国广东出入境检验 检疫局 、 中华人民共和国珠海出入境检验检疫局 、 中华人民共和国山东出入境检验检疫局 、 中国科学院 海洋研究所 。 本部分主要起草人 ： 乌日琴 、 刘中勇 、 郑映钦 、 林志雄 、 陈恩成 、 万鹏 、 孔繁明 、 马云杰 、 吴小伦 、 张培军 、 李军 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 ２００１４ ． ２２ — ２００８ 引 　　 言 　　 食品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全 ， 而且还直接或间接影响到食品 、 农产品行业的 健康发展 。 因此 ， 食品安全是对食品链中所有从事食品生产 、 加工 、 储运等组织的首要要求 。 作为食品链的初端 ， 养殖水产品的养殖过程直接影响水产品及其加工品的安全水平 。 为达到符合 法律法规 、 相关标准的要求 ， 满足消费者需求 ， 保证食品安全和促进农业的可持续发展 ， 本部分在遵循 ＧＢ ／ Ｔ２００１４．１３ 和 ＧＢ ／ Ｔ２００１４．１５ 的前提下 ， 提出以下要求 ： ０ ． １ 　 食品安全危害的管理 本部分采用危害分析与关键控制点 （ ＨＡＣＣＰ ） 方法识别 、 评价和控制食品安全危害 。 在鲆 、 鲽类养 殖过程中 ， 针对这些养殖种类的生产方式和共同特点 ， 对养殖场选址 、 养殖投入品 （ 如 ： 苗种 、 化学品 、 饲 料 、 渔药 ）、 设施设备要求 、 鱼病防治与健康 、 养殖用水管理 、 收获与运输 、 员工培训 、 养殖生产记录 、 产品 追溯以及体系运转等方面提出了要求 。 ０ ． ２ 　 渔业可持续发展的环境保护要求 本部分提出了环境保护的要求 ， 通过要求生产者遵守环境保护的法规和标准 ， 营造养殖水产品生产 过程的良性生态环境 ， 协调养殖水产品生产和环境保护的关系 。 ０ ． ３ 　 员工的职业健康 、 安全和福利要求 本部分提出了员工职业健康 、 安全和福利的要求 。 ０ ． ４ 　 动物福利的要求 本部分提出了动物福利的要求 。 本部分将内容条款的控制点划分为 ３ 个等级 ， 并遵循表 １ 的原则 ： 表 １ 等 　　 级 级 　 别 　 内 　 容 １ 基于危害分析与关键控制点 （ ＨＡＣＣＰ ） 和与食品安全直接相关的动物福利的 所有食品安全要求 ２ 基于 １ 级控制点要求的环境保护 、 员工福利 、 动物福利的基本要求 ３ 基于 １ 级和 ２ 级控制点要求的环境保护 、 员工福利 、 动物福利的持续改善措施 要求 Ⅱ 犌犅 ／ 犜 ２００１４ ． ２２ — ２００８ 良好农业规范 　 第 ２２ 部分 ： 鲆鲽工厂化养殖控制点与符合性规范 １ 　 范围 ＧＢ ／ Ｔ２００１４ 的本部分规定了鲆 、 鲽类工厂化养殖良好农业规范的要求 。 本部分适用于对鲆 、 鲽工厂化养殖良好农业规范要求的符合性判定 ， 其他相似鱼类可参照执行 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件中的条款通过 ＧＢ ／ Ｔ２００１４ 的本部分的引用而成为本部分的条款 。 凡是注日期的引用文 件 ， 其随后所有的修改单 （ 不包括勘误的内容 ） 或修订版均不适用于本部分 ， 然而 ， 鼓励根据本部分达成 协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本适用于本 部分 。 