ICS67.140.10 B30 中华人民共和国国家标准 GB/T20014.12—2013 代替GB/T20014.12—2008 良 好农业规范 第12部分:茶叶控制点 与符合性规范 Goodagriculturalpractice— Part12:Teacontrolpointsandcompliancecriteria 2013-12-31发布 2014-06-22实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会发布前 言 GB/T20014《良好农业规范》分为以下部分: ———第1部分:术语; ———第2部分:农场基础控制点与符合性规范; ———第3部分:作物基础控制点与符合性规范; ———第4部分:大田作物控制点与符合性规范; ———第5部分:水果和蔬菜控制点与符合性规范; ———第6部分:畜禽基础控制点与符合性规范; ———第7部分:牛羊控制点与符合性规范; ———第8部分:奶牛控制点与符合性规范; ———第9部分:猪控制点与符合性规范; ———第10部分:家禽控制点与符合性规范; ———第11部分:畜禽公路运输控制点与符合性规范; ———第12部分:茶叶控制点与符合性规范; ———第13部分:水产养殖基础控制点与符合性规范; ———第14部分:水产池塘养殖基础控制点与符合性规范; ———第15部分:水产工厂化养殖基础控制点与符合性规范; ———第16部分:水产网箱养殖基础控制点与符合性规范; ———第17部分:水产围拦养殖基础控制点与符合性规范; ———第18部分:水产滩涂、吊养、底播养殖基础控制点与符合性规范; ———第19部分:罗非鱼池塘养殖控制点与符合性规范; ———第20部分:鳗鲡池塘养殖控制点与符合性规范; ———第21部分:对虾池塘养殖控制点与符合性规范; ———第22部分:鲆鲽工厂化养殖控制点与符合性规范; ———第23部分:大黄鱼网箱养殖控制点与符合性规范; ———第24部分:中华绒螯蟹围拦养殖控制点与符合性规范; ———第25部分:花卉和观赏植物控制点与符合性规范; ———第26部分:烟叶控制点与符合性规范; ———第27部分:蜜蜂控制点与符合性规范。 本部分为GB/T20014的第12部分。 本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本部分代替GB/T20014.12—2008《良好农业规范 第12部分:茶叶控制点与符合性规范》。与 GB/T20014.12—2008相比主要变化如下: ———对本部分规定的范围作出调整; ———增加了新的引用标准; ———增加了3个条款:4.1.1.3、4.1.1.4、4.1.1.5、4.13; ———调整了11个条款内容:4.5.2.1、4.7.1.2、4.7.2.1、4.7.2.5、4.7.4.1、4.8.2.1、4.8.2.2、4.8.5.9、4.8.6.1、 4.8.6.3、4.9.2.1。 本标准(部分)由中国国家认证认可监督管理委员会、中华人民共和国农业部共同提出。 ⅠGB/T20014.12—2013 本标准(部分)由中国国家认证认可监督管理委员会归口。 本标准(部分)起草单位:国家认证认可监督管理委员会注册管理部、国家认证认可监督管理委员会 认证认可技术研究所、杭州万泰认证有限公司、中国农业科学院茶叶科学研究所、杭州中农质量认证中 心、南京国环有机产品认证中心、农业部优质农产品开发服务中心、四川省园艺作物技术推广总站、全国 供销合作总社。 本标准(部分)主要起草人:卢振辉、邰崇妹、杨志刚、刘新录、傅尚文、邢文英、李清泽、李连海、杨泽慧、 郝文革、段新友、王国庆、杨荣、杜维春、江玉龙、赵明。 本部分所替代标准的历次版本发布情况为: ———GB/T20014.12—2008。 ⅡGB/T20014.12—2013 引 言 农产品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全,而且还直接或间接影响到食品、农产品行业 的健康发展。因此,农产品安全是对食品链中所有从事食品生产、加工、储运等组织的首要要求。 作为食品链的初端,农产品种植过程直接影响农产品及其加工食品的安全水平。为达到符合法律 法规、相关标准的要求,满足消费者需求,保证食品安全和促进农业的可持续发展,提出以下要求。 0.1 食品安全危害的管理 本部分采用危害分析与关键控制点(HACCP)方法识别、评价和控制食品安全危害。在茶树种植、 茶叶加工过程中,针对茶叶生产的特点,对茶园管理、土壤肥力保持、田间操作、植物保护、茶叶加工过 程、包装、运输、储藏、组织管理等方面提出了要求,包括记录、追溯以及对员工的培训等。 