ICS65.150 B50 中华人民共和国国家标准 GB/T20014.18—2013 代替GB/T20014.18—2008 良 好农业规范 第18部分:水产滩涂、 吊养、底播养殖基础控制点与符合性规范 Goodagriculturalpractice— Part18:Intertidalmudflatculture/hangingculture/ bottom-sowingculturebasecontrolpointsandcompliancecriteria 2013-12-31发布 2014-06-22实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会发布前 言 GB/T20014《良好农业规范》分为以下部分: ———第1部分:术语; ———第2部分:农场基础控制点与符合性规范; ———第3部分:作物基础控制点与符合性规范; ———第4部分:大田作物控制点与符合性规范; ———第5部分:水果和蔬菜控制点与符合性规范; ———第6部分:畜禽基础控制点与符合性规范; ———第7部分:牛羊控制点与符合性规范; ———第8部分:奶牛控制点与符合性规范; ———第9部分:猪控制点与符合性规范; ———第10部分:家禽控制点与符合性规范; ———第11部分:畜禽公路运输控制点与符合性规范; ———第12部分:茶叶控制点与符合性规范; ———第13部分:水产养殖基础控制点与符合性规范; ———第14部分:水产池塘养殖基础控制点与符合性规范; ———第15部分:水产工厂化养殖基础控制点与符合性规范; ———第16部分:水产网箱养殖基础控制点与符合性规范; ———第17部分:水产围拦养殖基础控制点与符合性规范; ———第18部分:水产滩涂、吊养、底播养殖基础控制点与符合性规范; ———第19部分:罗非鱼池塘养殖控制点与符合性规范; ———第20部分:鳗鲡池塘养殖控制点与符合性规范; ———第21部分:对虾池塘养殖控制点与符合性规范; ———第22部分:鲆鲽工厂化养殖控制点与符合性规范; ———第23部分:大黄鱼网箱养殖控制点与符合性规范; ———第24部分:中华绒螯蟹围拦养殖控制点与符合性规范; ———第25部分:花卉和观赏植物控制点与符合性规范; ———第26部分:烟叶控制点与符合性规范; ———第27部分:蜜蜂控制点与符合性规范。 本部分为GB/T20014的第18部分。本部分与GB/T20014第2部分和第13部分结合使用。 本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本部分代替GB/T20014.18—2008《良好农业规范 第18部分:水产滩涂、吊养、底播养殖基础控 制点与符合性规范》,与GB/T20014.18—2008相比,主要技术变化如下: ———引言增加了遵循GB/T20014.2的要求; ———考虑到与其他标准的一致,将“养殖种类”修改为“养殖品种”; ———GB/T20014.2和GB/T20014.13中已有详细要求,删除了2008年版的4.1.1; ———设施布局增加了“不适用”的规定(见4.2.2.2、4.2.2.3、4.2.2.4、4.2.2.5和4.2.2.6); ———苗种放养增加了“不适用”的规定(见4.3.1.3和4.3.1.4)。 本标准(部分)由中国国家认证认可监督管理委员会、中华人民共和国农业部共同提出。 ⅠGB/T20014.18—2013 本标准(部分)由中国国家认证认可监督管理委员会归口。 本标准(部分)起草单位:中国国家认证认可监督管理委员会注册管理部、中华人民共和国山东出入 境检验检疫局、中国水产科学研究院长江水产研究所、中华人民共和国珠海出入境检验检疫局、中华人 民共和国福建出入境检验检疫局、中华人民共和国广东出入境检验检疫局、中华人民共和国江苏出入境 检验检疫局、中国水产科学研究院。 本标准(部分)主要起草人:吕青、邹世平、孔繁明、刘先德、马云杰、陈晓、卞长远、赖子平、罗赋毅、 宋怿、邴旭文、陈彦兵、乌日琴。 本部分所代替标准的历次版本发布情况为: ———GB/T20014.18—2008。 ⅡGB/T20014.18—2013 引 言 食品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全,而且还直接或间接影响到食品、农产品行业的 发展。因此,食品安全是食品链(如:养殖、加工、储运)中各组织的首要要求。 作为食品链的初端,滩涂、吊养、底播养殖过程控制直接影响食品的安全。为达到符合法律法规或 相关标准的要求,满足消费者需求,保证食品安全和促进农业的可持续发展,本部分在遵循 GB/T20014.2和GB/T20014.13的前提下,提出以下要求。 0.1 食品安全危害的管理 本部分采用危害分析与关键控制点(HACCP)方法识别、评价和控制食品安全危害。