ＧＢ ／ Ｔ２００１４．１ 　 良好农业规范 　 第 １ 部分 ： 术语 ＧＢ ／ Ｔ２００１４．１３ 　 良好农业规范 　 第 １３ 部分 ： 水产养殖基础控制点与符合性规范 ＧＢ ／ Ｔ２００１４．１５ 　 良好农业规范 　 第 １５ 部分 ： 水产工厂化养殖基础控制点与符合性规范 ３ 　 术语和定义 ＧＢ ／ Ｔ２００１４．１ 、 ＧＢ ／ Ｔ２００１４．１３ 及 ＧＢ ／ Ｔ２００１４．１５ 确立的术语和定义适用于 ＧＢ ／ Ｔ２００１４ 的本 部分 。 ４ 　 要求 ４ ． １ 　 场址 、 设施 、 设备 ４ ． １ ． １ 　 选址 序号 控制点 符合性要求 等级 ４ ． １ ． １ ． １ 应选择在靠近沿海 、 海水淡水资源和供电 充足 、 潮差小 、 交通便利 、 社会配套设施齐 全 、 风浪较小且不受台风影响的地点 。 现场检查和询问员工 。 １ 级 ４ ． １ ． ２ 　 设施与布局 ４ ． １ ． ２ ． １ 　 养鱼车间 序号 控制点 符合性要求 等级 ４ ． １ ． ２ ． １ ． １ 绘制养殖车间结构示意图和布局 、 工艺流 程图 ， 功能区域间隔合理 。 养殖场提供养殖车间结构示意图 和布局 、 工艺流程图 。 １ 级 ４ ． １ ． ２ ． １ ． ２ 应有控温设施 、 充氧设施 、 控光设施 、 进排 水控制设施和水处理设施 。 现场检查和查看记录 。 养殖场应 能提供温室验收报告 。 １ 级 １ 犌犅 ／ 犜 ２００１４ ． ２２ — ２００８ 序号 控制点 符合性要求 等级 ４ ． １ ． ２ ． １ ． ３ 在养殖车间合适的位置安装排风设施 。 现场检查 。 ２ 级 ４ ． １ ． ２ ． １ ． ４ 养殖车间高度适宜 ， 屋顶应防风 、 防压 。 温室应足够牢固 ， 不至于出现危 险以致伤害员工健康 。 ２ 级 ４ ． １ ． ２ ． ２ 　 养殖池 序号 控制点 符合性要求 等级 ４ ． １ ． ２ ． ２ ． １ 养殖水池为混凝土 、 砖混或玻璃钢结构 ， 形 状依照水流转动流畅 、 排污清洁彻底和地面 利用率高的原则设计 ， 以圆形 、 椭圆形为宜 。 现场检查 。 ２ 级 ４ ． １ ． ２ ． ２ ． ２ 鱼池面积宜为 ３０ｍ ２ ～ ５０ｍ ２ ， 鱼池深度宜 为 ６０ｃｍ ～ １００ｃｍ ， 由池边到池中央逐渐 倾斜 ， 有 ３％ ～ １０％ 的坡度 ， 池中央设置排 水口 ， 排水口安装多孔排水管 。 现场检查 。 ３ 级 ４ ． １ ． ２ ． ２ ． ３ 进水时应将池底残饵 、 粪便冲起 ， 便于及时 排污 。 现场检查 。 １ 级 ４ ． １ ． ２ ． ２ ． ４ 养殖池污水通过室内排水沟排出 。 现场检查 。 ２ 级 ４ ． １ ． ３ 　 设备 ４ ． １ ． ３ ． １ 　 供水系统 序号 控制点 符合性要求 等级 ４ ． １ ． ３ ． １ ． １ 自然海水或地下海水井的水量应能够满足 车间养殖用水需要 。 现场检查 。 １ 级 ４ ． １ ． ３ ． １ ． ２ 水泵的功率及数量能够满足养殖活动的需要 。 现场检查 。 ２ 级 ４ ． １ ． ３ ． １ ． ３ 沉淀池应根据用水量设计 。 海水深井要控 制海水中的二价铁离子和泥沙 。 现场检查并检测水质监测记录 。 ２ 级 ４ ． １ ． ３ ． １ ． ４ 养殖