ICS65.150 B50 中华人民共和国国家标准 GB/T20014.17—2013 代替GB/T20014.17—2008 良 好农业规范 第17部分:水产围拦 养殖基础控制点与符合性规范 Goodagriculturalpractice— Part17:Netenclosureculturebasecontrolpointsandcompliancecriteria 2013-12-31发布 2014-06-22实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会发布前 言 GB/T20014《良好农业规范》分为以下部分: ———第1部分:术语; ———第2部分:农场基础控制点与符合性规范; ———第3部分:作物基础控制点与符合性规范; ———第4部分:大田作物控制点与符合性规范; ———第5部分:水果和蔬菜控制点与符合性规范; ———第6部分:畜禽基础控制点与符合性规范; ———第7部分:牛羊控制点与符合性规范; ———第8部分:奶牛控制点与符合性规范; ———第9部分:猪控制点与符合性规范; ———第10部分:家禽控制点与符合性规范; ———第11部分:畜禽公路运输控制点与符合性规范; ———第12部分:茶叶控制点与符合性规范; ———第13部分:水产养殖基础控制点与符合性规范; ———第14部分:水产池塘养殖基础控制点与符合性规范; ———第15部分:水产工厂化养殖基础控制点与符合性规范; ———第16部分:水产网箱养殖基础控制点与符合性规范; ———第17部分:水产围拦养殖基础控制点与符合性规范; ———第18部分:水产滩涂、吊养、底播养殖基础控制点与符合性规范; ———第19部分:罗非鱼池塘养殖控制点与符合性规范; ———第20部分:鳗鲡池塘养殖控制点与符合性规范; ———第21部分:对虾池塘养殖控制点与符合性规范; ———第22部分:鲆鲽工厂化养殖控制点与符合性规范; ———第23部分:大黄鱼网箱养殖控制点与符合性规范; ———第24部分:中华绒螯蟹围拦养殖控制点与符合性规范; ———第25部分:花卉和观赏植物控制点与符合性规范; ———第26部分:烟叶控制点与符合性规范; ———第27部分:蜜蜂控制点与符合性规范。 本部分为GB/T20014的第17部分。本部分与GB/T20014.2和GB/T20014.13结合使用。 本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本部分代替GB/T20014.17—2008《良好农业规范 第17部分:水产围拦养殖基础控制点与符合 性规范,与GB/T20014.17—2008相比,主要技术变化如下: ———增加5个新条款:4.2.1.10、4.2.4.1.9、4.4.1.5; ———调整了4个条款:4.2.1.1、4.2.4.1.5、4.3.2.1、4.4.2.1。 本标准(部分)由中国国家认证认可监督管理委员会、中华人民共和国农业部共同提出。 本标准(部分)由中国国家认证认可监督管理委员会归口。 本标准(部分)起草单位:中国国家认证认可监督管理委员会注册管理部、国家认证认可监督管理委 员会认证认可技术研究所、中国质量认证中心湖北公司、中国水产科学研究院长江水产研究所、中国水 ⅠGB/T20014.17—2013 产科学研究院、中国水产科学研究院淡水渔业研究中心。 本标准(部分)主要起草人:邹世平、黄磊、王茂华、陈远新、宋怿、戈贤平、王建新、陈恩成、贠军锋、 邴旭文、王世表、荀浩。 本部分所代替标准的历次版本发布情况为: ———GB/T20014.17—2008。 ⅡGB/T20014.17—2013 引 言 食品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全,而且还直接或间接影响到食品、农产品行业的 发展。因此,食品安全是食品链(如:养殖、加工、储运)中各组织的首要要求。 作为食品链的初端,水产养殖过程控制直接影响食品的安全。为达到符合法律法规或相关标准的 要求,满足消费者需求,保证食品安全和促进农业的可持续发展,本部分在遵循GB/T20014.13的前提 下,提出以下要求。 0.1 食品安全危害的管理 本部分采用危害分析与关键控制点(HACCP)方法识别、评价和控制食品安全危害。在水产养殖 过程中,针对围拦养殖水产品的生产方式和共同特点,对员工培训、养殖场选址、设备要求(如:围拦、船 舶),水域管理、投入品(如:化学品、饲料)管理、养殖过程管理、灾害处理、环境保护、野生动植物保护等 方面提出了要求。 0.2 渔业可持续发展的环境保护要求 本部分提出了环境保护的要求,通过要求生产者遵守环境保护的法规或标准,营造养殖水产品生产 过程的良性生态环境,协调养殖水产品生产和环境保护的关系。 