在滩涂、吊 养、底播的养殖过程中,针对养殖水产品的养殖方式和共同特点,对养殖场选址、场地管理、苗种管理、设 施设备要求、养殖用水管理、捕获与运输、暂养、产品追溯等方面提出了相应的要求。 0.2 渔业可持续发展的环境保护要求 本部分提出了环境保护的要求,通过要求养殖者遵守环境保护的法规或标准,营造养殖过程的良性 生态环境,协调养殖水产品养殖和环境保护的关系。 0.3 员工的职业健康、安全和福利要求 本部分提出了员工职业健康、安全和福利的要求。 0.4 动物福利的要求 本部分提出了动物福利的要求。 本部分将内容条款的控制点划分为3个等级,并遵循表1的原则。 表1 控制点级别划分原则 等级 级 别 内 容 1级基于危害分析与关键控制点(HACCP)和与食品安全直接相关的动物福利的所有食品安全要求。 2级基于1级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的要求。 3级基于1级和2级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的持续改善措施要求。 ⅢGB/T20014.18—2013 良好农业规范 第18部分:水产滩涂、 吊养、底播养殖基础控制点与符合性规范 1 范围 GB/T20014的本部分规定了滩涂、吊养、底播养殖的良好农业规范基础要求。 本部分适用于对滩涂、吊养、底播养殖良好农业规范基本要求的符合性判定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T20014.1 良好农业规范 第1部分:术语 GB/T20014.13 良好农业规范 第13部分:水产养殖基础控制点与符合性规范 3 术语和定义 GB/T20014.1、GB/T20014.13界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 养殖船 aqua-cultivatingboat 具有行政主管部门发放的船检证书,用于在养殖水域进行养殖及卫生管理等日常操作的船只。 3.2 滩涂养殖 intertidalmudflatculture 在潮间带滩涂上进行水生经济动植物养殖的生产活动。 3.3 吊养养殖 hangingculture 在适合水域中设置浮动筏架,筏架上挂养水生经济动植物的生产活动。又叫筏式养殖。 3.4 底播养殖 bottom-sowingculture 将人工苗种或者半人工苗种投放到环境适宜水域的底质上,通过自然生长进行养殖的生产活动。 1GB/T20014.18—2013 4 要求 4.1 员工健康、安全与福利 序号 控制点 符合性要求 等级 4.1.1 有专业的员工负责水上操作,员 工应有良好的游泳技能,水上操作时 应穿救生衣等防护服。潜水人员应具 备相关技能。 现场抽查。 1级 4.1.2 员工应熟练掌握救生设施的使用 和突发事件的自救方法。 现场检查,询问员工(包括现场演 练),员工应了解该条款。1级 4.1.3 从不同渠道获取天气信息,根据 天气情况采取相应的安全措施,在风 暴潮或洪水来临之前应撤离。 提供相关记录,询问员工,员工应了 解该条款。1级 4.2 场址、设施、设备 4.2.1 选址 序号 控制点 符合性要求 等级 4.2.1.1 养殖场应设在国家允许养殖的水 域,并具有行政主管部门颁发的养殖 许可证明。 养殖场提供养殖许可证明和海水水 质报告,现场检查。1级 4.2.1.2 养殖场应设在远离港口、航道排 污口等可能对养殖品种产生影响的 场所。 现场检查。 2级 4.2.1.3 对养殖水域底质的选择应充分考 虑到养殖品种的食性、栖息特性等 因素。 现场检查,询问员工。如果无,不 适用。2级 4.2.1.4 养殖水域环境应适合养殖品种的 生长。应对养殖水域进行风险评估, 评估材料应至少包括养殖水域的水 文、气象以及生物(季节性优势种群 等)的繁衍对养殖品种的影响。 养殖场提供充分的风险评估材料。2级 2GB/T20014.18—2013 4.2.2 设施布局 序号 控制点 符合性要求 等级 4.2.2.1 应对场区设施进行定期的维护, 并制定计划,计划中应包括养殖及相 关设施的设计和活动的描述,如养殖 水域中的筏、围拦、网、箱等的位置和 类型等。 提供书面的计划,询问员工,员工应 了解该条款。1级 4.2.2.2 吊养养殖浮筏基本构件的材质应 结实耐用,品质合格,符合养殖要求。 现场检查,询问员工,员工应了解该 条款。如无,则不适用。2级 4.2.2.3 吊养养殖浮筏的设置(如:布局、 方向等)应合理,浮筏在设置之前应预 先进行充分的规划,并进行编号管理。 现场检查,查看规划图。如无,则不 适用。2级 4.2.2.4 应根据养殖场条件和养殖品种的 特性,选择适合