书 书 书犐犆犛 ６５ ． １５０ 犅 ５０ 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 ２００１４ ． ２１ — ２００８ 良好农业规范 　 第 ２１ 部分 ： 对虾池塘养殖控制点与符合性规范 犌狅狅犱犪犵狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾狆狉犪犮狋犻犮犲 — 犘犪狉狋 ２１ ： 犘犲狀犪犲犻犱狊犺狉犻犿狆狆狅狀犱犮狌犾狋狌狉犲犮狅狀狋狉狅犾狆狅犻狀狋狊犪狀犱犮狅犿狆犾犻犪狀犮犲犮狉犻狋犲狉犻犪 ２００８  ０２  ０１ 发布 ２００８  ０４  ０１ 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布书 书 书前 　　 言 　　 ＧＢ ／ Ｔ２００１４ 《 良好农业规范 》 分为以下部分 ： ——— 第 １ 部分 ： 术语 ； ——— 第 ２ 部分 ： 农场基础控制点与符合性规范 ； ——— 第 ３ 部分 ： 作物基础控制点与符合性规范 ； ——— 第 ４ 部分 ： 大田作物控制点与符合性规范 ； ——— 第 ５ 部分 ： 水果和蔬菜控制点与符合性规范 ； ——— 第 ６ 部分 ： 畜禽基础控制点与符合性规范 ； ——— 第 ７ 部分 ： 牛羊控制点与符合性规范 ； ——— 第 ８ 部分 ： 奶牛控制点与符合性规范 ； ——— 第 ９ 部分 ： 生猪控制点与符合性规范 ； ——— 第 １０ 部分 ： 家禽控制点与符合性规范 ； ——— 第 １１ 部分 ： 畜禽公路运输控制点与符合性规范 ； ——— 第 １２ 部分 ： 茶叶控制点与符合性规范 ； ——— 第 １３ 部分 ： 水产养殖基础控制点与符合性规范 ； ——— 第 １４ 部分 ： 水产池塘养殖基础控制点与符合性规范 ； ——— 第 １５ 部分 ： 水产工厂化养殖基础控制点与符合性规范 ； ——— 第 １６ 部分 ： 水产网箱养殖基础控制点与符合性规范 ； ——— 第 １７ 部分 ： 水产围拦养殖基础控制点与符合性规范 ； ——— 第 １８ 部分 ： 水产滩涂 、 吊养 、 底播养殖基础控制点与符合性规范 ； ——— 第 １９ 部分 ： 罗非鱼池塘养殖控制点与符合性规范 ； ——— 第 ２０ 部分 ： 鳗鲡池塘养殖控制点与符合性规范 ； ——— 第 ２１ 部分 ： 对虾池塘养殖控制点与符合性规范 ； ——— 第 ２２ 部分 ： 鲆鲽工厂化养殖控制点与符合性规范 ； ——— 第 ２３ 部分 ： 大黄鱼网箱养殖控制点与符合性规范 ； ——— 第 ２４ 部分 ： 中华绒螯蟹围拦养殖控制点与符合性规范 。 本部分为 ＧＢ ／ Ｔ２００１４ 的第 ２１ 部分 ， 本部分应与第 １３ 部分和第 １４ 部分结合使用 。 本部分由中国国家认证认可监督管理委员会 、 中华人民共和国农业部共同提出 。 本部分由中国国家标准化管理委员会归口 。 本部分起草单位 ： 中国国家认证认可监督管理委员会注册管理部 、 中华人民共和国珠海出入境检验 检疫局 、 中华人民共和国山东出入境检验检疫局 、 中华人民共和国浙江舟山出入境检验检疫局 、 中国水 产科学研究院 、 中国水产科学研究院黄海水产研究所 。 本部分主要起草人 ： 赖子平 、 刘先德 、 吴小伦 、 邓雷 、 沈永年 、 孔繁明 、 马云杰 、 宋怿 、 王士表 、 张岩 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 ２００１４ ． ２１ — ２００８ 引 　　 言 　　 食品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全 ， 而且还直接或间接影响到食品 、 农产品行业的 健康发展 。 因此 ， 食品安全是对食品链中所有从事食品生产 、 加工 、 储运等组织的首要要求 。 作为食品链的初端 ， 养殖水产品的养殖过程直接影响水产品及其加工品的安全水平 。 为达到符合 法律法规 、 相关标准的要求 ， 满足消费者需求 ， 保证食品安全和促进农业的可持续发展 ， 本部分在遵循 ＧＢ ／ Ｔ２００１４．１３ 和 ＧＢ ／ Ｔ２００１４．１４ 的前提下 ， 提出以下要求 ： ０ ． １ 　 食品安全危害的管理 本部分采用危害分析与关键控制点 （ ＨＡＣＣＰ ） 方法识别 、 评价和控制食品安全危害 。 针对对虾池 塘养殖的特点 ， 对选址 、 饲料 、 虾病防治与健康 、 虾药的合理使用 、 养殖生产过程中的记录 、 追溯等提出了 要求 。 ０ ． ２ 　 渔业可持续发展的环境保护要求 本部分提出了环境保护的要求 ， 通过要求生产者遵守环境保护的法规和标准 ， 营造养殖水产品生产 过程的良性生态环境 ， 协调养殖水产品生产和环境保护的关系 。 ０ ． ３ 　 员工的职业健康 、 安全和福利要求 本部分提出了员工职业健康 、 安全和福利的要求 。 ０ ． ４ 　 动物福利的要求 本部分提出了动物福利的要求 。 本部分将内容条款的控制点划分为 ３ 个等级 ， 并遵循表 １ 的原则 ： 等级 级 　 别 　 内 　 容 １ 基于危害分析与关键控制点 （ ＨＡＣＣＰ ） 和与食品安全直接相关的动物福利的所有食品安全要求 ２ 基于 １ 级控制点要求的环境保护 、 员工福利 、 动物福利的基本要求 ３ 基于 １ 级和 ２ 级控制点要求的环境保护 、 员工福利 、 动物福利的持续改善措施要求 Ⅱ 犌犅 ／ 犜 ２００１４ ． ２１ — ２００８ 良好农业规范 　 第 ２１ 部分 ： 对虾池塘养殖控制点与符合性规范 １ 　 范围 ＧＢ ／ Ｔ２００１４ 的本部分规定了对虾池塘养殖良好农业规范的要求 。 本部分适用于对虾池塘养殖良好农业规范要求的符合性判定 ， 其他虾类池塘养殖参照本部分执行 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件中的条款通过 ＧＢ ／ Ｔ２００１４ 的本部分的引用而成为本部分的条款 。 凡是注日期的引用文 件 ， 其随后所有的修改单 （ 不包括勘误的内容 ） 或修订版均不适用于本部分 ， 然而 ， 鼓励根据本部分达成 协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本适用于本 部分 。 ＧＢ ／ Ｔ２００１４．１ 　 良好农业规范 　 第 １ 部分 ： 术语 ＧＢ ／ Ｔ２００１４．１３ 　 良好农业规范 　 第 １３ 部分 ： 水产养殖基础控制点和符合性规范 ＧＢ ／ Ｔ２００１４．１４ 　 良好农业规范 　 第 １４ 部分 ： 池塘养殖基础控制点和符合性规范 ３ 　 术语和定义 ＧＢ ／ Ｔ２００１４．１ 、 ＧＢ ／ Ｔ２００１４．１３ 、 ＧＢ ／ Ｔ２００１４．１４ 确立的以及下列术语和定义适用于 ＧＢ ／ Ｔ２００１４ 的本部分 。 ３ ． １ 　　 亲虾 　 狆犪狉犲狀狋狆狉犪狑狀 达到性成熟用来繁殖后代的对虾雌雄个体 。 ４ 　 要求 ４ ． １ 　 场址 、 设施 、 设备 ４ ． １ ． １ 　 选址 序号 控制点 符合性要求 等级 ４ ． １ ． １ ． １ 建场前 ， 应详细调查该区周围水域水质的 周年变化情况 。 养虾场提供相关材料 。 １ 级 ４ ． １ ． １ ． ２ 建场前 ， 养虾场应调查附近水域中饵料生 物的种类及资源量 ， 尽量选择自然饵料生 物丰富的地区建场 。 养虾场提供相关材料 。 ２ 级 ４ ． １ ． １ ． ３ 池塘底质宜为泥质或砂质底 ， 不渗水 。 对 于沙质地区 、 酸性土壤应建预防养殖池水 漏渗 、 酸化的工程设施 。 现场检查 。 ２ 级 １ 犌犅 ／ 犜 ２００１４ ． ２１ — ２００８ ４ ． １ ． ２ 　 设施布局 序号 控制点 符合性要求 等级 ４ ． １ ． ２ ． １ 养虾场中的育苗池 、 亲虾培育池和虾的养 成池区域分开 ， 进出水处理系统独立 。 现场检查 。 ２ 级 ４ ． １ ． ２ ． ２ 养虾场应建立实验室 ， 负责日常检测 ， 至少 能检测盐度 、 溶解氧 、 细菌总数 、 大肠菌 群等 。 现场检查 。 ３ 级 ４ ． １ ． ３ 　 设备 序号 控制点 符合性要求 等级 ４ ． １ ． ３ ． １ 养虾场应配备与养殖规模相配套的水泵以 保证水的交换 。 现场检查 。 １ 级 ４ ． １ ． ３ ． ２ 养虾场应配备与养殖规模相配套的增氧机 以确保良好的水质 。 现场检查 。 １ 级 ４ ． ２ 　 育苗场 ４ ． ２ ． １ 　 亲虾来源 序号 控制点 符合性要求 等级 ４ ． ２ ． １ ． １ 养虾场自己提供的亲虾应经检疫合格 。 养虾场提供亲虾检疫合格证 明 。 如无 ， 则不适用 。 １ 级 ４ ． ２ ． １ ． ２ 外购亲虾应来源于行政主管部门认可的亲 虾培育场 。 养虾场提供亲虾培育场的许可 证 。 如无 ， 则不适用 。 １ 级 ４ ． ２ ． １ ． ３ 如果用捕获的野生亲虾来选育 ， 应得到行 政主管部门的授权 。 养虾场提供行政主管部门批准 的许可证 。 如无 ， 则不适用 。 １ 级 ４ ． ２ ． １ ． ４ 外购亲虾到达育苗场时 ， 应立即检疫隔离 ， 直到核实其疾病状况 ， 并且在转移到其他 区域前应最少隔离 ２０ｄ 。 评估检疫记录 。 如无 ， 则不 适用 。 １ 级 ４ ． ２ ． １ ． ５ 应对亲虾进行至少包括以下几种病毒的筛 查 ： 白斑综合症病毒 （ ＷＳＳＶ ）、 传染性皮下 及造血组织坏死病毒 （ ＩＨＨＮＶ ）、 桃拉综 合症病毒 （ ＴＳＶ ） 和黄头病毒 （ ＹＨＶ ） 的 筛选 。 检查检测报告 。 １ 级 ４ ． ２ ． ２ 　 育苗场的要求 序号 控制点 符合性要求 等级 ４ ． ２ ． ２ ． １ 育苗场的培育池面积一般为 １０ｍ ２ ～ ５０ｍ ２ ， 进排水 、 控温 、 增氧 、 控光设施齐备