0.3 员工的职业健康、安全和福利要求 本部分提出了员工职业健康、安全和福利的要求。 0.4 动物福利的要求 本部分提出了动物福利的要求。 本部分将内容条款的控制点划分为3个等级,并遵循表1的原则。 表1 控制点级别划分原则 等级 级 别 内 容 1级基于危害分析与关键控制点(HACCP)和与食品安全直接相关的动物福利的所有食品安全要求。 2级基于1级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的要求。 3级基于1级和2级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的持续改善措施要求。 ⅢGB/T20014.17—2013 良好农业规范 第17部分:水产围拦 养殖基础控制点与符合性规范 1 范围 GB/T20014的本部分规定了围拦养殖良好农业规范的基础要求。 本部分适用于水产品围拦养殖良好农业规范基础要求的符合性判定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T18407.4 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求 GB/T20014.1 良好农业规范 第1部分:术语 GB/T20014.13 良好农业规范 第13部分:水产养殖基础控制点与符合性规范 3 术语和定义 GB/T20014.1和GB/T20014.13界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 围拦养殖 netenclosureaquaculture 在湖泊、水库、浅海等水域中围拦一定水面养殖水产经济动物的一种养殖方式。 3.2 围拦区 enclosurezone 在湖泊、水库、浅海等水域中围拦的水面范围。 3.3 石笼 stonegabion 用网衣包裹着卵石的长带形沉具。 3.4 网簖 nettingtrap 用网衣和桩柱组成的迷魂阵式渔具。 3.5 地笼网 bottomnettraps 置于水底的、由若干个小网箱组成且各带有诱鱼倒刺口的渔具。 1GB/T20014.17—2013 4 要求 4.1 员工健康、安全和福利 4.1.1 健康和安全 序号 控制点 符合性要求 等级 4.1.1.1 水上操作的员工应有良好的游泳 技能,操作时应穿上救生衣等防护服。 养殖场提供相关的证明,现场检查。1级 4.1.1.2 员工应熟练掌握救生设施的使 用,掌握突发事件的自救技能。 现场检查或询问员工(包括现场演 练)。1级 4.1.1.3 应从不同渠道获取天气信息,在 风暴或洪水来临之前应撤离。 养殖场提供记录,询问员工。如无, 则不适用1级 4.1.1.4 员工每年应针对水生寄生虫的感 染体检1次。 养殖场提供体检记录。如无,则不 适用。1级 4.1.2 培训 序号 控制点 符合性要求 等级 4.1.2.1 养殖场应对员工进行水上操作行 业规范的培训,并予以执行。 养殖场提供培训记录或询问员工。2级 4.1.3 员工福利 序号 控制点 符合性要求 等级 4.1.3.1 为员工准备足够、有效的救生 设施。 现场检查。 2级 4.2 场址、设施与设备 4.2.1 选址 序号 控制点 符合性要求 等级 4.2.1.1 养殖区域内无对养殖环境构成威 胁的污染源,避开赤潮或蓝绿藻频发 的水域。 现场检查。 1级 4.2.1.2 应选择在风浪较小或不易受台风 和山洪影响的水域。 养殖场提供相关气象、水文资料。2级 2GB/T20014.17—2013 序号 控制点 符合性要求 等级 4.2.1.3 养殖场不应妨碍环保、交通航道 或者地区开发,同时又应兼顾交通和 管理。 现场检查。 1级 4.2.1.4 养殖场不应对周围环境造成影 响,包括外观、航道以及源于养殖活动 的生态影响。 现场检查。 3级 4.2.1.5 养殖场的选择应预先调查,特别 是水的流速、流向及浮游生物等。 养殖场提供调查结果。 2级 4.2.1.6 养殖场底质应符合GB/T18407.4 的要求。 养殖场提供检测报告。 1级 4.2.1.7 养殖水域应选择在水位差不超过 1m的区域。 养殖场提供历年水文调查数据。2级 4.2.1.8 养殖水域水流通畅,水交换充足, 防止废物堆积和维持适量的溶解氧。 现场检查。 3级 4.2.1.9 养殖水域应采取有效措施防御凶 猛的敌害生物,以防养殖对象被伤害 和围网破损。 现场检查。 2级 4.2.1.10 围拦养殖区应环境安静,水面开 阔,水源充足、无污染。 现场检查。 2级 4.2.2 设施布局 序号 控制点 符合性要求 等级 4.2.2.1 养殖水域要科学规划、围拦区布 局合理。应绘制围拦区参照图,体现 生产区域、相关设施位置等内容。 现场检查。在现场对参照图进行 核对。1级 4.2.2.2 根据养殖种类和养殖