0.2 农业可持续发展的环境保护要求 本部分提出了环境保护的要求,通过要求生产者遵守环境保护的法规和标准,营造农产品生产过程 的良性生态环境,协调农产品生产和环境保护的关系。 0.3 员工的职业健康、安全和福利要求 本部分提出了员工职业健康、安全和福利的要求。 本部分将内容条款的控制点划分为3个等级,并遵循表1的原则。 表1 控制点级别划分原则 等级 级别内容 1级基于危害分析与关键控制点(HACCP)和与食品安全直接相关的所有食品安全要求。 2级基于1级控制点要求的环境保护、员工福利的基本要求。 3级基于1级和2级控制点要求的环境保护、员工福利的持续改善措施要求。 ⅢGB/T20014.12—2013 良好农业规范 第12部分:茶叶控制点 与符合性规范 1 范围 GB/T20014的本部分规定了茶叶良好农业规范的要求,包括了茶树种植和茶叶初制加工的全过 程控制。 本部分适用于对茶叶良好农业规范的符合性判定,适用于所有茶类。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB11767 茶树种苗 GB/T20014.1 良好农业规范 第1部分:术语 GB/T20014.2 良好农业规范 第2部分:农场基础控制点与符合性规范 GB/T20014.3—2013 良好农业规范 第3部分:作物基础控制点与符合性规范 3 术语和定义 GB/T20014.1界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 茶场 teafarm 采收茶鲜叶的种植农场、茶叶初制加工厂或按相同规章制度经营管理的一组农户组成的茶农组织。 4 要求 4.1 繁殖材料 4.1.1 品种和繁殖 序号 控制点 符合性要求 等级 4.1.1.1 了解茶树种苗有效管理的重要 性,了解原种的纯度。 茶场育苗和品种选择时,选择具有 良好抗逆性、适应当地气候、环境条件和 所制茶类的茶树品种。原种的纯度符合 要求。3级 4.1.1.2 选择健壮的插穗。 在扦插繁殖时,选择健康、健壮的 插穗。3级 4.1.1.3 育苗期间,应对育苗过程中植保 产品的使用情况进行记录。 按照GB/T20014.3—2013中4.8.2 的要求进行记录。1级 1GB/T20014.12—2013 序号 控制点 符合性要求 等级 4.1.1.4 出圃苗木质量应符合GB11767 的要求。 出圃苗木质量符合采用标准的 要求。2级 4.1.1.5 出圃苗木应无病虫害及检疫性病 虫。县际间调运苗木(包括接穗)应持 有县级农业主管部门检疫证。 记录显示出圃苗木无病虫害及检疫 性病虫。县际间调运苗木(包括接穗)持 有县级农业主管部门检疫证。1级 4.2 茶园历史与管理 4.2.1 茶园历史 序号 控制点 符合性要求 等级 4.2.1.1 执行本部分以后的新茶园应不是 毁林开垦的。 有证据表明在执行本部分以后开辟 的新茶园既没有毁坏原生林,也没有破 坏次生林的生态系统。全部适用。1级 4.2.1.2 新茶园开辟符合当地和国家关于 土地利用、生物多样性保护和环境保 护的法律法规。 有书面证据表明新茶园开辟符合当 地和国家关于土地利用、生物多样性保 护和环境保护的法律法规。2级 4.2.1.3 法律法规中对土地利用和生物多 样性保护没有明确条款规定的情况 下,新茶园的开辟与当地现行做法相 比应采取良好的资源保护措施。 与当地现行做法相比,新茶园开辟 采取了良好的资源保护措施。2级 4.3 肥料的使用 4.3.1 施肥方法 序号 控制点 符合性要求 等级 4.3.1.1 应熟知施用肥料的性能,采用适 宜、有效的施肥方法。 熟知肥料性能,施肥方法综合考虑 了茶园的坡度、降雨和其他因素,以利于 茶树对养分的有效利用,降低肥料淋失 及对周围环境的污染。1级 4.3.2 有机肥 序号 控制点 符合性要求 等级 4.3.2.1 动物粪便和其他有机物在使用之 前应腐熟。 动物粪便和其他有机物在作肥料使 用之前经过了腐熟。2级 2GB/T20014.12—2013 序号 控制点 符合性要求 等级 4.3.2.2 施用叶面肥之后应采取适当的措 施防止有机物质在叶面上残留。 采取了适当的措施避免叶片受到污 染。有机质溶液和(或)悬浮液经过了静 置、过滤,滤液用于叶面喷施。施用叶面 肥后采摘间隔期符合叶面肥说明书的要 求,且应严格控制其至少为收获前7天。1级 4.3.3 施肥记录 序号 控制点 符合性要求 等级 4.3.3.1 茶园或苗圃中土施和叶施的有机 肥和无机肥进行记录。 保存所有施肥记录,包括地理位置 以及茶园、地块或苗圃名称或代号等详 细信息。全部适用。1级 4.3.3.2 应记录所有肥料的施用日期。 详细记录了肥料施用的日期(年、 月、日)。全部适用。1级 4.3.3.3 应记录施肥人员